Röd Vinbärsgelé För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Röd Vinbärsgelé För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto
Röd Vinbärsgelé För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Röd Vinbärsgelé För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Röd Vinbärsgelé För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Vinbärschutney 2024, Mars
Anonim

Röda vinbärsgelé för vintern är en riktig delikatess för gourmeter, för beredningen av vilken du inte behöver annat än bär och socker. Så om dina bärbuskar blir röda igen, förbered sylt, det blir ljusrött och otroligt tjockt. Om burken istället för de vanliga locken stängs med flera lager pergament, kommer fukten gradvis att avdunsta med tiden och burken kommer att förbli en riktig marmelad, som kan skäras i kuber!

Röd vinbärsgelé
Röd vinbärsgelé

Den svåraste delen av detta recept är skörd. Även om det finns människor som gillar monotont arbete, och vissa till och med tycker om denna aktivitet, här, som de säger, smak och färg. I min familj är denna process bekvämt uppdelad: någon plockar vinbär och jag lagar sylt eller sylt, till var och en. Vi delar ärligt resultatet av vår aktivitet.

  • Tillagningstid: 2 timmar
  • Mängd: 2 l

Ingredienser för att göra rödbärsgelé:

  • 3 kg röda vinbär;
  • 3 kg strösocker.

Metod för framställning av rödbärsgelé

Vi sorterar skörden - vi tar bort grenar, löv, bortskämda bär och stjälkar. Sedan häller vi kallt vatten i bassängen, lägger bär, tvättar dem, lägger dem på en sil. Vi sköljer under kranen, låter vattnet rinna ut.

Ta en stor kastrull med en tjock botten och ett lock som sitter ordentligt. Vi flyttar rena bär in i den.

Lägg det rena bäret i en kastrull
Lägg det rena bäret i en kastrull

Med en vanlig krossning, pressa vinbären lite så att saften sticker ut. Istället tillsätts ibland ett halvt glas vatten, men jag tror att fukten i sylt bör vara av naturligt ursprung (dvs. från bärets saft).

Tryck lätt på bäret för att pressa ut saften
Tryck lätt på bäret för att pressa ut saften

Vi stänger pannan tätt, skickar den till spisen, gör en stor eld. När det värms upp börjar bären spricka och släpper ut juice, när massan kokar minskar vi värmen. Efter cirka 30 minuter minskar volymen avsevärt.

Vi lägger kastrullen med bär på elden. Koka upp
Vi lägger kastrullen med bär på elden. Koka upp

Välkokta bär ser ut så här - mycket juice och vinbär längst ner på pannan.

Vi gnuggar försiktigt de kokta bären genom en sil
Vi gnuggar försiktigt de kokta bären genom en sil

Nu är den mest noggranna delen av processen att gnugga bären genom en fin sikt. Jag råder dig inte att lägga mycket på en gång, lägg i portioner av flera matskedar. Vinbär är rika på pektin, men det finns i massan och huden, så du måste torka ordentligt och pressa ut alla användbara ämnen.

Röd vinbär gnuggade genom en sikt
Röd vinbär gnuggade genom en sikt

Förresten kan du laga kompott från kakan så att produkten inte försvinner.

Vi blandar bärpuré och strösocker. Det bör finnas mer socker för att göra gelén tjock. Blanda väl tills sockret är helt upplöst, skicka igen pannan till kaminen.

Lös upp socker i bärpuré. Vi lägger till mat
Lös upp socker i bärpuré. Vi lägger till mat

Koka i ca 15-20 minuter efter kokning. Om du smälter blir det ingen ljus färg, alla naturliga färger från en lång koka får en brunaktig nyans.

Ta bort skummet under kokning och rör om.

Rör om hela tiden och ta bort skummet
Rör om hela tiden och ta bort skummet

Vi förbereder rätter för bevarande. Tvätta burkarna i en lösning av bakpulver, skölj med kokande vatten och sterilisera sedan över ånga eller torka i ugnen (temperatur 130 grader).

Du kan stänga den med kokta lock eller rent pergament vikat i flera lager.

Häll kokt gelé med röda vinbär i burkar
Häll kokt gelé med röda vinbär i burkar

Vi lägger den heta massan i varma burkar, stänger den, placerar den på en torr och mörk plats för förvaring.

Röd vinbärsgelé
Röd vinbärsgelé

Man bör komma ihåg att burkar täckta med papper inte bör placeras i källaren. I ett fuktigt rum bevaras inte konserverad mat stängd på detta sätt.

Rekommenderas: