Läcker Sallad Av Rödbetor Med Vitlök Och Lök För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Läcker Sallad Av Rödbetor Med Vitlök Och Lök För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto
Läcker Sallad Av Rödbetor Med Vitlök Och Lök För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Läcker Sallad Av Rödbetor Med Vitlök Och Lök För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Läcker Sallad Av Rödbetor Med Vitlök Och Lök För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Sophie Golubeva - Т В О Р О Ж Н Ы Й Ч И З К Е Й К (видео рецепт) 2024, Mars
Anonim

Rödbetarsallad med vitlök och lök till vintern är en utsökt grönsaksallad som kan serveras som garnering med fisk eller kött. Rödbetarsallad med vitlök och lök används också som förband till soppa, så det här tomma är två i ett. På snabba dagar rekommenderar jag dig att förbereda en utsökt smörgås: lägg en del av salladen mellan två skivor rågbröd, rostade och riven vitlöksklyftor, peppar och strö med örter. För detta recept måste rödbetor kokas i sin uniform eller bakas i ugnen och förpacka varje rotgrönsak i folie. Bakade grönsaker är mindre vattniga och mycket smakrika.

Läcker rödbetasallad med vitlök och lök för vintern
Läcker rödbetasallad med vitlök och lök för vintern
  • Tillagningstid: 1 timme 45 minuter (inklusive kokande rotfrukter)
  • Kvantitet: 4 burkar med en kapacitet på 500 ml

Ingredienser för rödbetasallad med vitlök och lök

  • 3 kg rödbetor;
  • 2 vitlökar;
  • 1 kg lök;
  • 250 g rapsolja;
  • 25 g bordssalt;
  • 40 ml 9% ättika;
  • 120 g strösocker;
  • malet svartpeppar efter smak.

En metod för att förbereda utsökt rödbetasallad för vintern

Vi skalar lökarna, det finns många av dem i receptet, det här är huvudhemligheten med en utsökt betasallad.

Att skära en stor mängd lök för hand hemma är en otacksam uppgift, du kommer att få tårar. Därför rekommenderar jag dig att använda köksmaskiner eller en manuell grönsaksskärare - snabbt och effektivt. Så vi skär lökarna i tunna halvringar på något bekvämt sätt.

Häll hälften av oljan i en stor stekpanna eller en tungbottnad kastrull. Receptet använder rapsolja (olivolja eller vegetabilisk olja fungerar också). Lägg lök, strö med salt. Efter 5 minuter tillsätt vitlök, skalad och skär i tunna skivor och koka allt tillsammans i 10-12 minuter.

Skalar lökarna
Skalar lökarna
Skär lökarna i tunna halvringar på något bekvämt sätt
Skär lökarna i tunna halvringar på något bekvämt sätt
Stek lök med vitlök
Stek lök med vitlök

Jag råder dig att skörda denna rödbetasallad på sommaren när den är ung och lagar mat snabbare. Sen skörd kan sparas utan bearbetning. Så koka betorna eller baka i ugnen.

Skala de färdiga rödbetorna, klipp av toppen och svansarna.

Mala kokta rotfrukter på ett grovt rivjärn eller hacka dem i tunna remsor med en grönsaksskärare.

Koka betorna eller baka i ugnen
Koka betorna eller baka i ugnen
Skala de färdiga rödbetorna, klipp av toppen och svansarna
Skala de färdiga rödbetorna, klipp av toppen och svansarna
Mal kokta rotgrönsaker
Mal kokta rotgrönsaker

När löken blir mjuk, tillsätt strösocker, häll i vinäger, tillsätt lite svartpeppar efter smak, häll i resterande rapsolja. Blanda noggrant.

När löken är mjuk, krydda den och blanda ordentligt
När löken är mjuk, krydda den och blanda ordentligt

Lägg riven betor i en stekpanna.

Lägg riven betor i en stekpanna
Lägg riven betor i en stekpanna

Vi lagar allt tillsammans på låg värme i cirka 20 minuter. Om betorna inte är särskilt söta kan du lägga till lite mer granulerat socker.

Koka allt tillsammans på låg värme i cirka 20 minuter
Koka allt tillsammans på låg värme i cirka 20 minuter

Tvätta försiktigt burkarna för beredningen, sterilisera över ånga eller torka i en ugn uppvärmd till 100 grader Celsius. Vi packar heta grönsaker i torra burkar, förseglar dem så att inga luftfickor finns kvar. För tillförlitlighet kan du fylla den med rödglödande vegetabilisk olja efter att komprimera salladen i en burk, kyla och täta eller sterilisera arbetsstyckena ordentligt. Vi steriliserar tätt stängda burkar med en kapacitet på 0,5 liter i 15 minuter i kokande vatten. Från den mängd ingredienser som anges i receptet erhålls 4-5 halvlitersburkar.

Färdig betasallad med vitlök och lök är förpackad i beredda burkar
Färdig betasallad med vitlök och lök är förpackad i beredda burkar

Vi förvarar den kylda rödbetasalladen med vitlök för vintern på en torr och sval plats.

Rekommenderas: