Hur Jag Förbereder örtte För Vintern Från Mynta, Lavendel, Dill, Druvblad Och äppelträd. Foto

Innehållsförteckning:

Hur Jag Förbereder örtte För Vintern Från Mynta, Lavendel, Dill, Druvblad Och äppelträd. Foto
Hur Jag Förbereder örtte För Vintern Från Mynta, Lavendel, Dill, Druvblad Och äppelträd. Foto

Video: Hur Jag Förbereder örtte För Vintern Från Mynta, Lavendel, Dill, Druvblad Och äppelträd. Foto

Video: Hur Jag Förbereder örtte För Vintern Från Mynta, Lavendel, Dill, Druvblad Och äppelträd. Foto
Video: Hur man torkar mynta - Dehydrator INTE behövs !! 2024, Mars
Anonim

Traditionellt te tillverkat av teblad är kanske en av de mest älskade dryckerna i hela världen. Men den här artikeln kommer att fokusera på örtteer som inte är lika moderna nu. Idag har de blivit en oumbärlig del av en hälsosam livsstil. Jag berättar om min erfarenhet: hur jag skördar och lagrar mint-, lavendel-, dill-, druv- och äppleblad hemma, om deras hälsofördelar och användningsregler.

Hur jag förbereder örtte för vintern
Hur jag förbereder örtte för vintern

Innehåll:

  • Fördelarna med örtte
  • Hur jag samlar örter till te
  • Torkning och jäsning av te
  • Förvaring av örtte
  • Hur man brygger örtte?

Fördelarna med örtte

Mynta blad te

Mintbladte är en trevlig ljusgrön dryck. Det kan konsumeras både varmt och kallt. Kallt mynta är mycket uppfriskande på sommaren i varmt väder. På vintern är varmt myntete bra, särskilt på eftermiddagen, eftersom mynta är känd för sin lugnande effekt och rekommenderas att tas för sömnlöshet.

Dessutom har mynta antispasmodiska, koleretiska, antiseptiska, smärtstillande, diuretiska, hypotensiva egenskaper. Det ökar aptiten, normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen. Från urminnes tider har det tagits mot illamående, kräkningar, magkramper, halsbränna, diarré, flatulens och hosta.

Det är mycket lättare att övertala din familj att dricka lite medicinsk infusion, till exempel johannesört, om du lägger till lite mynta där. Mynta förbättrar smaken. Torkade myntablad kan också smaksättas med vinäger eller läggas till andra teer.

Lavendel te

Lavendel har länge använts i parfymer, kosmetologi och medicinska ändamål. Den är rik på eteriska oljor, tanniner och mineraler. Lavendel har en lugnande effekt, används vid migrän, sömnlöshet, magbesvär, stärker kroppens allmänna tillstånd.

Lavendelte smakar mycket bra. Det kan bryggas på egen hand eller smaksättas med andra teer. Franska bagare använder traditionellt lavendel som smakämnen i bullar.

Dillte

Vi är alla vana med att lägga dill i sallader, okroshka, soppor, konserveringsgurkor med etc. Men det visar sig att dillfrön ger utmärkt te. Kanske är hans smak specifik, trots allt är det inte lavendel med mynta, men fördelarna med sådant te är uppenbara.

Dill innehåller fet eteriska oljor, sockerarter, karoten, vitamin C, B 1, B 2, PP, flavonoider. Dillte har en diuretikum och hypotensiv effekt, förbättrar aptiten, det används för uppblåsthet och också som ett lugnande medel för sömnlöshet. Det är bra att dricka det för att förbättra amning för ammande kvinnor. Detta te kan ges till barn som karminativ.

Druvblad te

Druvbladet är ett lager av vitaminer. Den innehåller en stor mängd vitaminer A, B, C, mineraler. Druvbladte lindrar svullnad, har antiseptiska egenskaper.

Äpplebladte

Äppelträdets löv är inte mindre användbara än dess frukter. Äppleblad innehåller 100 gånger mer C-vitamin än citron! Det har antiinflammatoriska, antimikrobiella effekter. Förbättrar ämnesomsättningen, minskar ödem. Stärker blodkärlens väggar. Detta te är bra för förkylning.

Fermenterat te tillverkat av äppleblad i mörk, rödbrun färg, behaglig till smak, med sura toner, har en fruktig doft. Att dricka sådant te är inte bara ett nöje utan också en fördel.

Jag skördar mynta för te under blomningen, då är den den mest doftande
Jag skördar mynta för te under blomningen, då är den den mest doftande

Hur jag samlar örter till te

Att samla örter är en av huvudpunkterna i att göra te. Samma regler gäller här som för medicinska örter. Det är nödvändigt att samla örter i soligt väder så att daggen har torkat upp, men solen ska inte vara hög ännu.

I lavendel skär jag spikelets med en beskärare som redan har bleknat 1/3 eller 1/2. I mint tar du den övre delen av växten upp till 30 cm. Mintte samlas under blomningen, när den är mest doftande. Jag plockar bara bladen av äppelträdet och druvorna. Äppelträdsbladen bör inte vara särskilt gamla, men mycket unga är inte heller lämpliga. Jag väljer de mellersta.

Och för druvor, tvärtom, du behöver de yngsta bladen, ljusgröna, de som är längst upp på vinstockarna. När det gäller dill är jag bara intresserad av dess frön. De bör redan vara mörka, mogna.

Jag samlar örtteer i juni-juli. När du samlar växter är det nödvändigt att undvika plastpåsar, eftersom råvarorna i dem snabbt försämras. Det är bäst att lägga örter och blad i en trasa eller korg.

Örtteer, som medicinska örter, lagras vanligtvis inte mer än ett år. Senare förstörs deras näringsämnen. Därför är det bättre att omedelbart bestämma hur mycket te du behöver skörda så att du inte slänger det senare.

Torkning och jäsning av te

Nästa steg - de insamlade örterna och bladen måste sorteras, sjuka löv av låg kvalitet måste tas bort och därmed måste råvarorna förberedas för torkning.

Jag kommer att berätta i detalj om varje växt, hur jag torkar den och, om nödvändigt, förjäsa den.

Dill

När det gäller dill samlar jag bara bruna paraplyer, mogna frön skakas mycket lätt av dem. Sedan lät jag dem torka lite på verandan, det viktigaste är att se till att de inte flyger iväg. För att göra detta lägger jag dem mellan två pappersark.

Lavendel och mynta

Jag torkar dessa två aromatiska örter på samma sätt som medicinska örter. Det viktigaste är att följa de grundläggande reglerna för torkning av växter: de ska vara i skuggan och i ett ventilerat område. Ett skjul, en vind eller, som min, en sommarveranda, kommer att klara sig bra.

Lavendel torkar bra om du binder den i små kvastar och hänger den på en plats där den inte får solljus, annars brinner den helt enkelt i solen och du får hö. Användbara ämnen förstörs.

Det är samma sak med mynta. Jag torkar mynten så här: Jag lägger den på en stor bricka (ett bakplåt är också lämpligt), förfodrat med papper (jag använder bakpapper) och täcker det också med ett pappersark på toppen, eftersom det torkar ut på min gata. Jag knyter henne inte med kvastar. Jag märkte att på platser där repet var torkar det dåligt och försämras ibland.

Vindruvsblad

Jag gör exakt samma sak som med mynta. Lägg på ett bakplåt eller bricka mellan två lager papper.

Dill, druvor, lavendel, mynta - det här är inte bittra växter, därför räcker det att helt enkelt torka dem, som jag beskrev ovan, då måste löven och gräset hackas lite med sax eller beskärsax och det är det! Teet är klart att dricka.

Jag brygger dillte uteslutande från dess frön
Jag brygger dillte uteslutande från dess frön
Lavendelte är gjord av hennes blommor
Lavendelte är gjord av hennes blommor
Endast de yngsta bladen är lämpliga för druvbladste
Endast de yngsta bladen är lämpliga för druvbladste

Äppelträdblad

När det gäller äppelblad är situationen annorlunda: de är mycket bittra, te från sådana torkade löv kommer att smaka obehagligt, även om det har medicinska egenskaper.

Men i det här fallet behöver vi te, inte en bitter medicin. Därför måste äpplebladen jäsas innan de torkas. Jäsning är en biokemisk oxidationsprocess, under denna tid sker kemiska transformationer i bladet, på grund av vilken dess smak och arom förändras till det bättre.

Så, i detalj om vad jag gör med äpplebladet. Efter att ha samlat bladen måste jag reda ut dem och kasta bort fula och sjuka löv. Därefter lägger jag bladen på en bricka fodrad med papper och låter bladen ligga i 2 timmar. Inte så att de torkar ut, utan att de vissnar lite. De är i mitt hus.

Därefter kommer det mest avgörande ögonblicket - det fallna bladet måste skrynklas så att det ger juice. Jag samlar några blad, så jag sätter mig ner för att titta på några TV-serier och just nu gnuggar jag varje blad mellan mina handflator, som om jag vill rulla en ärta från ett blad. Jag gör detta noggrant så att bladen blir lite fuktiga.

Förmodligen kan detta göras med en köttkvarn eller matberedare, men jag vill inte att bladen kommer i kontakt med metall. Sedan lägger jag de skrynkliga bladen i en ren glasburk och i stället för ett lock, knyter den med en trasa och lägger burken i garderoben i 8-10 timmar (på natten).

Det är intressant att notera hur lukten och färgen på bladen förändras. Först är de ljusgröna och luktar som hö, men när jäsningsprocessen fortsätter blir bladen bruna och lukten ändras till fruktig och till och med något, tror jag, banan. Och först nu börjar jag torka detta te.

Fälla ut den på en plåt fodrad med papper och sätta i ugnen i 2-3 timmar vid en temperatur av 40 av C. Torkade blad bryts och utspridda mellan fingrarna. Det är det, äpplet är klart, du kan brygga det!

Nytt plockade äpplesidor för te
Nytt plockade äpplesidor för te
Skrynkliga äppelträdsidor
Skrynkliga äppelträdsidor
Jäst äppleblad
Jäst äppleblad

Förvaring av örtte

Allmänna lagringsregler är desamma som för medicinska örter - platsen måste vara torr och sval, rumstemperatur är tillåten. Rummet ska ventileras och det är bäst att använda en kartong eller papperspåse som förvaringsbehållare.

Dillfrön, hackad mynta och druvblad - det är vad jag håller. Alla individuellt, varje te i sin egen låda. Lådorna är alla signerade. Men jag lade de torkade lavendelblommorna i en glasburk och stängde till och med locket tätt. Annars tränger hennes lukt överallt.

Och jag lägger också te gjorda av fermenterade äppleblad i en glasburk, men jag stänger inte locket, men jag knyter det med en trasa så att teet”andas”. Det är nödvändigt att lagra örtteer separat från andra produkter: för det första så att teet inte tar på någon annans lukt, och för det andra så att produkterna inte luktar som dessa örter.

Hur man brygger örtte?

Det är mycket viktigt att kunna brygga te korrekt. Smaken av te och närvaron av näringsämnen i det beror på detta. Te bör bryggas i små portioner och efter behov. Koka inte örtte, annars förstörs alla vitaminer. Av samma anledning kan te inte förvaras på en het spis under lång tid.

Innan bryggning, skölj tekannan med kokande vatten, lägg örtte (efter smak) i den och häll kokande vatten över den, först 1/3 av tekannans volym, täck med en handduk, låt stå i 5 minuter och tillsätt sedan kokande vatten i tekannan.

Örtte kan konsumeras både kallt (då släcker de törst, uppfriskande drycker) och varma.

Rekommenderas: