Franskt Nötkött Med Rött Vin Och Borodino-bröd. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Franskt Nötkött Med Rött Vin Och Borodino-bröd. Steg-för-steg-recept Med Foto
Franskt Nötkött Med Rött Vin Och Borodino-bröd. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Franskt Nötkött Med Rött Vin Och Borodino-bröd. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Franskt Nötkött Med Rött Vin Och Borodino-bröd. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Baka bröd på bönor 2024, Mars
Anonim

Franskt nötkött med rött vin och Borodino-bröd - kryddigt, kryddigt, otroligt gott och ömt. En sådan maträtt kan förberedas för ett festbord som en extra kötträtt, jag tror att gästerna kommer att bli mycket nöjda. Såsen visar sig vara tjock och kryddig, dofterna av provensalska örter, rött vin och lätt surhet av Borodino-bröd flätas samman i den - otroligt god!

Franskt nötkött med rött vin och Borodino-bröd
Franskt nötkött med rött vin och Borodino-bröd

Tillagningstiden beror på vilken del av slaktkroppen du väljer. Axelbladet på en inte särskilt gammal ko ska spendera cirka 1,5 timmar på kaminen, lite mindre eller lite mer, allt beror på bitens tjocklek och köttets kvalitet. Skålen bereds på följande sätt: förstekt kött stuvas länge i rött vin och buljong, täckt med en Borodino-brödlock.

Ett liknande recept är bekant för många under namnet "Boeuf bourguignon". Denna klassiska franska maträtt tillagas utan bröd, men med svamp. Jag kommer definitivt att dela receptet någon gång.

  • Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
  • Serveringar: 4

Ingredienser för franskt nötkött med rött vin och Borodino-bröd

  • 800 g nötkött (filé utan fett och ben);
  • 250 g schalottenlök;
  • 2-3 röda tomater;
  • 8 katrinplommon;
  • 8-10 urholkade gröna oliver;
  • 500 ml kycklingbuljong;
  • 200 ml rött halvtorrt vin;
  • 4 tjocka skivor Borodino-bröd;
  • oregano, koriander, lagerblad, färsk timjan, söt paprika, vetemjöl, olivolja, salt, svartpeppar.

Metod för att laga nötkött på franska med rött vin och Borodino-bröd

Skär schalottenlök i fjädrar. Värm några matskedar olivolja i en brazier. Kasta 2-3 lagerblad i den uppvärmda oljan, plocka några kvistar timjan.

Kasta de hackade schalottenlökarna i en brazier efter en minut.

Kasta hackade schalottenlökar i pannkakan
Kasta hackade schalottenlökar i pannkakan

Häll i 2 teskedar koriander, stek lök med kryddor tills schalottenlök får en karamellskugga.

Stek lök med kryddor
Stek lök med kryddor

Under tiden, låt oss förbereda köttet. Klipp av synliga filmer och fett, skär en bit över fibrerna i stora skivor som är ungefär en centimeter tjocka.

Förbereder kött
Förbereder kött

Rulla köttskivorna i mjöl, stek snabbt i en stekpanna på båda sidor, lägg i en stekpanna.

Tillsätt allt kött i pannkakan, blanda med lök. Vetemjöl, där köttet har”fläckats”, bildar ett skyddande lager under stekning, och sedan tjocknar det såsen under tillagningen.

Lägg sedan till de tärnade röda tomaterna. Färska tomater kan ersättas med konserver i sin egen juice.

Stek köttet i en stekpanna på båda sidor och lägg det i stekpannan
Stek köttet i en stekpanna på båda sidor och lägg det i stekpannan
Tillsätt allt kött i pannkakan och blanda med lök
Tillsätt allt kött i pannkakan och blanda med lök
Tillsätt de tärnade röda tomaterna
Tillsätt de tärnade röda tomaterna

Skär katrinplommon i remsor. Skär de urholkade gröna oliverna på mitten. Lägg till katrinplommon och oliver i brödkakan.

Häll i kryddor - mald söt paprika, oregano, salt och svartpeppar efter smak.

Häll i allt rött halvtorrt vin och hälften av kycklingbuljongen.

Tillsätt katrinplommon och oliver till pannkakan
Tillsätt katrinplommon och oliver till pannkakan
Lägg till kryddor
Lägg till kryddor
Häll i rött halvtorrt vin och hälften av kycklingbuljongen
Häll i rött halvtorrt vin och hälften av kycklingbuljongen

Täck köttet tätt med skivor Borodino-bröd. Vi täcker hålrummen med brödskrot så att brödlocket blir utan hål.

Täck köttet med skivor Borodino-bröd
Täck köttet med skivor Borodino-bröd

Koka på den lägsta värmen i ca 1 timme. Tillsätt regelbundet den heta kycklingbuljongen till kanten på braziern. Var noga med att följa processen, ofta kan du inte öppna locket, men du måste lyssna så att steken inte brinner.

Tillaga nötkött på franska på låg värme i cirka 1 timme
Tillaga nötkött på franska på låg värme i cirka 1 timme

Servera varmt franskt nötkött med rött vin och Borodino-bröd på bordet, strö över örter innan servering.

Franskt nötkött med rött vin och Borodino-bröd är klart! Servera varm och strö över örter
Franskt nötkött med rött vin och Borodino-bröd är klart! Servera varm och strö över örter

Smaklig måltid!

Rekommenderas: