Läcker Svampkrämsoppa Med Krutonger. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Läcker Svampkrämsoppa Med Krutonger. Steg-för-steg-recept Med Foto
Läcker Svampkrämsoppa Med Krutonger. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Läcker Svampkrämsoppa Med Krutonger. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Läcker Svampkrämsoppa Med Krutonger. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Förrätt: Halvhet majssoppa med kokosmjölk och ceviche - Halv åtta hos mig (TV4) 2024, Mars
Anonim

Krämig svampsoppa med krutonger och ost är lätt att göra till lunch. Detta enkla recept med smör visade sig vara otroligt gott, men nästan alla ätbara skogsvampar och vanliga champinjoner kommer att göra, bara smaken blir lite annorlunda varje gång. Receptet använder svampbuljong, jag behåller det när jag rullar inlagda svampar för vintern. Hemlagad buljong kan ersättas med två kuber svampbuljong, de är också väldigt doftande. Receptets smak är att svampen först måste stekas med lök, och sedan måste soppan med stekt svamp kokas, den är mycket smakligare.

Läcker svampkrämsoppa med krutonger
Läcker svampkrämsoppa med krutonger
  • Tillagningstid: 45 minuter
  • Serveringar: 4-5

Ingredienser för krämig svampsoppa med krutonger

  • 500 g färska svampar (boletus, boletus, boletus);
  • 400 g potatis;
  • 200 g lök;
  • 30 g persilja;
  • 20 g smör;
  • 1,5 liter svampbuljong;
  • 100 ml gräddkräm;
  • 4 limpa skivor;
  • 40 g parmesan;
  • salt, vegetabilisk olja.

Metod för att göra läcker krämig svamp soppa med krutonger

Ta bort den tunna klibbiga huden från smörkåporna, skrapa benen. Om svamparna är rena, utan sand, är sådan bearbetning tillräckligt, om inte, då lägger vi skogens gåvor i ett durkslag, skölj med starkt vatten. Skär de beredda svamparna fint. Skala och hugga lökarna. Häll en matsked vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt smör. Lägg först svamparna i smält smör, stek på hög värme i cirka 12 minuter, när fukten nästan har avdunstat, tillsätt hackad lök. Koka allt tillsammans i 15 minuter tills löken är genomskinlig.

Stek svamp med lök
Stek svamp med lök

Vi tar en sopppanna med en tjock botten, lägger det stekt smöret med lök i det.

Skala potatisen, skär i kuber, lägg i en kastrull. Jag råder dig att använda kokt potatis för detta krämiga recept på svampsoppa, vaxsorter är inte lämpliga.

Häll sedan svampbuljongen i en kastrull, salt efter smak, koka upp. Koka på låg värme i cirka 20 minuter tills potatisen är mjuk. Om buljongkuber används, häll sedan 1,5 liter kokande vatten och hugga kuberna, i det här fallet behöver du inte tillsätta salt.

Vi flyttar stekt smör med lök i pannan
Vi flyttar stekt smör med lök i pannan
Skala potatisen, skär i kuber, lägg i en kastrull
Skala potatisen, skär i kuber, lägg i en kastrull
Häll i svampbuljongen, salta och koka upp den. Koka på låg värme i cirka 20 minuter
Häll i svampbuljongen, salta och koka upp den. Koka på låg värme i cirka 20 minuter

Lägg finhackad persilja 5 minuter innan du lagar mat. Färsk dill och selleri är också bra för krämig svampsoppa.

När potatisen är väldigt mjuk, mala soppan med en nedsänkningsblandare till en krämig konsistens.

Häll tung grädde i en kastrull, blanda. Vi återlämnar soppan till spisen, värmer den i några minuter, du behöver inte koka den så att grädden inte curd.

Lägg persiljan 5 minuter innan du lagar mat
Lägg persiljan 5 minuter innan du lagar mat
När potatisen är helt mjuk, mala soppan med en nedsänkningsblandare
När potatisen är helt mjuk, mala soppan med en nedsänkningsblandare
Häll tung grädde i en kastrull, blanda. Värm upp soppan i några minuter
Häll tung grädde i en kastrull, blanda. Värm upp soppan i några minuter

Rosta skivor med vitt bröd eller en limpa i en brödrost, skär det rostade brödet i kuber. Häll en portion purésvampsoppa i en tallrik, lägg krutonger på toppen.

Häll en portion svamppuré i en tallrik, lägg krutonger på toppen
Häll en portion svamppuré i en tallrik, lägg krutonger på toppen

Strö krutonger med riven parmesan.

Strö krutonger med riven parmesan
Strö krutonger med riven parmesan

Stek lökarna separat tills de är karamelliserade, lägg dem på krutonger, dekorera med örter och servera omedelbart. Smaklig måltid!

Tillsätt stekt lök och örter. Läcker svampkrämsoppa med klara krutonger
Tillsätt stekt lök och örter. Läcker svampkrämsoppa med klara krutonger

För vegetariska och magra menyer, använd vegetabilisk eller olivolja för stekning, vegetabilisk grädde istället för mejeriprodukter och ersätt parmesan med tofu.

Rekommenderas: