Fläsk Med Kvitten, Bakad I Folie. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Fläsk Med Kvitten, Bakad I Folie. Steg-för-steg-recept Med Foto
Fläsk Med Kvitten, Bakad I Folie. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Fläsk Med Kvitten, Bakad I Folie. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Fläsk Med Kvitten, Bakad I Folie. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Kökets middag: Krämig pasta- och kycklinggratäng - Köket 2024, Mars
Anonim

Kött bakat i folie är alltid gott och festligt. Det blir ännu bättre om du bakar fläsk inte bara med en uppsättning kryddor för kokt fläsk, utan … med frukt! Om du blir förvånad över kombinationen av söt frukt och kött, försäkrar jag dig: äpplen, päron, katrinplommon, torkade aprikoser och till och med färska aprikoser ger kötträtterna nya, annorlunda och mycket intressanta smaker. Vi turas om att prova dessa ovanliga recept, och låt oss idag laga det mest originella och läckra av dem - fläsk med kvitten!

Griskött med kvitten bakad i folie
Griskött med kvitten bakad i folie

Om du undrar vad du ska göra med kvittenskörden blir du positivt överraskad av de många olika rätter som kan göras med de senaste höstfrukterna. Även om du inte kan bita en kvitten precis som ett äpple kan det ersätta stuvade eller bakade äpplen i nästan alla rätter. Och så finns det många riktigt "kvitten" -recept - och var och en av dem är bra på sitt sätt!

Inte bara desserter - kanderad frukt och sylt, söta grytor och pajer - är fantastiska av syrlig frukt, men man får också eleganta huvudrätter: den första (till exempel purésoppa) och den andra kvitten är perfekt för kött och ris.

Kött bakat i ett företag med kvitten får en speciell smak och arom. Matlagning tar ganska lång tid, men huvuddelen går till marinering och bakning, och aktiv matlagning tar bara 10-15 minuter. Receptet är så enkelt att även en nybörjare i matlagning kan upprepa det, och resultatet är underbart, som i en restaurang! Fläsk med kvitten kan serveras med familjemiddag och festbord. Det är värt att prova en gång och skålen blir en av dina favoriter.

Griskött med kvitten bakad i folie
Griskött med kvitten bakad i folie

Ingredienser för fläsk med kvitten bakad i folie

  • Fläskhals - 1 kg;
  • Kvitten - 1 st. (stor);
  • Citronsaft - 2 matskedar;
  • Rött vin - 100 ml;
  • Vegetabilisk olja - 1 tsk;
  • Salt - 1-1,5 tsk eller att smaka;
  • Malad svartpeppar - 1/4 tsk;
  • Torkad basilika - 1 tsk;
  • Torkad timjan - 1 tsk

Torkade örter kan användas på vintern och färska örter på sommaren.

Ingredienser för att laga fläsk med kvitten bakad i folie
Ingredienser för att laga fläsk med kvitten bakad i folie

Metod för att laga fläsk med kvitten bakad i folie

Efter sköljning av köttet, torka det och gör styckningar var 1-1,5 cm, men når inte botten. Det blir bekvämare att skära jämnt om köttet tidigare hålls i frysen i en halvtimme.

Blanda salt med peppar och hackade kryddor, gnugga en bit med kryddor och låt marinera i 2-3 timmar.

Gnid det skurna fläskköttet med kryddor
Gnid det skurna fläskköttet med kryddor

När den angivna tiden har gått kommer vi att förbereda kvitten. Tvätta fruktens mocka noggrant. Skalet behöver inte skalas. Dela kvitten i halvor, ta försiktigt bort kärnan med ett hårt (så kallat "stenigt") lager och frön. Och skär i skivor 5-7 mm tjocka.

Skala och skär kvitten i skivor
Skala och skär kvitten i skivor

Lägg två kvittenskivor i styckningen på en bit kött.

Vi lägger kvittenskivor i styckningen
Vi lägger kvittenskivor i styckningen

När du lägger köttet på folien för bakning kommer vi att bilda höga sidor. Lägg på ett bakplåt eller i en värmebeständig skål och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 10 minuter.

Stäng formen med kött i folie i en ugn som är förvärmd till 200 ºС i 10 minuter utan att stängas
Stäng formen med kött i folie i en ugn som är förvärmd till 200 ºС i 10 minuter utan att stängas

Ta sedan försiktigt bort formen med ugnshandskar och täck köttet i folie med rött vin. I den färdiga skålen känns inte smaken av vin, men tack vare det blir fläsket särskilt mjukt och saftigt.

Häll köttet med kvittenvin efter 10 minuter
Häll köttet med kvittenvin efter 10 minuter

Nu slår vi in köttet tätt i folie och lägger tillbaka det i ugnen i en och en halv timme, beroende på bitens storlek: den stora kommer att baka längre, den lilla snabbare.

Vik fläsk med kvitten och vin i folie och koka i ugnen tills den är kokt
Vik fläsk med kvitten och vin i folie och koka i ugnen tills den är kokt

Efter en timme kan du, försiktigt rulla ut folien, kontrollera med knivspetsen: om köttet fortfarande är hårt fortsätter vi att laga mat, om det redan är mjukt, vik ut folien ovanpå och lägg det i ugnen i ytterligare 10 minuter så att toppen blir utsökt brunad. För att förhindra att toppen torkar ut, häll buljongen och plocka upp den med en sked från botten.

Öppna folien 10 minuter innan du lagar mat och baka för att få en gyllenbrun skorpa
Öppna folien 10 minuter innan du lagar mat och baka för att få en gyllenbrun skorpa

Du kan lämna det färdiga köttet, förpackat i folie, i ugnen före servering, det kommer att infunderas och bli ännu mer ömt och aromatiskt. Därför kan du laga maträtten dagen innan (naturligtvis om det inte är särskilt varmt hemma, annars är det bättre att lägga köttet i kylskåpet). Du kan servera den direkt efter tillagningen, eftersom hushållet redan har samlats i köket, lockat av de utsökta dofterna!

Griskött med kvitten bakad i folie
Griskött med kvitten bakad i folie

Skär fläsk med kvitten i portioner, dekorera med örter och tillsätt en sidrätter med kokt ris eller potatis.

Smaklig måltid!

Rekommenderas: