Innehållsförteckning:
Video: Krusbärs Tkemalisås. Steg-för-steg-recept Med Foto
2024 Författare: Ava Durham | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 00:29
Tkemali krusbärssås med mynta och vitlök är en kryddig tjock kryddor för kött tillagat enligt ett georgiskt recept. I Georgien framställs tkemalisås av omogna körsbärsplommon - tkemali plommon och myrmynta måste tillsättas, vilket förhindrar jäsning. På våra breddgrader ersätts körsbärsplommon ofta med gröna krusbär, även om jag försökte laga mat från övermogna bär, blev det också gott. Jag kunde inte hitta träskmynt i trädgården; pepparmynta dök upp under min arm. Du måste vara gourmet för att markera myntsorten i en blandning av vitlök, krusbär, örter och kryddor, så att du kan lägga till något.
- Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
- Mängd: 2 burkar om 450 g
Ingredienser för tkemali krusbärssås
- 1 kg gröna krusbär;
- 3 vitlökar;
- 150 g pepparmynta;
- 150 g persilja;
- 7 g torkad timjan;
- 5 g malet rödpeppar;
- 5 g slipad gurkmeja;
- salt, svartpeppar.
Hur man gör krusbärstkemalisås
Eftersom tkemalisåsen traditionellt är beredd av omogen körsbärsplommon behöver krusbäret för receptet lite omoget, grönt. Vi samlar bär, sorterar igenom, tar bort kvistar och annat trädgårdsskräp.
Därefter blöter vi bären i kallt vatten så att fläckarna som fäster vid bären blötläggs och skölj sedan under rinnande kallt vatten.
Häll 2 liter varmt vatten i en kastrull, kasta bären och skicka dem till kaminen. Efter kokning, koka på låg värme i 7-8 minuter, inget behöver läggas till vattnet.
Vi lägger de blancherade bären på en sil. Förresten kan du lägga strösocker till buljongen efter smak, koka, sval - du får en utsökt uppfriskande drink.
Vi skickar krusbären till en mixer och gör dem till en homogen puré.
Torka av purén genom en sil för att bli av med kornen. Du kan hoppa över det här steget och lämna kornen och krossad skal så texturen av krusbärstkemalisåsen blir mer varierad men enligt min mening grov.
Vi tar isär vitlökshuvudena i tänderna, tar bort dem. Om vitlök är ung, ta 3 huvuden, och om det är moget, räcker det med två.
Vi samlar alla kryddor i en mixer - finhackad vitlöksklyfta, malet rödpeppar, torkad timjan, malet gurkmeja, färsk mynta och persilja. Förresten, innan du skickar färska örter till matberedaren, måste du definitivt klippa dem.
Tillsätt mospuré i skålen och förvandla ingredienserna till en homogen massa.
Vi överför den krossade massan till en kastrull, häll bordssalt utan tillsatser efter smak, blanda. Koka upp på låg värme, koka i 20 minuter, rör om ibland. Du måste vara försiktig när du lagar en tjock sås. Om du öppnar locket kommer sprayen att flyga i alla riktningar, så ta hand om dina händer och ögon.
För vinterberedningar tvättas burken noggrant med varmt vatten, sköljs med kokande vatten och torkas i ugnen vid en temperatur av cirka 110 grader Celsius.
Vi lägger såsen i rena och torra burkar, stäng. Vi steriliserar arbetsstyckena i 15 minuter, förseglar dem tätt och förvarar dem på en kall, mörk plats. Förvaringstemperatur från +2 till + 7 grader Celsius.
Tkemalisås kompletterar väl grill, stekt kyckling och till och med vanliga hemlagade kotletter. Smaklig måltid!
Rekommenderas:
5 Inomhusplanter Med De Mest Massiva Blomställningarna. Lista över Namn På Växter Med Stora Blomställningar Med Foto
Antalet växter med riktigt massiva blomställningar är inte så stort. Men då är varje sådan kultur speciell och unik. Bland dem är favoriterna för modern design
Hur Jag Kämpade Med Mullvaden Tills Jag Blev Vän Med Honom. Kontrollmetoder. Fördelarna Och Skadorna Med En Mol. Foto
Efter att ha flyttat till Kuban var jag tvungen att komma ihåg allt jag visste om mol, och ordna min städning med hänsyn till deras närvaro. Hur jag kämpade med mullvadar och lyckades få vänner med dem, kommer jag att berätta i dagens artikel
5 Inomhusplantor Med De Mest Massiva Blomställningarna. Lista över Namn På Växter Med Stora Blomställningar Med Foto - Sida 3 Av 6
Antalet växter med riktigt massiva blomställningar är inte så stort. Men då är varje sådan kultur speciell och unik. Dessa inkluderar favoriterna för modern design
5 Inomhusplantor Med De Mest Massiva Blomställningarna. Lista över Namn På Växter Med Stora Blomställningar Med Foto - Sida 5 Av 6
Antalet växter med riktigt massiva blomställningar är inte så stort. Men då är varje sådan kultur speciell och unik. Dessa inkluderar favoriterna för modern design
5 Inomhusplantor Med De Mest Massiva Blomställningarna. Lista över Namn På Växter Med Stora Blomställningar Med Foto - Sida 6 Av 6
Antalet växter med riktigt massiva blomställningar är inte så stort. Men då är varje sådan kultur speciell och unik. Dessa inkluderar favoriterna för modern design