Gurksallad Med Lök För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Gurksallad Med Lök För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto
Gurksallad Med Lök För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Gurksallad Med Lök För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Gurksallad Med Lök För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Gurksallad 2024, Mars
Anonim

Gurka och lök sallad för vintern är det enklaste grönsakssnacket som kan tillagas hemma från billiga och inte alls exotiska produkter. Förrätten tillagas mycket snabbt och enkelt, men det bör noteras att det tar tid för saften att komma ut ur grönsakerna (cirka 2-4 timmar). Efter att lök och gurkor har blötläggts i salt, blir de mjuka lite. Dessa grönsaker är lättare att lägga i burkar, de tar dessutom mindre volym och den färdiga salladen kommer inte att sätta sig.

Gurksallad med lök för vintern
Gurksallad med lök för vintern

En viktig punkt i receptet är solrosolja. Det ska lukta som frön, det vill säga, välj inte raffinerat. Om lukten av frön av någon anledning inte verkar aptitlig för dig, laga den med extra jungfruolja av hög kvalitet.

Gurksallad med lök serveras som garnering för kött eller fisk, det kompletterar perfekt potatismos och kotletter.

  • Tillagningstid: 4 timmar
  • Mängd: 2 burkar med en kapacitet på 0,75 l

Ingredienser för gurka och lök sallad

  • 1 kg prickiga färska gurkor;
  • 0,5 kg lök;
  • 20 g bordssalt;
  • 15 g strösocker;
  • 65 ml oraffinerad solrosolja;
  • 2 tsk svartpeppar (ärtor);
  • 30 ml äppelcidervinäger;
  • chilipodar, kryddnejlika.

En metod för att laga gurksallad med lök för vintern

Förbered rätter för konservering. För att förhindra att banker exploderar måste du gå ansvarsfullt till detta steg. Tvätta burkar och lock noggrant, skölj med rent vatten. Vi skickar disken till ugnen, värmer dem till en temperatur av 110 grader Celsius, lämnar dem i ugnen tills de svalnar helt.

Vi steriliserar burkar och lock
Vi steriliserar burkar och lock

Vi blötlägg gurkorna i några timmar på våren eller filtrerat vatten, skölj sedan ordentligt, skär av ändarna.

Blöt gurkor i vatten, skölj, klipp av spetsarna
Blöt gurkor i vatten, skölj, klipp av spetsarna

Mal grönsaker i en grönsaksskärare för att få skivor av samma tjocklek.

Skär gurkorna i skivor av samma tjocklek
Skär gurkorna i skivor av samma tjocklek

Skala lökarna, klipp ut rotloben. Skär löken i tunna skivor som bilden visar.

Tillsätt den hackade löken till gurkorna.

Tillsätt hackad lök i gurkorna
Tillsätt hackad lök i gurkorna

Strö gurkor och lök med salt och strösocker, blanda ordentligt så att saltet absorberas jämnt.

Vi lägger en ren tallrik på grönsakerna, lägger en last på toppen, till exempel en skål med vatten. Låt grönsakerna stå i 3 timmar så att juicen sticker ut.

Strö grönsaker med salt och strösocker
Strö grönsaker med salt och strösocker
Vi lämnar grönsaker under belastning i tre timmar
Vi lämnar grönsaker under belastning i tre timmar

Häll 2 msk oraffinerad solrosolja längst ner i burken, den som luktar frön. Tro mig, det här smöret gör en aptitretare - du slickar bara fingrarna!

Lägg sedan grönsakerna i burken tätt, strö över svartpeppar och tillsätt några små chilipeppar (valfritt).

Vi fyller burken med en sallad med gurkor och lök upp till axlarna.

Häll solrosolja i botten av burken
Häll solrosolja i botten av burken
Vi lägger grönsaker i en burk tätt, strö över svartpeppar
Vi lägger grönsaker i en burk tätt, strö över svartpeppar

Häll en matsked äppelcidervinäger i burken.

Häll en matsked äppelcidervinäger i burken
Häll en matsked äppelcidervinäger i burken

Häll saften från grönsakerna i en kastrull, sätt på spisen, koka, koka i 2 minuter och häll över grönsakerna. Om det inte finns tillräckligt med juice, tillsätt lite kokande vatten.

Koka saften som kom ut ur grönsakerna i 2 minuter och häll grönsakerna i burken
Koka saften som kom ut ur grönsakerna i 2 minuter och häll grönsakerna i burken

Täck burkarna med lock och lägg dem i en kastrull med varmt vatten. Sterilisera 12 minuter efter kokning.

Stäng den färdiga gurksalladen med lök tätt, vänd den upp och ner. Vi lindar ämnena med något varmt, låt stå i rumstemperatur tills de svalnar helt.

Vi steriliserar burken 12 minuter efter kokning, dra åt locken, linda in dem
Vi steriliserar burken 12 minuter efter kokning, dra åt locken, linda in dem

Vi tar bort den kylda ister från gurkor med lök i en kall källare eller källare. Förvaringstemperatur från 0 till +8 grader Celsius.

Rekommenderas: