Saftig Ministerschnitzel. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Saftig Ministerschnitzel. Steg-för-steg-recept Med Foto
Saftig Ministerschnitzel. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Saftig Ministerschnitzel. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Saftig Ministerschnitzel. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Såhär gör jag Schnitzel Cordon Bleu - Godare än färdig Schnitzel? 2024, Mars
Anonim

Saftig ministerschnitzel är lätt att laga på 20 minuter. Receptet kommer från det sovjetiska förflutna. Ministerschnitzeln, tillsammans med Oliviersallad, sill under päls och aspisk fisk, är en vanlig gäst vid det traditionella festbordet. Jag har aldrig varit i ministeriets matsalar, så tyvärr finns det inget att jämföra med smak. Jag älskar dock detta recept väldigt mycket - det är snabbt och mycket gott! För flera portioner, öka mängden ingredienser proportionellt.

Saftig ministerschnitzel
Saftig ministerschnitzel
  • Tillagningstid: 20 minuter
  • Serveringar: 1

Ingredienser för ministerschnitzel

  • ett halvt kycklingbröst;
  • 1 msk smör
  • 1 ägg;
  • 2 msk vetemjöl;
  • 2 msk brödsmulor
  • 2 kvistar persilja;
  • salt, peppar, raffinerad vegetabilisk olja.

Metod för att bereda saftig schnitzel på ett ministeriellt sätt

Ta bort huden från kycklingbröstet, gör ett djupt snitt längs kölbenet. Vi skär köttet från benet, först på ena sidan och sedan på andra sidan. En portion schnitzel kräver ett halvt medelhögt kycklingbröst, vilket är en stor servering av kycklingkött. Med en skarp kniv, skär fileten i ungefär hälften, utan att skära till slutet, får du något som en ficka.

Expandera filén - du får en stor och tjock köttbit. Täck filén med plastfolie, slå av med en hammare på båda sidor.

Gnugga köttet med nymalt svartpeppar och salt på båda sidor. Ena sidan av filén är väldigt slät, jag råder dig att hugga köttet lätt med en kniv - så att salt och peppar absorberas bättre.

Klipp av filén från kycklingbröstet, skär den i ungefär hälften
Klipp av filén från kycklingbröstet, skär den i ungefär hälften
Täck filén med plastfolie, slå av med en hammare på båda sidor
Täck filén med plastfolie, slå av med en hammare på båda sidor
Gnugga köttet med nymalt svartpeppar och salt på båda sidor
Gnugga köttet med nymalt svartpeppar och salt på båda sidor

Lägg kallt eller helst fryst smör på hälften av filén. Hacka persiljabladen fint, strö över oljan med örter.

Lägg kallt smör på halvfilé, strö över örter
Lägg kallt smör på halvfilé, strö över örter

Vi viker filéerna så att oljan och örterna förblir inuti. Först bröder vi schnitzeln i vetemjöl.

Mjölet täcker köttet helt med ett tunt lager, nästa lager av panering kommer att hålla sig bättre vid mjöllagret. Så bryt ägget i en tallrik, slå med en gaffel så att äggula och protein blandas väl.

Placera schnitzeln försiktigt i en tallrik med piskat ägg, överför omedelbart till brödsmulor. Schnitzeln måste vara helt "gömd" i panering, det bör inte finnas köttbitar som inte skyddas av panering, desto tjockare och jämnare panering, desto smakligare!

Vik fileten så att oljan och örterna förblir inuti, bröd i vetemjöl
Vik fileten så att oljan och örterna förblir inuti, bröd i vetemjöl
Bryt ägget i en tallrik och slå med en gaffel
Bryt ägget i en tallrik och slå med en gaffel
Lägg schnitzeln i en tallrik med det vispade ägget och lägg i brödsmulor
Lägg schnitzeln i en tallrik med det vispade ägget och lägg i brödsmulor

Häll två matskedar raffinerad luktfri vegetabilisk olja i en stekpanna, värm. Använd alltid matolja i detta recept, oraffinerade oljor kommer att brinna och röka. Lägg schnitzel i den uppvärmda oljan, stek i 4-5 minuter på ena sidan på medelhög värme, vänd den och koka samma tid på den andra sidan.

Lägg schnitzeln i den uppvärmda oljan, stek på båda sidor
Lägg schnitzeln i den uppvärmda oljan, stek på båda sidor

När köttet är välbrunt sänker du värmen till ett minimum, stänger pannan med lock och ger schnitzeln beredskap i ytterligare 5 minuter. Du kan också värma ugnen till 200 grader Celsius och laga köttet i ugnen i 7 minuter.

Vi tar schnitzeln till beredskap
Vi tar schnitzeln till beredskap

Låt det färdiga köttet vila i 2-3 minuter. Vi serverar saftig ministerschnitzel på bordet varmt. Färsk grönsaksallad och potatismos är den perfekta sidrätterna för denna maträtt.

Saftig schnitzel minister klar
Saftig schnitzel minister klar

Smaklig måltid!

Rekommenderas: