Svarta Vinbärssylt - Enkelt, Gott, Hälsosamt! Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Svarta Vinbärssylt - Enkelt, Gott, Hälsosamt! Steg-för-steg-recept Med Foto
Svarta Vinbärssylt - Enkelt, Gott, Hälsosamt! Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Svarta Vinbärssylt - Enkelt, Gott, Hälsosamt! Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Svarta Vinbärssylt - Enkelt, Gott, Hälsosamt! Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Семья Бровченко. Д.р. Тани - 33 года. Торт, подарки. (06.17г.) 2024, Mars
Anonim

Svarta vinbärssylt är enkelt, gott och hälsosamt! Sylt skiljer sig från sylt genom att bären i den inte hålls intakta, men kokas bra, så att du inte kan använda råvaror av högsta kvalitet för matlagning. Men ta mig inte bokstavligen, en bortskämd och möglig gröda är inte lämplig för skörd, men en lite bucklad men färsk kan användas.

Svarta vinbärssylt - enkelt, gott, hälsosamt
Svarta vinbärssylt - enkelt, gott, hälsosamt

Sylt kokas snabbt - först kokas bären (blancheras), tillsättes sedan socker och kokas på hög värme under kontinuerlig omrörning. Det tar inte mer än en halvtimme att laga mat så att färgen och aromen inte försämras.

Berry sylt läggs till öppna och stängda pajer, dumplings eller pannkakor med sylt tillagas.

  • Tillagningstid: 45 minuter
  • Mängd: 3 l

Ingredienser

  • 1,5 kg svart vinbär;
  • 2 kg socker.

Tillagningsmetod

Vi sorterar ut svarta vinbär, skär av kvistar och löv, tar bort synligt skräp. Du kan inte använda villkoret för detta recept utan använda utvalda bär för att tillaga till exempel svart vinbär, mosad med socker för vintern.

Vi sorterar ut svarta vinbär, skär av kvistar och löv
Vi sorterar ut svarta vinbär, skär av kvistar och löv

Häll sedan bären i en djup kastrull och häll kallt vatten. Vi samlar det flytande skräpet från ytan, sköljer vinbären i ett durkslag. Vi upprepar proceduren flera gånger tills vattnet är klart.

Vi tvättar vinbären med vatten
Vi tvättar vinbären med vatten

Kasta rena bär på en sikt, låt vattnet rinna av. Överskott av vatten i detta recept är värdelöst, ju torrare bär, desto tjockare blir svarta vinbärssylt.

Vi lägger bär på en sikt, låt vattnet rinna av
Vi lägger bär på en sikt, låt vattnet rinna av

Häll vinbäret i en kastrull med tjock botten igen, ta en potatisförälskelse, krossa bären så att saften sticker ut. Många tillsätter vatten direkt, men utan vatten är syltet tjockare. Dessutom är bären saftiga, så det finns inga problem med fukt.

Vi tar en potatiskross, krossar bären så att juicen sticker ut
Vi tar en potatiskross, krossar bären så att juicen sticker ut

Koka bären i ca 5-7 minuter efter kokning på hög värme. Denna tid är tillräcklig för förbehandling.

Koka vinbäret i 5-7 minuter
Koka vinbäret i 5-7 minuter

Häll strösocker i en kastrull, blanda och skicka tillbaka det till spisen. Koka upp på hög värme.

Tillsätt socker
Tillsätt socker

Vinbär brinner lätt, så du måste blanda massan ofta. Så snart massan kokar igen, öka värmen till maxvärdet, koka i en halvtimme. Mycket skum bildas under kokprocessen. Ta bort skummet med en sked. Efter en halvtimme eller lite tidigare slutar syltet skumma och koka jämnt. Det här är en signal om att du kan ta bort pannan från värmen och packa svarta vinbärssylt i burkar.

Koka sylt under omrörning i en halvtimme
Koka sylt under omrörning i en halvtimme

Vi torkar rent tvättade burkar i ugnen eller i solen. Häll kokande vatten över locken.

Vi häller het sylt i burkar. Så snart det svalnar och en tjock skorpa bildas på ytan, tätar vi burkarna tätt och lägger dem i ett torrt och mörkt rum. Sylt kan lagras vid rumstemperatur, särskilt om mängden socker, som i detta recept, överstiger bärens vikt.

Vi häller het sylt i burkar när den svalnar - stäng med locken
Vi häller het sylt i burkar när den svalnar - stäng med locken

Burkar behöver inte stängas med lock. Du kan använda vaxat pergamentpapper och gummiband. Stäng burkarna med det kylda innehållet tätt med papper och binda dem. Under långvarig förvaring kommer fukt att avdunsta, syltet tjocknar och ser ut som marmelad.

Rekommenderas: