Doftande Kycklingchakhokhbili Med Tomatpuré. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Doftande Kycklingchakhokhbili Med Tomatpuré. Steg-för-steg-recept Med Foto
Doftande Kycklingchakhokhbili Med Tomatpuré. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Doftande Kycklingchakhokhbili Med Tomatpuré. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Doftande Kycklingchakhokhbili Med Tomatpuré. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: chakhokhbili 2024, Mars
Anonim

Hela världen känner till den traditionella georgiska skålen med kycklingchakhokhbili. På georgiska är hokhobi en fasan (ursprungligen bereddes chakhokhbili från fasaner). Men eftersom fasanen är en sällsynt fågel även i Kaukasus ersattes den framgångsrikt av en kyckling eller en kalkon. Kärnan i beredningen är som följer: bitar av fjäderfä stekas utan olja eller med en minimal mängd av det, tillsätt sedan lök, tomater och gryta tills de är ömma. Fjäderfä kokas i sig och grönsaksjuice, inget vatten tillsätts. Med tiden har många tolkningar av receptet dykt upp. Till exempel, i detta recept, kycklingchakhokhbili med tomatpuré och morötter. Det visar sig att en två-i-ett-maträtt - både kött och en sidrätter. Innan du lagar mat, laga maten: hacka lök, purjolök och morötter, skär och torka kycklingbitarna.

Doftande kycklingchakhokhbili med tomatpuré
Doftande kycklingchakhokhbili med tomatpuré
  • Tillagningstid: 1 timme
  • Serveringar: 4

Ingredienser för kycklingchakhokhbili med tomatpuré

  • 1 liten kyckling;
  • 300 g lök;
  • 100 g purjolök;
  • 250 g morötter;
  • 250 g tomatpuré;
  • 1 msk smör
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 2 teskedar humle-suneli;
  • salt, malet söt paprika, peppar.

Metoden för att laga aromatisk kycklingchakhokhbili med tomatpuré

Vi slaktar en kyckling för chakhokhbili. Klipp först av vingarna med en bit bröst, sedan benen. Skär benet i låret och underbenet. Skär bröstet i flera delar, lämna kycklingskelettet för buljongen.

Slaktar kycklingen
Slaktar kycklingen

Lägg smör i en stor stekpanna och smälta. Torka kycklingbitarna, lägg dem i en mycket förvärmd panna, stek på ena sidan. Du kan också steka i en torr stekpanna, men med smör bildas en guldbrun skorpa snabbare.

Vänd kycklingen och stek tills den är gyllenbrun på andra sidan. Om hela kycklingen inte passar i pannan på en gång, steka sedan i portioner.

Mal vitlöksklyftorna. Kasta den hackade vitlöken i pannan, då måste allt göras snabbt så att vitlök inte kokas för mycket.

Smält smöret, lägg de torkade kycklingbitarna i en mycket förvärmd panna, stek på ena sidan
Smält smöret, lägg de torkade kycklingbitarna i en mycket förvärmd panna, stek på ena sidan
Vänd kycklingen och steka tills den är gyllenbrun på andra sidan
Vänd kycklingen och steka tills den är gyllenbrun på andra sidan
Kasta hackad vitlök i pannan
Kasta hackad vitlök i pannan

Tillsätt finhackad lök och skivad purjolök i ringar. Om det finns jord mellan purjolöken, skär sedan stammen i hälften, skölj den under kranen och skär den i halva ringar.

Tillsätt finhackad lök och skivad purjolök i ringar
Tillsätt finhackad lök och skivad purjolök i ringar

Skär de söta morötterna i små kuber, lägg till kycklingen och lökarna.

Tillsätt tomatpuré. Tomatpasta kan ersättas med konserverade tomater i sin egen juice utan skinn eller renade färska tomater. Om pastan är koncentrerad och tjock, späd den sedan med vatten tills den är tjock gräddfil.

Tillsätt salt, suneli humle, malet söt paprika. Du kan lägga till en tesked strösocker för att balansera smakerna, men om morötterna är söta är det inte nödvändigt.

Skär söta morötter i små bitar, lägg till kyckling och lök
Skär söta morötter i små bitar, lägg till kyckling och lök
Tillsätt tomatpuré
Tillsätt tomatpuré
Tillsätt salt, suneli humle, malet paprika
Tillsätt salt, suneli humle, malet paprika

Vi stänger pannan med lock och kokar chakhokhbili på låg värme i ungefär en timme. Under denna tid blir kycklingen så öm att köttet bokstavligen faller av benen.

Vi stänger pannan med lock och kokar chakhokhbili på låg värme i ungefär en timme
Vi stänger pannan med lock och kokar chakhokhbili på låg värme i ungefär en timme

Innan du serverar, lägg till grönsaker efter eget tycke, oftast är denna maträtt kryddad med koriander, men alla säsongsgrönsaker kommer att göra det.

Doftande kycklingchakhokhbili med klar tomatpuré
Doftande kycklingchakhokhbili med klar tomatpuré

Vi serverar kycklingchakhokhbili på bordet varmt, med vitt bröd eller lavash. Smaklig måltid!

Rekommenderas: