Svarta Vinbärrecept. Gynnsamma Funktioner. Sylt, Sylt, Gelé, Infusion, Vin. Foto

Innehållsförteckning:

Svarta Vinbärrecept. Gynnsamma Funktioner. Sylt, Sylt, Gelé, Infusion, Vin. Foto
Svarta Vinbärrecept. Gynnsamma Funktioner. Sylt, Sylt, Gelé, Infusion, Vin. Foto

Video: Svarta Vinbärrecept. Gynnsamma Funktioner. Sylt, Sylt, Gelé, Infusion, Vin. Foto

Video: Svarta Vinbärrecept. Gynnsamma Funktioner. Sylt, Sylt, Gelé, Infusion, Vin. Foto
Video: Beskär och ta sticklingar av svarta vinbär 2024, Mars
Anonim

Svart vinbär är det mest populära, hälsosamma bäret! Dess bär innehåller en stor mängd vitaminer C, B, P, PP, provitamin A, organiska syror, socker, pektin (gelande) ämnen, mineralsalter - allt detta är i svart vinbär, för vilket det kallas "skafferi av vitaminer". När det gäller vitamin C-innehållet är dess bär näst näst efter nypon och aktinidia. Därför är svart vinbär rekordhållaren för C-vitamininnehållet bland frukt- och bärgrödor: endast 100 g vinbärsbär täcker kroppens dagliga behov.

Svart vinbär
Svart vinbär

Innehåll:

  • Användbara egenskaper hos svarta vinbär
  • Svarta vinbärssylt
  • Svarta vinbärssylt
  • Vinbär kissel
  • Infusion av vinbärsblad
  • Svart vinbärsvin
  • Vin från en blandning av bär

Användbara egenskaper hos svarta vinbär

Svart vinbär är en värdefull flerårig medicinalväxt. Busken är ganska lång - upp till 1,5-2 m. Fruktningen börjar 2-3 år efter plantering, beroende på sorten.

Färska och bearbetade svarta vinbärbär (sylt, juice, sylt, gelé, sylt, mosad med socker) rekommenderas särskilt för äldre och försvagade efter sjukdom, operation, barn.

Svarta vinbärsjuice med honung dricks med bronkit, hosta, heshet, det rekommenderas som ett febernedsättande, diaforetiskt, antiinflammatoriskt och hypoglykemiskt medel, liksom ett kardiovaskulärt tonic. Bär är användbara vid förkylning, vissa infektionssjukdomar, anemi och gastrit med låg syra.

Svarta vinbärsblad har också medicinska egenskaper och används i form av infusioner eller avkok som ett diuretikum för reumatism, urolithiasis, njursjukdom, blåssjukdom. Barn med scrofula badas i buljongen. Bladen torkas för vintern.

Svarta vinbärssylt
Svarta vinbärssylt

Svarta vinbärssylt

För 1 kg svarta vinbär, ta 1,3 kg strösocker. Bären tvättas, blancheras i kokande vatten i 3-4 minuter och krossas sedan med en trästöt. Koka i ett steg i cirka 5 minuter, rör om hela tiden och ta bort skummet.

Varm sylt placeras i burkar och steriliseras i kokande vatten: literburkar - 20 minuter, halvlitersburkar - 15-16 minuter. Efter sterilisering stängs burkarna omedelbart.

Svarta vinbärssylt

Recept nummer 1

Skölj svarta vinbärsbär, lägg dem på en sikt och låt vattnet rinna av. Koka en tjock sirap, tillsätt bär till den, låt den koka och lägg på låg värme i 40-50 minuter.

För 1 kg svart vinbär - 1,5 kg socker, 1 glas vatten.

Recept nummer 2

Bär av svarta vinbär hälls i vatten och hälften av sockret tillsätts, kokas i 7 minuter, sedan hälls det andra sockret och kokas i 5 minuter. Det visar sig att syltet är utsökt, bäret är mjukt, helt.

För 2 koppar vatten - 4 koppar svarta vinbärbär, 6 koppar socker.

Vinbär kissel

Skölj svarta vinbärsbär med varmt vatten och mosa väl, tillsätt ett halvt glas kokt kallt vatten, gnugga bären genom en sil. Häll pomace från bär med 2 glas vatten, sätt på eld och koka i 7 minuter, sila sedan.

Lägg socker i den spända buljongen, koka, häll ut den utspädda potatisstärkelsen och låt den koka igen under omrörning. Häll den pressade saften i den färdiga gelén och rör om.

För 1 glas svart vinbär - 2 msk. matskedar socker, 2 msk. matskedar potatisstärkelse.

Infusion av vinbärsblad

20 g färska svarta vinbärsbladen hälls med ett glas kokande vatten och vänta tills de är helt svalna, filtrerade och berusade 3 gånger om dagen före måltiderna.

Det är bra om du lägger till nypon (även 20 g) till 1 kopp kokande vatten till 20 g svarta vinbärsblad.

För en halv liters burk krävs 40 g färska hackade svarta vinbärsblad och färska nypon, skalade av frön. Alla hälls med kokande vatten och lämnas i 2-3 timmar före användning.

Samma infusion bereds av torkade vinbärsblad och nypon (den måste kokas i 2-3 minuter). Låt svalna.

Svart vinbärsvin

Mogna bär av svarta vinbär, skölj, köttfärs, men det är bättre att knåda.

Häll 300 g strösocker i en 3-liters burk, ett glas hallon för jäsning, rör om allt. All denna massa bör vara 2/3 av burken. Burken stängs med ett polyetenlock med ett rör som fastnar i lockets hål (rör 3-4 mm i diameter).

Den yttre änden av röret sänks ner i ett kärl med vatten så att luft inte kommer in i burken med innehållet och koldioxiden som bildas under jäsning går in i burken med vatten.

Burken står i 25-30 dagar vid en temperatur på 20-23 ° C. När bubblorna släpps ut i vattnet tar du bort locket och tillsätter lite strösocker (80-100 g) och locket stängs igen med ett rör i vatten. Efter slutet av jäsningsprocessen, sila hela massan genom två lager gasväv, pressa bärmassan väl.

Vinets sötma beror på mängden socker - du kan få likör, torrvin eller efterrätt. Vin tappas på flaska och placeras på en sval, mörk plats. Ju längre hållbarhet, desto bättre.

Vin från en blandning av bär

Mycket välsmakande, trevliga viner erhålls från en blandning av bär eller separat:

  1. Svarta, röda, vita vinbär + 1 glas hallon.
  2. Röda, gröna krusbär + 1 glas hallon.
  3. Från mogna hallon - hallonlikör: för en 3-liters burk 1 kg socker.
  4. Höstvin: från svarta vinbär, krusbär med tillsats av 1 glas remontant jordgubbar + 1 glas hallon.
  5. Äpplevin: äpplen med kärnan borttagen skärs i bitar, passeras genom en köttkvarn, socker tillsätts och jästas, förutom socker tillsätts 1 glas remontant jordgubbar och hallon.

Rekommenderas: