Tomatsås "Eld" Från Färska Tomater. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Tomatsås "Eld" Från Färska Tomater. Steg-för-steg-recept Med Foto
Tomatsås "Eld" Från Färska Tomater. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Tomatsås "Eld" Från Färska Tomater. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Tomatsås "Eld" Från Färska Tomater. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: 3000+ Common English Words with British Pronunciation 2024, Mars
Anonim

Tomatsås "Ogonyok" från färska tomater - till pizza eller till grill - färsk, kryddig och tjock. Denna kryddning tillagas utan kokning och värmebehandling, så den förvaras endast i kylen. Jag råder dig att laga Ogonyok tomatsås några timmar före din picknickresa, så att den kommer att fylla lite. Om du gillar smaken av tomatsås och bestämmer dig för att göra förberedelser för vintern är det också möjligt. I beskrivningen av receptet kommer jag att berätta hur du ska bevara det ordentligt för att bevara det i flera månader.

Välj mogna grönsaker för att förbereda sådana preparat så att smaken och aromen av kryddan är utmärkt.

  • Tillagningstid: 20 minuter
  • Mängd: 1 L.
Tomatsås "Ogonyok" från färska tomater
Tomatsås "Ogonyok" från färska tomater

Ingredienser för "Ogonyok" tomatsås från färska tomater:

  • 1 kg mogna tomater;
  • 500 g söta vita lökar;
  • 300 g paprika;
  • 2 böcker med varm chili;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 5 g malet paprika;
  • 15 g bordssalt;
  • 35 g strösocker;
  • 100 ml extra jungfruolja;
  • 50 ml vinäger.

Metod för att laga tomatsås "Ogonyok" från färska tomater

För matlagning, välj mogna röda tomater med fast hud utan fläckar och tecken på förstörelse. Ju mer mogen tomaterna är, desto smakigare blir kryddan.

Vi tvättar tomaterna med kallt rinnande vatten, torkar dem i ett durkslag.

Vi tvättar och torkar tomaterna
Vi tvättar och torkar tomaterna

Klipp ut stjälken från tomaterna och tätningen nära den, det här är den oätliga delen. Sedan skär vi grönsakerna i bitar.

Hacka tomater
Hacka tomater

Skala de söta vita lökarna, skär huvuden i fyra delar, lägg till tomaterna.

Skala och hugga den söta vita löken
Skala och hugga den söta vita löken

Vi rengör köttig paprika från skiljeväggarna och fröna, skär av stjälken, hugger köttet grovt.

Vi skickar hackade paprika till lök och tomater.

Skala och hugga paprika
Skala och hugga paprika

Skär kapslarna av röd chili i ringar tillsammans med fröna.

Tillsätt hackad chili och skalade vitlöksklyftor i en skål.

Hacka het chili och vitlök
Hacka het chili och vitlök

Lägg sedan till kryddor - strösocker och bordssalt. Häll i kvalitet extra jungfruolja och vinäger 6%. Häll i varm, malt röd paprika.

Tillsätt kryddor, olivolja, vinäger och socker
Tillsätt kryddor, olivolja, vinäger och socker

Överför ingredienserna till en matberedare och mala tills de är släta - såsen är klar. Den kan läggas i rena burkar och förvaras i kylskåp.

Mal grönsaker med en mixer
Mal grönsaker med en mixer

Rå sås är lämplig för kebab eller bakverk. Men om du bestämmer dig för att spara den på vintern, är värmebehandling nödvändig. Utan den kommer burken bara att stå i kylen i några dagar.

Hur håller man tomatsås "Ogonyok" från färska tomater för vintern?

Så lägg den hackade massan i en stor kastrull, koka, koka i 10 minuter på låg värme.

Sedan packar vi massan i rena, torra, steriliserade burkar och skruvar fast dem med kokta lock.

Koka tomatsås "Ogonyok", häll den i steriliserade burkar
Koka tomatsås "Ogonyok", häll den i steriliserade burkar

För ökad säkerhet kan konserveringen steriliseras - burkar med en kapacitet på 500 g i 10 minuter och med en kapacitet på 1 liter - 15-18 minuter.

Vi stänger bankerna och lagrar dem
Vi stänger bankerna och lagrar dem

Efter nedkylning, överför "Ogonyok" tomatsås från färska tomater till ett svalt rum - en källare eller en källare. Förvaringstemperatur från +2 till + 8 grader Celsius.

Tomatsås "Ogonyok" från färska tomater - till pizza eller till grill
Tomatsås "Ogonyok" från färska tomater - till pizza eller till grill

Denna tomatsås kallas "Ogonyok" av en anledning. Chilipeppar, malet varm paprika och vitlök gör kryddan bara eldig! Ersätt söt eller rökt paprika för varm paprika och tillsätt endast en halv chilipod om du vill mjuka upp den heta smaken.

Rekommenderas: