De Bästa Inlagda Tomaterna. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

De Bästa Inlagda Tomaterna. Steg-för-steg-recept Med Foto
De Bästa Inlagda Tomaterna. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: De Bästa Inlagda Tomaterna. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: De Bästa Inlagda Tomaterna. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Tomatsoppa från grunden med Stuart MacDougall 2024, Mars
Anonim

Det finns oändliga inlagda tomatrecept. Dessa recept överförs från generation till generation, antagna från vänner eller grannar. Många familjer håller inlagda tomatrecept ärvda från mormor. Det finns också ett stort utbud av matlagningstricks, och du måste bara välja vilket recept, vilka proportioner av kryddor som passar dig och dina hemlagade kommer att gilla mest.

Själv älskar jag verkligen inlagda tomater. Ofta när jag kommer för att besöka en traditionell fest, tittar jag runt bordet på jakt efter mitt favoritmellanmål. Om det finns tomater på bordet kan du vara säker på att jag definitivt kommer att prova dem. Och om du gillar aptitretaren kommer jag definitivt att försöka lära mig hur det är att laga mat. Så detta lilla mästerverk dök upp bland recepten från min familj. Geografiskt kom detta recept från regionen Oryol, och jag tackar min vän som tog det, efter att ha skrivit ner det i sin familj. Under de senaste åren har vi bara förberett inlagda tomater enligt detta recept.

Ingredienser för att göra inlagda tomater
Ingredienser för att göra inlagda tomater

Särskilda egenskaper i receptet: en liten mängd vinäger (det känns praktiskt taget inte) och vegetabilisk olja tillsatt till tomater. Som ett resultat är tomaterna mycket känsliga i smak, saltlaken är väldoftande, eftersom vinäger inte dödar alla aromer av kryddor. Dessa tomater kryper inte, de håller sin form och storlek bra. Jag rekommenderar starkt att du gör flera burkar av detta recept och jag är säker på att du och din familj kommer att älska dessa tomater.

Jag ska tillägga att receptet baseras på en burk på tre liter, men för bilderna valde vi en liters burkar. Låt inte detta förvirra dig.

Du behöver också din ordinarie inventering
Du behöver också din ordinarie inventering

För en tre-liters burk behöver du:

  • 2 kg tomater
  • 1 msk. en sked matsked 9% vinäger
  • 1 msk. en sked vegetabilisk olja
  • 6 msk. matskedar socker
  • 2 msk. matskedar salt
  • dillparaply
  • pepparrotsblad
  • 5-7 vitlöksklyftor
  • kvist persilja
  • några ärtor svartpeppar
  • lagerblad

Metod för att förbereda inlagda tomater

  1. Lägg ett pepparrotsblad och ett dillparaply på botten av de tvättade burkarna.
  2. Tvätta tomaterna noggrant och riva av stjälken. Du behöver inte genomborra dem, eftersom vi inte fyller dem med kokande vatten utan med varm saltlösning.
  3. Fyll burkarna med tomater.
  4. Lägg några vitlöksklyftor och en kvist persilja med tomaterna.

Kryddan kan variera. För tomater är följande också lämpliga: dragon, dill, vinbär och körsbärsblad, bitter röd paprika och andra. Jag lägger bara till dill (paraply), vitlök, persilja.

Fyll botten med örter, lägg tomaterna tätt
Fyll botten med örter, lägg tomaterna tätt

Saltlösning

En tre-liters burk kräver cirka 1,5 liter saltlake.

  1. Tillsätt 6 matskedar socker, 2 matskedar salt, lagerblad, pepparkorn (5-7 st.) Till 1,5 liter vatten.
  2. Koka saltlösningen, stäng sedan av den och låt den svalna. Vi häller varm saltlösning i burkarna så att tomaterna inte spricker.

Häll tomaterna

  1. Häll 1 msk solrosolja, 1 matsked 9% ättika i burken till tomaterna.
  2. Fyll tomaterna med saltlake till toppen.
  3. Bankerna pastöriseras i ett vattenbad i 15-20 minuter.
  4. Vi rullar upp burkarna med lock. Vänd och linda som vanligt under en dag.

Det är allt.

Vänligen skriv i kommentarerna vilka recept som tillagas i din familj. Receptet på "The Best Pickled Tomatoes" tillhör kanske dig?

Inlagda tomater är klara
Inlagda tomater är klara

Några tips

  • För betning bör du bara välja bra, oskadade, starka tomater av samma sort och storlek.
  • Stora och köttiga tomater syltas bäst genom skärning.
  • För dekoration kan du lägga till grön paprika, lökringar i burken.

Rekommenderas: