Konserverade Persikor I Sirap. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Konserverade Persikor I Sirap. Steg-för-steg-recept Med Foto
Konserverade Persikor I Sirap. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Konserverade Persikor I Sirap. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Konserverade Persikor I Sirap. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Kökets baktips: Dammsugare - Tea Malmegårds recept - Köket 2024, Mars
Anonim

Saftig, söt, med en sammetslen hud och öm massa - persikor, som runda lyktor med röda tunnor, döljer sommarsolen! Vill du att värmen och doften från generösa augusti ska hålla dig varm på vintern? Låt oss förbereda persikor på burk i sirap. Detta är en mycket enkel beredning utan sterilisering, och i slutändan får du utsökt frukt och söt kompott.

Konserverade persikor i sirap
Konserverade persikor i sirap

Sirapen är bra för impregnering av kex eller för kompott, utspädning efter smak med vatten. Konserverade persikor kan användas för att dekorera kakor och pajer, lägga till desserter och sallader. Och naturligtvis är söta frukter läckra på egen hand! På vintern, när det bara finns bananer och citrusfrukter från färsk frukt, kommer att skörda persikor vara som en gudagåva.

  • Tillagningstid: förberedelse 30 minuter, väntar några timmar
  • Serveringar: cirka 2,7 l

Ingredienser för konserverade persikor i sirap:

  • Persikor - hur mycket passar i en burk;
  • Vatten - på samma sätt;
  • Socker - med en hastighet av 400 g per 1 liter vatten.

Till exempel, för två burkar - en två liter och en 700 gram - behövde jag cirka 1,5 kg persikor, 1200 ml vatten och följaktligen 480 g socker.

Ingredienser för persikor för konservering i hemmet
Ingredienser för persikor för konservering i hemmet

Matlagning persikor i sirap:

För rullning, välj små, hela, orörda frukter - små persikor är mycket lättare att fylla i burkar, de placeras mer kompakt, så att de passar mer. Om du rullar upp stora frukter kommer det att finnas flera persikor per burk, speciellt om den är liten i volym, men du får mycket sirap.

Mogna persikor är perfekta för konservering, men inte för mjuka men tillräckligt starka - de skrynklas inte när de placeras i en burk.

Det finns sorter av persikor där stenen lätt kan separeras - i det här fallet kan du skala frukten och rulla den i halvor. Om persikorna skrynklas när du försöker skala, kan du bevara dem hela.

Tvätta persikorna noggrant: för att ta bort dammet från den sammetslipade skalen räcker det inte bara att skölja frukten, du måste gnugga den med händerna under rinnande vatten.

Sätter persikor i burkar
Sätter persikor i burkar

Vi lägger persikor i beredda steriliserade burkar.

Fyll på med kallt vatten
Fyll på med kallt vatten

Nu häller vi kallt rent vatten i burkarna med frukt, från vilka vi kokar sirapen - så att vattnet helt täcker persikorna, till burkarnas ytterkant (med tanke på att en liten del av vattnet förångas under kokning)

Töm vattnet i en kastrull och tillsätt socker
Töm vattnet i en kastrull och tillsätt socker

Vi dränerar vattnet från burkarna till en mätbehållare och räknar hur mycket det visade sig. Enligt mängden vatten beräknar vi hur mycket socker som behövs för sirapen (kom ihåg, för 1 liter - 400 g).

Koka sirapen
Koka sirapen

Häll vatten i en emalj eller rostfritt stål, tillsätt socker, rör om och sätt på eld. Värm tills socker löser sig och sirap kokar.

Fyll burkarna med persikor med sirap
Fyll burkarna med persikor med sirap

Häll persikor i burkar med kokande sirap, täck med sterila lock och låt svalna.

Töm den kylda sirapen och värm upp den igen
Töm den kylda sirapen och värm upp den igen

När sirapen i burkarna har svalnat till rumstemperatur (eller, med tanke på det heta vädret, åtminstone till något varmt tillstånd), häll försiktigt sirapen tillbaka i pannan och koka den igen. Häll persikorna för andra gången och låt den stå och svalna igen.

Efter att den tredje har hällt persikorna med sirap, vrid burkarna
Efter att den tredje har hällt persikorna med sirap, vrid burkarna

Slutligen, upprepa processen för att dränera och koka sirapen en tredje gång. Fyll persikorna igen, rulla upp burken med lock - vanliga eller gängade, linda och låt svalna.

Konserverade persikor i sirap
Konserverade persikor i sirap

Konserverade persikor i sirap är redo för vintern. Förvara på en sval, torr plats - garderob eller källare. Dessa persikor med frön bör ätas inom ett år från det att de rullas. Och de som är i halvor kan lagras i 1-2 år.

Rekommenderas: