Hemlagad Ketchup För Tomatchili. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Hemlagad Ketchup För Tomatchili. Steg-för-steg-recept Med Foto
Hemlagad Ketchup För Tomatchili. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Hemlagad Ketchup För Tomatchili. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Hemlagad Ketchup För Tomatchili. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Felix Gul Tomat Ketchup / Yellow Tomato Ketchup 2024, Mars
Anonim

Hemlagad tomatchili-ketchup är en varm kryddning gjord med färska grönsaker, socker och salt. Innehåller inte kemiska smakförstärkare, bara färska produkter och naturliga konserveringsmedel! Inte alla kommer att gilla den här ketchupen - den är glödhet. Men älskare av kryddig mat kommer att uppskatta och älska det. Såsen är så lätt att tillaga att jag ibland undrar varför folk köper butiksköpta när allt de behöver för att göra hemlagad sås är en matberedare eller mixer och en kastrull.

Hemlagad ketchup för tomatchili
Hemlagad ketchup för tomatchili

En viktig punkt - var noga med att prova färsk chili på tungan. Jag känner ännu inte till något annat sätt att bestämma graden av hårdhet hos denna produkt. Det ser ut som att alla paprika är på samma ansikte, och vad som är gömt inuti dem, bara din tunga känner igen. Instanser som innehåller stora mängder capsaicin bör tillsättas i rimliga mängder för att göra kryddan ätbar.

  • Tillagningstid: 40 minuter
  • Mängd: 400 g

Ingredienser för att göra hemlagad ketchup för tomatchili

  • 700 g tomater;
  • 500 g paprika;
  • 4 skida med röd chili;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 60 g socker;
  • 15 g bordssalt;
  • 5 g rökt paprika.

Hur man gör hemlagad tomatchili-ketchup

Så vi skär hela chili i ringar. Vi skickar bara svansen till spillo. För en varm sås är pepparens frön och membran mycket nödvändiga, de innehåller den största mängden capsaicin, det är av detta ämne som "malice" av chili bestäms.

Hacka heta chilipeppar
Hacka heta chilipeppar

Söta paprika, tillsammans med tomater, kommer att tjäna som bas, så att säga, skapa massa. Jag råder dig att välja de rödaste, mest doftande och köttiga paprikorna för en rik och rik smak. I färdiga ketchups utförs denna funktion av tomatpuré och förtjockningsmedel, vanligtvis används stärkelse som förtjockningsmedel.

Skär pepparköttet i stora skivor.

Skalning och hackning av paprika
Skalning och hackning av paprika

Skär de röda tomaterna i hälften, ta bort stjälken med en tätning. Ju rödare tomaterna desto ljusare är ketchupen, den här regeln kräver inte bevis!

Hacka tomater
Hacka tomater

Vi krossar vitlöksklyftorna med en kniv för att släppa vitlöksoljorna.

Vi krossar vitlök
Vi krossar vitlök

Lägg de hackade grönsakerna i en behållare eller i en matberedares skål. Tillsätt socker, rökt paprika och salt. Det är bättre att ta vanligt salt, inte jodiserat, det är mer lämpligt för konservering.

Vi lägger grönsaker i en skål. Tillsätt socker, rökt paprika och salt
Vi lägger grönsaker i en skål. Tillsätt socker, rökt paprika och salt

Vi gör grönsakspuré. Förresten är en vanlig köttkvarn lämplig för dessa ändamål.

Hacka grönsaker i puré
Hacka grönsaker i puré

Vi skickar grönsakspuré till kaminen. Tillagning 15-20 minuter efter kokning. Massan måste koka i en behållare utan lock så att fukten avdunstar.

Var försiktig - purén är tjock. Under tillagningen kan heta stänk av heta grönsaker komma på huden och brinna!

Vi lägger grönsakspuré på spisen för att koka
Vi lägger grönsakspuré på spisen för att koka

Vi bearbetar burkarna med ånga eller torkar dem i ugnen vid en temperatur på 90-100 grader Celsius. Vi packar hemlagad tomatchili-ketchup i rena torra burkar. Koka locken i några minuter.

Lägg hemlagad tomatchiliketchup i steriliserade burkar
Lägg hemlagad tomatchiliketchup i steriliserade burkar

Dra åt burkarna med hemlagad ketchup för tomatchili hermetiskt. När det är svalt, lägg det i en sval källare eller källare för förvaring. Förvaringstemperatur från +1 till +9 grader Celsius.

I en stadslägenhet måste konserver mat lagras i kylskåpet.

Hemlagad ketchup för tomatchili
Hemlagad ketchup för tomatchili

Färdiggjord hemlagad tomatchili-ketchup fungerar inte bara som kryddor för middagen. Prova att blanda den med majonnäs och marinera kebaben i denna kryddiga pasta. Det visar sig otroligt gott! God aptit och ha kul att laga hemlagad mat.

Rekommenderas: