Kycklingsoppa Med Hemlagade Nudlar. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Kycklingsoppa Med Hemlagade Nudlar. Steg-för-steg-recept Med Foto
Kycklingsoppa Med Hemlagade Nudlar. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Kycklingsoppa Med Hemlagade Nudlar. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Kycklingsoppa Med Hemlagade Nudlar. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Kycklingsoppa med nudlar 1 2024, Mars
Anonim

Hemlagad nudelsoppa är mycket bra! Eftersom det är lätt och samtidigt mycket tillfredsställande. Och också så utsökt, som du aldrig skulle laga mat med köpt pasta! Stormarknader har nu ett så stort utbud av pasta att få människor lagar nudlar hemma. Men jag råder dig - prova! Den överraskande känsliga smaken av hemlagade nudlar och nöjet med matlagningsprocessen är värt det. En ledig dag är ett utmärkt tillfälle att komma ihåg ett glömt recept och laga äggnudlar med hela familjen. Och laga sedan en utsökt soppa med henne.

Kycklingsoppa med hemlagade nudlar
Kycklingsoppa med hemlagade nudlar

Produkter för kycklingsoppa med hemlagade nudlar

För en kastrull på 3 liter:

  • 2 ben eller 3 kycklinglår;
  • 3 medelstora potatisar;
  • 1 liten morot;
  • 1 liten lök;
  • ¾ Art. l. salt;
  • 1 lagerblad;
  • Ett gäng persilja, dill.

För hemlagade äggnudlar

  • 100 g mjöl;
  • 1 ägg;
  • En nypa salt;
  • 0,5 tsk solrosolja.

Hur man gör kycklingsoppa med hemlagade nudlar

Det är fantastiskt om du har tur att få en hemlagad kyckling till hemgjorda nudlar: då blir soppan mer rik och hälsosam. Shop kyckling är också lämplig - inte en slaktkyckling utan en soppa. Det är inte så matat och lagar mat under mycket lång tid (1,5-2 timmar), men vilken underbar, välsmakande buljong det visar sig! Men om du vill laga soppan så snabbt som möjligt kan du ta de vanliga kycklingbenen.

Vi sköljer dem, lägger dem i en kastrull med kallt vatten, kokar tills de kokar. Vi dränerar det första vattnet, samlar nytt vatten och kokar på medelvärme i en halvtimme.

Vi lägger buljongen för att laga mat
Vi lägger buljongen för att laga mat

Under tiden, låt oss börja göra hemlagade nudlar.

Verkliga äggnudlar tillagas utan vatten alls, bara på ägg. Om testiklarna är hemlagade, ljusa, blir nudlarna gula, som en kyckling. Kom ihåg andelen: för 1 ägg - 100 g mjöl. En portion nudlar räcker precis för en 3L-kruka med soppa.

Låt oss börja göra degen
Låt oss börja göra degen

Sikt mjölet med en ruta på ett bord täckt med pergament, tillsätt lite salt, gör en fördjupning och kör ett ägg i det. Du kan inte knåda på bordet utan i en skål.

Blanda degen med en sked och fortsätt sedan att knåda med händerna. För att förhindra att degen fastnar, smörj händerna lätt med solrosolja. Den ska knådas länge - 5-10 minuter, så att degen blir homogen, elastisk - då kan den rullas tunt och den går inte sönder.

Låt degen vila
Låt degen vila

Degen på äggen är ganska tuff och kommer att ta lite ansträngning för att knåda väl. Känsla i händerna - som om du tränade på en styrka. Degen är ojämn först, då märker du att den har blivit mjuk och slät. Det är dags att linda degen i plastfolie och lägga den på en varm plats i 15-20 minuter (till exempel på bordet bredvid spisen där soppan kokas).

Medan degen "vilar" och kycklingen kokar, tvätta och rengör grönsakerna för soppan. Skär potatis i kuber, morötter i cirklar, hacka lök.

Skala grönsaker
Skala grönsaker

Att rulla ut tuff deg tunt är också en utmaning. Degen på äggen är elastisk, när den rullar strävar den alltid efter att krympa igen. Ta dig tid och rulla ut det så att mönstret på bordsskivan syns genom degen! Då blir nudlarna ömma och välsmakande.

Rulla ut degen
Rulla ut degen
Rulla ut degen
Rulla ut degen
Rulla ut degen
Rulla ut degen

Efter att ha rullat ut degen, låt den torka i 10 minuter.

Lägg under tiden potatis, morötter och lök i soppan, tillsätt salt, blanda och täck igen, låt soppan koka långsamt. Medan nudlarna är färdiga är grönsakerna nästan kokta.

Krydda buljongen med hackade grönsaker
Krydda buljongen med hackade grönsaker

Nu - det mest intressanta steget! Vi rullar upp den rullade degen med en lös rulle.

Vi skär den här rullen i tunna remsor, 3-4 mm tjocka. Ju tunnare remsorna desto tunnare blir nudlarna. Och dess längd beror på lagrets bredd.

Rulla upp den rullade degen
Rulla upp den rullade degen
Skär den resulterande rullen i tunna remsor
Skär den resulterande rullen i tunna remsor
Expandera de resulterande spiralerna
Expandera de resulterande spiralerna

Vi har sådana spiraler. Vi tar vart och ett i spetsen och skakar det, om det inte vill vända, hjälper vi det med händerna, försiktigt för att inte riva de långa nudlarna och lägger fritt ut de otvivlade remsorna på bordet eller brädet. Ring barnen in i köket, låt dem hjälpa - de kommer att gilla uppgiften. Och sedan kommer de att äta med stor aptit - trots allt deltog de i matlagningen!

Hemlagade äggnudlar är mycket godare än butiksköpta
Hemlagade äggnudlar är mycket godare än butiksköpta

Så många nudlar kom ut!

Det är dags att lägga till det i din soppa. Doppa försiktigt nudlarna i pannan, rör omedelbart så att de inte hänger ihop.

Lägg till lagerblad, vilket ger buljongen en särskilt aptitretande doft och hackade gröna.

Tillsätt nudlar, örter och kryddor
Tillsätt nudlar, örter och kryddor

Hemlagade nudlar tillagas direkt - 2-3 minuter med medelkoka, så att de inte kokar över - och du är klar! Stäng av soppan, låt den brygga i några minuter under locket.

Ny kycklingsoppa med hemlagade nudlar
Ny kycklingsoppa med hemlagade nudlar

Du kan kalla ditt hushåll till bordet för färsk soppa med hemgjorda nudlar. Du kommer att se, de kommer att sluka upp om ett ögonblick, de kommer också att be om tillägg.

Rekommenderas: