Kryddig Persikamarmelad. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Kryddig Persikamarmelad. Steg-för-steg-recept Med Foto
Kryddig Persikamarmelad. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Kryddig Persikamarmelad. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Kryddig Persikamarmelad. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Ta ett glas sylt? Efterrättrecept på några minuter! 2024, Mars
Anonim

Kryddig persikamarmelad med kanel, stjärnanis och kryddnejlika. Syltet är väldigt tjockt, aromatiskt, med genomskinliga fruktbitar. Du måste tippa lite med bearbetningen - du måste definitivt dra av skalen från persikorna, men syltet bereds ganska snabbt.

Spicy Peach Jam
Spicy Peach Jam

För skörd för vintern, välj mogna persikor utan tecken på förstörelse och synliga skador. Du kan skala av skalet med en vanlig grönsaksskrapa eller, som i detta recept, skala frukten med kokande vatten. Det finns många olika persikor, jag tror att någon kommer att göra för detta recept.

  • Tillagningstid: 40 minuter
  • Mängd: 1 burk med en kapacitet på 0,5 l

Ingredienser för kryddig persikamarmelad

  • 700 g persikor;
  • 500 g strösocker;
  • 1 / 2 citroner;
  • 1 kanelstång;
  • 2-stjärnig anis;
  • 5-6 nejlika knoppar;
  • 3 g pektin.

Metod för att göra kryddig persikamarmelad

Lägg frukt i en djup behållare, häll kokande vatten, låt stå i några minuter. Sedan överför vi persikorna till en behållare med kallt vatten. Tomater skalas vanligtvis på detta sätt.

Häll kokande vatten över persikorna, överför det efter några minuter till en behållare med kallt vatten
Häll kokande vatten över persikorna, överför det efter några minuter till en behållare med kallt vatten

Ta försiktigt bort huden med en skarp kniv - den lossnar väldigt enkelt. För sådana recept är det bättre att skala persikorna, eftersom huden blir tuff under tillagningen och kan smaka lite bitter.

Vi skär frukten i hälften, tar ut fröna. Det händer att benen lätt kan separeras, och ibland måste du anstränga dig, allt beror på sorten, här - hur lycklig du är.

Skär persikorna, skalade och skalade, i små kuber och lägg i en bred kastrull för sylt eller i en bred kastrull med tjock botten.

Skala av persikor
Skala av persikor
Skär frukten i hälften, ta ut fröna
Skär frukten i hälften, ta ut fröna
Skär de skalade persikorna och lägg dem i en bred kastrull för att göra sylt
Skär de skalade persikorna och lägg dem i en bred kastrull för att göra sylt

Häll strösocker på frukten, rör om så att sockerkornen blötläggs i fruktjuicen och börjar smälta. Lämna 1-2 matskedar strösocker för att blanda med pektin.

Pressa saften från en halv citron, passera den genom en sil så att citronfrön inte faller ner i grytan.

Lägg till en liten kanelstång, två stjärnanisstjärnor och kryddnejlika. Du kan också lägga till några lådor med kardemumma.

Häll strösocker på frukten, blanda
Häll strösocker på frukten, blanda
Pressa saften från en halv citron, passera genom en sil
Pressa saften från en halv citron, passera genom en sil
Lägg till en kanelstång, stjärnanisstjärnor, kryddnejlika
Lägg till en kanelstång, stjärnanisstjärnor, kryddnejlika

Blanda kvarvarande socker med pektin, om du lägger till pektinet separat kommer det att klibba ihop till en klump.

Blanda kvarvarande socker med pektin
Blanda kvarvarande socker med pektin

Vi lägger kastrullen på spisen, kokar upp på hög värme, sänker värmen. Först kommer innehållet att skumma kraftigt, du måste övervaka det så att det inte springer iväg.

Koka kastrullen på hög värme, sänk värmen
Koka kastrullen på hög värme, sänk värmen

Skölj en rent tvättad burk med kokande vatten och lägg den på ett stativ i en uppvärmd ugn för sterilisering. Vi steriliserar behållaren vid 130 grader i 10 minuter. Koka locken.

Vi steriliserar behållaren och kokar locken
Vi steriliserar behållaren och kokar locken

Koka kryddig persikamarmelad i 15-20 minuter på medium värme, ta bort skummet med en ren sked. 3-4 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt strösocker med pektin i små portioner, blanda ordentligt, koka upp det.

Koka kryddig persikamarmelad. Tillsätt strösocker med pektin
Koka kryddig persikamarmelad. Tillsätt strösocker med pektin

Vi tar ut burken från ugnen, lägger varm sylt tillsammans med kryddor i den. Täck burken med en ren handduk, låt den svalna helt. Vrid den kylda burken med ett kokt lock eller binda den med vaxat pergament.

Lägga persikamarmeladen i en burk
Lägga persikamarmeladen i en burk

Vi tar bort arbetsstyckena på en torr och mörk plats, lagringstemperatur upp till +20 grader Celsius. Jag rekommenderar inte att förvara sådana ämnen i kylen, det är bättre i en torr garderob.

Rekommenderas: