Tjock Hallonstopp Med Hela Bär. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Tjock Hallonstopp Med Hela Bär. Steg-för-steg-recept Med Foto
Tjock Hallonstopp Med Hela Bär. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Tjock Hallonstopp Med Hela Bär. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Tjock Hallonstopp Med Hela Bär. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Выпрыгивающая выпечка. Рецепт.(11.18г.) Веселая Анюта (Бровченко). 2024, Mars
Anonim

Tjock hallon sylt med hela bär är ett utsökt botemedel mot förkylning och en mycket ovanlig efterrätt. För att förhindra att bären faller sönder under tillagningen måste du arbeta hårt, men resultatet är värt det. Till att börja med samlar vi in de mest mogna och utvalda hallon, oskadade, torra. Jag rekommenderar inte att skörda efter regnet för detta recept, ingenting fungerar. Du bör också hantera de skördade hallon försiktigt, ordna noga. I år hade jag tur, hallonbaggens larver träffade inte bären, så syltet visade sig vara avundsjuka för alla - tjock och ljus skarlet, eftersom det inte fanns något behov av att blötlägga bären i saltvatten.

Tjock hallonstopp med hela bär
Tjock hallonstopp med hela bär

Arbetsstyckena förvaras perfekt i en vanlig stadslägenhet, borta från värmeapparater och direkt solljus.

  • Tillagningstid: 14 timmar
  • Mängd: flera burkar om 0,4 l

Ingredienser för tjock hallonstopp med hela bär

  • 1,5 l hallon;
  • 1 kg strösocker;
  • 0,5 kg gelande socker.

Metod för att göra tjock hallon sylt med hela bär

Vi sorterar hallon noggrant, bären ska vara torra, du behöver inte tvätta dem. Vi tar bort bladen, stjälkarna, skadade och torkade, endast utvalda används.

Vi sorterar noga igenom hallon
Vi sorterar noga igenom hallon

Häll granulerat socker i en kastrull med en bred botten och en hög kant, häll i lite vatten, smält sirapen så att sockerkornen är helt upplösta.

Överför försiktigt hallon till sirapen, låt stå i 8-10 timmar. Under natten sticker juice ut från bären, sirapen blir röd.

Överför hallon försiktigt till sirapen och låt stå i 8-10 timmar
Överför hallon försiktigt till sirapen och låt stå i 8-10 timmar

Nästa dag, sätt pannan på spisen, koka upp på måttlig värme, låt sjuda i 5 minuter. Vi tar bort från värme, skakar pannan med mjuka rörelser så att skummet flyter till mitten.

Kyl i 1-2 timmar, sätt på spisen igen, koka, tillsätt geleringssocker i små portioner.

Koka med geleringssocker i 10 minuter på låg värme, skaka pannan igen för att samla skummet. Ta bort den färdiga tjocka hallon sylt med hela bär från spisen.

Koka bär i sirap i 5 minuter
Koka bär i sirap i 5 minuter
När det svalnar, koka upp syltet igen, tillsätt geleringssockret
När det svalnar, koka upp syltet igen, tillsätt geleringssockret
Koka med geleringssocker på låg värme i 10 minuter
Koka med geleringssocker på låg värme i 10 minuter

Tvätta burkar med bred hals med varmt vatten och läsk, skölj med kokande vatten och torka i ugnen vid en temperatur på cirka 100 grader. Skölj locken med kokande vatten och torka.

Vi steriliserar burkar och lock
Vi steriliserar burkar och lock

Lägg bären med sirap i burkar. För att förhindra att hallon faller sönder, är det bättre att använda en liten slitssked för detta ändamål. Alla rätter ska sköljas med kokande vatten för att bibehålla steriliteten.

Vi sprider bären med sirap i burkar
Vi sprider bären med sirap i burkar

Du kan inte stänga heta burkar med lock - kondens bildas på locken, efter kylning faller dropparna på den frysta sylt och mögel kan bildas.

Täck därför de heta burkarna med en ren handduk och täta först efter kylning.

Vi tätar burkarna först efter kylning
Vi tätar burkarna först efter kylning

Vi lägger de kylda ämnena i skafferiet eller köksskåpet, sådana förhållanden är idealiska för förvaring. Förvara inte tjock hallon sylt med hela bär i kylen för att undvika att smaken förstörs.

Förvara tjock hallon sylt med hela bär vid rumstemperatur
Förvara tjock hallon sylt med hela bär vid rumstemperatur

Detta är intressant: hallon sylt innehåller ämnen som liknar acetylsalicylsyra, lättare - aspirin. Det är innehållet i dessa ämnen som bestämmer hallonens favoritegenskap för att sänka temperaturen.

Men förutom att sänka febern, tunnar dessa ämnen också blodet, vilket är extremt viktigt med ökad blodkoagulering för att eliminera risken för stroke.

Rekommenderas: