Innehållsförteckning:
- Ingredienser till Pindjur - Balkan aubergine kaviar
- Tillagningsmetod för pindzhur - aubergine kaviar i Balkan stil
Video: Pinjur - Aubergine Kaviar I Balkansk Stil. Steg-för-steg-recept Med Foto
2024 Författare: Ava Durham | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 00:29
Pinjur - Balkan-stil aubergine kaviar med paprika, lök och tomater. En särskiljande egenskap hos skålen - äggplantor och paprika bakas först, sedan skalas och simmas länge i en brödkaka eller i en kastrull med en tjock botten och tillsätter resten av de grönsaker som anges i receptet. Kaviaren visar sig vara väldigt tjock med en ljus, rik smak. Enligt min mening är denna tillagningsmetod den bästa av alla kända. Även om han är mer besvärlig, kompenserar resultatet för arbetskostnader. Aubergine är infödd i Sydasien, Indien, Mellanöstern, med ett ord, från heta länder. Jag tittar alltid på de traditionella recepten som används för att bereda traditionella produkter som odlas i samma region, vanligtvis förtjänar sådana recept uppmärksamhet. Eftersom Balkanhalvön är direkt relaterad till varma länder är det värt att titta närmare på auberginekaviar från Balkan.
- Tillagningstid: 2 timmar
- Mängd: 2 burkar om 0,35 l
Ingredienser till Pindjur - Balkan aubergine kaviar
- 4 medelstora äggplantor;
- 2 paprika;
- 1 vitlök;
- 2 lök;
- 4 tomater;
- 1 msk äppelcidervinäger
- 35 ml olivolja;
- salt, socker, malet paprika.
Tillagningsmetod för pindzhur - aubergine kaviar i Balkan stil
Välj medelstora hoppande äggplantor. Av erfarenhet bakar långa och smala snabbare, så jag väljer just sådana grönsaker för att inte värma ugnen på länge.
Peppar för pindzhur behöver rött, köttigt. Så, lägg äggplantor, peppar, ett vitlökstopp som är insvept i folie på ett bakplåt.
Vi skickar bakplåten till ugnen, uppvärmd till 190 grader Celsius, bakar grönsakerna i cirka 40 minuter, stora exemplar kräver mycket tid.
För att huden lätt ska avskalas, efter bakning, dra åt bakplåten med plastfolie i 10-15 minuter.
Vi skär av stjälkarna av aubergine, tar försiktigt bort huden, den kommer av mycket lätt.
Vi tar också bort huden från de bakade paprikorna, tar bort stjälken med frön. Vi tar en bakad vitlöksklyfta, skär av kanten med sax, pressar ut massan och extraherar också vitlök från de återstående tänderna.
Hacka de skalade grönsakerna för pindzhur med en skarp kniv på en skärbräda.
Skala lökarna, hacka fint. Häll olivolja i en brazier, lägg hackad lök, stek på låg värme i 5-6 minuter.
Doppa tomaterna i en halv minut i kokande vatten, lägg dem sedan i en behållare med kallt vatten, ta bort huden. Skär tomaterna i små kuber.
Tillsätt finhackade bakade grönsaker till pannkakan, täck med lock, låt pindzhuren simma på låg värme i cirka 1 timme.
Häll en matsked äppelcidervinäger 15 minuter innan du lagar mat, rör om, salt sedan efter smak, tillsätt lite socker för att balansera surt och salt.
Pindjurburkar tvättas noggrant med varmt vatten och natron, sköljs med kokande vatten, torkas i en mikrovågsugn eller i en ugn vid 100 grader Celsius. Vi lägger den heta aubergine-kaviaren i Balkan-stil i varma och torra burkar, fyller burkarna upp till axlarna, stänger dem tätt med kokta lock. Vi steriliserar burkar med pindzhur med en kapacitet på upp till en halv liter 15 minuter efter kokande vatten.
Den kylda pinjuren avlägsnas till en torr, sval plats.
Rekommenderas:
"A-la Provence" Vid Din Dacha. Tomt I Provence Stil. Lantlig Stil. Foto
Trädgårdar i "Provence" -stil blir mer och mer populära för varje år. Provence - rustik lantlig stil, ursprungligen från provinsen i södra Frankrike, är bäst lämpad för ett rekreationsområde
Art Pelargonium - Inomhusblommor I "retro" Stil. Namn Och Beskrivningar Av Arter, Hemvård. Foto
Pelargoniumarter kan inte skryta med så riklig eller lång blomning som moderna sorter och hybrider, men visar sig ofta vara mindre nyckfulla och mycket mer originella
Avsnitt är En Klassiker Som Aldrig Går Ur Stil. Vård I Hemmet. Foto
Episcia är en växt som lätt kan klassificeras som en gammaldags inomhusgrödor. Sammetblad med framträdande vener, något slarviga buskar av krypande skott, och sanningen kan tyckas ointressant
Stuga Trädgård - Funktioner I Organisationen. Stuga Stil Av Landskapsdesign. Foto
Det är stugaträdgårdarna som är en av de enklaste när det gäller struktur, organisation och landskapsarkitektur. I den här artikeln kommer vi att överväga de grundläggande principerna för att skapa en stuga trädgård och berätta varför en stuga trädgård inte är landskap eller land
Barock Stil I Trädgårdsdekoration. Foto
Barockstil är särskilt populär idag. Det kan vara ganska svårt att dekorera en trädgård i denna lyxiga landskapsdesign, men det är mycket lättare att lägga till individuella detaljer i platsens design, dekorera viloplatser eller blomsterbäddar i barockstil