Tomater I Sin Egen Juice. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Tomater I Sin Egen Juice. Steg-för-steg-recept Med Foto
Tomater I Sin Egen Juice. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Tomater I Sin Egen Juice. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Tomater I Sin Egen Juice. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Tips hur du odlar tomater och körsbärstomater 🍅 🌱 för bästa resultat 2024, Mars
Anonim

Efter att ha förberett tomater i din egen juice för vintern får du 2-i-1: läckra konserverade tomater och tomatjuice, som kan användas till borsjcht, sås eller bara dricka det!

Tomater i sin egen juice
Tomater i sin egen juice

Det är bekvämare att skörda tomater i sin egen juice i små 0,5-1 liters burkar.

Ingredienser för tomater i egen juice

För två 0,5 l och en 0,7 l burkar tog det ungefär:

  • 1 kg små tomater;
  • 1,2-1,5 kg stor;
  • 1,5 - 2 matskedar utan toppsalt;
  • 1 msk socker

Jag anger antalet tomater för juice med marginal, eftersom det är bättre att laga mer juice. Mängden för att hälla tomater kan variera: beroende på hur kompakt tomaterna staplas i burkar kan du behöva mer eller mindre juice. Om det inte finns tillräckligt med fyllning är det inte särskilt bekvämt - du måste snarast göra en extra portion. Och om det finns mer juice - kan du rulla upp det separat eller dricka det precis så - juicen visar sig vara mycket god!

Tomater
Tomater

Det är bättre att ta små, starka tomater för konservering - till exempel grädde. Och för saften - tvärtom väljer vi stora, mjuka och mogna.

Salt för arbetsstycken är endast lämpligt för grovt, inte jodiserat.

Matlagning av tomater i sin egen juice

Vi förbereder burkar och lock genom att sterilisera dem på ett sätt som passar dig. Tvätta tomaterna noggrant. Vi lägger små tomater i burkar och gör tomatsaft av stora.

Lägg tomater i burkar
Lägg tomater i burkar

Det finns två sätt att få juice från tomater. Det gammaldags sättet: du kan skära tomaterna i kvart eller åttondelar, beroende på storlek. Häll lite vatten i en emaljskål, lägg tomatskivor, koka och gnid sedan tomatmassan genom en sil. Men det här är en mycket tidskrävande metod, så jag föredrar att göra tomatjuice på ett modernt sätt - med en juicepress. Det finns många olika modeller nu, kolla om din är lämplig för tomater.

Pressa ut tomatjuice och koka
Pressa ut tomatjuice och koka
Lägg till Salt
Lägg till Salt
Tillsätt socker
Tillsätt socker

Lägg tomatjuice i en emaljskål i eld och koka upp. Tillsätt salt och socker, rör om för att lösa upp det. Häll tomater i burkar med varm tomatjuice, inte når 2 cm till kanterna. Vi försöker hålla tomaterna täckta med juice.

Fyll burkar med tomater med juice
Fyll burkar med tomater med juice

Det finns ett par alternativ längre ner på linjen. Den första är att sterilisera ämnena. Lägg en tyglapp eller vikta kökshanddukar i botten av en bred kastrull. Vi sätter burkarna, täckta med lock, så att de inte rör varandra och sidorna på pannan. Häll vatten över burkarnas hängare. Koka upp och från kokpunkten steriliserar vi en 0,5 liters burk i 10 minuter, 1 liter i 15 minuter. Och sedan rullar vi upp den med en nyckel eller skruvlock.

Vi steriliserar burkar med tomater i vår egen juice
Vi steriliserar burkar med tomater i vår egen juice

Jag gillar det andra sättet mer: häll tomaterna med juice, täck burkarna med lock och vänta tills de svalnar så mycket att du kan plocka upp dem. Häll saften tillbaka i kastrullen (det är bekvämt att använda ett speciellt lock med hål så att tomaterna inte "springer iväg" med saften) och koka upp igen. Fyll på tomaterna med kokande juice och låt svalna. Slutligen genomför vi proceduren för tredje gången, fyller i tomaterna och rullar dem omedelbart med en nyckel.

Tomater i sin egen juice
Tomater i sin egen juice

Lägg tomaterna i sin egen juice med locken nedåt och täck med något varmt tills de svalnar. Sedan lägger vi den på en sval plats för förvaring, till exempel en garderob eller källare.

På vintern kommer det att vara jättebra att få en burk tomater i din egen juice för att unna dig sommaren aromatiska tomater och utsökt tomatjuice!

Rekommenderas: