Sund Björnbärsdriftstopp Med Citron. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Sund Björnbärsdriftstopp Med Citron. Steg-för-steg-recept Med Foto
Sund Björnbärsdriftstopp Med Citron. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Sund Björnbärsdriftstopp Med Citron. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Sund Björnbärsdriftstopp Med Citron. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Fläderblomssaft med citron - Dansukker 2024, Mars
Anonim

Jag lagar svart chokeberry-sylt med citron i början av september, när frukten av svart chokeberry mognar, som många felaktigt anser bergaska. Det finns en yttre likhet med bergaska, men chokeberry och mountainaska är avlägsna släktingar, de är inte samma sak. Chokeberry-frukter är medicinska råvaror, de innehåller B-vitaminer, C-vitamin, många användbara mikroelement. Jag råder dig att förbereda en burk sylt om familjen har högt blodtryck. En av de fördelaktiga egenskaperna hos "chokeberry" är att det hjälper till att sänka blodtrycket. Bären smakar sött och surt, lite syrligt, de lagras länge, så syltet kan skördas ända fram till mycket frost. Blackberry passar bra med citrusfrukter och äpplen, i detta recept - med citron, om du vill kan du också lägga apelsin till citronen.

Sund björnbärsdriftstopp med citron
Sund björnbärsdriftstopp med citron
  • Tillagningstid: 30 minuter
  • Mängd: 1 burk med en kapacitet på 0,45 l

Ingredienser för björnbärsdriftstopp med citron

  • 350 g chokeberry;
  • 1 citron;
  • 550 g strösocker.

En metod för att göra sunt björnbärsdriftstopp med citron

Vi samlar chokeberry, plockar bär från en massa. Enligt min egen erfarenhet är det bättre att ta övermogna och till och med lätt torkade frukter, detta påverkar inte kvaliteten på den färdiga produkten, det blir bara godare.

Vi samlar chokeberry, plockar bär från en massa
Vi samlar chokeberry, plockar bär från en massa

Blötlägg bären i vatten, skölj, blanchera sedan i kokande vatten i 3-5 minuter, vik dem på en sil. Förblanchering mjukar upp huden; efter blanchering blir bären mindre syrliga.

Tvätta citronen ordentligt - tvätta av citrusbearbetningsprodukter från skalet och lägg sedan i kokande vatten i 1-2 minuter. Skär den skållade citronen, ta bort fröna över behållaren med bär för att inte förlora värdefull citronsaft.

Skär den urklippta citronen i små skivor. Detta avslutar processen med förberedelse av frukterna.

Blötlägg bären i vatten, skölj, blanchera och lägg dem på en sikt
Blötlägg bären i vatten, skölj, blanchera och lägg dem på en sikt
Skär den skållade citronen, ta bort fröna över behållaren med bär
Skär den skållade citronen, ta bort fröna över behållaren med bär
Skär citronen i små skivor
Skär citronen i små skivor

Vi skickar chokeberry och skivad citron till skålen på en matberedare, mala i några minuter. Eller så kan du finhacka frukten med ett fint perforerat fäste.

Vi skickar chokeberry och skivad citron till skålen på en matberedare, mala
Vi skickar chokeberry och skivad citron till skålen på en matberedare, mala

Lägg frukt- och bärpuréen i en kastrull med tjock botten, tillsätt strösocker där, blanda. Vi sätter pannan på spisen, stänger locket med ett hål, kokar upp.

Vi sätter en kastrull med frukt och bärpuré och strösocker på spisen, stänger locket med ett hål, kokar upp
Vi sätter en kastrull med frukt och bärpuré och strösocker på spisen, stänger locket med ett hål, kokar upp

Koka på låg värme i ungefär en halvtimme. Tillagningstiden beror på kvaliteten på citrusskal, om skalet är mjukt, räcker det med 15-20 minuter för matlagning, och om det är svårt kan det ta lite mer tid.

Koka syltet på låg värme i ungefär en halvtimme
Koka syltet på låg värme i ungefär en halvtimme

Torka den noggrant tvättade burken för ämnet i en ugn uppvärmd till 100 grader eller i en mikrovågsugn, koka locket. Vi överför den helt kylda syltet till burken, stäng omedelbart med ett torrt kokt lock. Om du fyller en burk med het sylt täcker du den med en ren handduk och tätar med lock efter att den har svalnat helt.

Vi överför den kylda björnbärssylten till den beredda burken och stänger
Vi överför den kylda björnbärssylten till den beredda burken och stänger

Du kan lagra sådana ämnen vid rumstemperatur bort från värmeenheter. Förresten behöver du inte laga björnbärssylt - blanda de rivna frukterna med socker i förhållandet 1 till 2, packa dem i burkar och lägg dem i kylen på nedre hyllan. Syltet lagras i kylen i flera månader.

Rekommenderas: