Marinerad Zucchini Med Lök, Paprika Och Physalis. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Marinerad Zucchini Med Lök, Paprika Och Physalis. Steg-för-steg-recept Med Foto
Marinerad Zucchini Med Lök, Paprika Och Physalis. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Marinerad Zucchini Med Lök, Paprika Och Physalis. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Marinerad Zucchini Med Lök, Paprika Och Physalis. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Vegetariskt recept! Det perfekta receptet med zucchini!| Smarrig.tv 2024, Mars
Anonim

Zucchini marinerad för vintern i burkar med lök, paprika och physalis - en lätt, kryddig, sötsurig grönsaksfat. Zucchini är en neutral grönsak, den absorberar perfekt olika smaker och dofter, så jag skulle kalla den tofuost (för dess egenskaper att absorbera dofter) bland grönsaker. En liten handfull lök och aromatiska paprika, några aromatiska kryddor är allt som behövs för att förbereda läckra konserverade grönsaker.

Marinerad zucchini med lök, peppar och physalis
Marinerad zucchini med lök, peppar och physalis

Physalis har vuxit i min trädgård i år. Jam är gjord av den, men i betad form är physalis enligt min mening mycket godare.

Mina familjemedlemmar ber att det måste finnas originalgurl för helgdagarna, tillsammans med traditionella pickles. Så physalis kom förresten, diversifierade zucchinin som satte alla i spetsen.

  • Tillagningstid: 40 minuter
  • Mängd: 2 burkar om 850 g

Ingredienser för att göra marinerad zucchini med lök, paprika och physalis:

  • 1 kg zucchini;
  • 600 g physalis;
  • 200 g söt paprika;
  • 150 g lök;
  • 4 chilipuder.

För marinaden:

  • 10 g bergsalt;
  • 30 g socker;
  • kryddnejlika, svartpeppar, lagerblad;
  • 30 ml vinäger.

En metod för att laga marinerad zucchini med lök, paprika och physalis för vintern

Vi rengör zucchinin från frön och skal. Skär massan i stora kuber. Från mogna grönsaker bör resterna av utsädespåsen avlägsnas försiktigt, eftersom denna del av grönsaken är fibrös, lös och kommer att krypa in i pickle.

Skala och skär zucchinin
Skala och skär zucchinin

Physalis befrias från "kläder". Sedan lägger vi bären i kallt vatten, tvättar noggrant. Vi skär de stora bärna på mitten, prickar de små och lämnar dem hela.

Vi förbereder physalis bär
Vi förbereder physalis bär

Vi rengör paprika från frön. Skär pepparmassan i små kuber. Skär lökarna i små skivor.

Hacka paprika och lök
Hacka paprika och lök

Blanda alla ingredienser i händerna i en djup skål eller skål så att grönsakerna fördelas jämnt.

Blanda alla ingredienser i en skål
Blanda alla ingredienser i en skål

Tvätta burkar för ämnen med varmt vatten och läsk. Skölj sedan med rent varmt vatten och sterilisera över ånga.

Vi fyller rena, torra burkar med en vegetabilisk blandning. Tillsätt 2 små färska chiliprodukter i varje burk.

Lägg grönsaksblandningen i rena burkar, tillsätt varm peppar
Lägg grönsaksblandningen i rena burkar, tillsätt varm peppar

Koka sedan filtrerat eller källvatten, häll grönsaker så att vattnet täcker dem helt, låt stå i 10 minuter.

Häll kokande vatten över grönsaker och låt stå i 10 minuter
Häll kokande vatten över grönsaker och låt stå i 10 minuter

Töm vattnet i en kastrull, tillsätt kryddor, salt och socker, rör om för att helt lösa upp kornen. Vi sätter pannan på spisen, kokar saltlaken i 3 minuter.

Vi dränerar vattnet från burkarna i pannan, tillsätter kryddor, salt och socker. Koka saltlaken
Vi dränerar vattnet från burkarna i pannan, tillsätter kryddor, salt och socker. Koka saltlaken

Häll en matsked 9% ättika i varje burk (i detta recept en behållare med en kapacitet på 0,85 liter).

Häll en matsked 9% ättika i en burk
Häll en matsked 9% ättika i en burk

Häll sedan den kokande marinaden, stäng pickles med kokta lock.

Vi skickar burkarna i en stor kruka fylld med varmt vatten. Vi pastöriserar arbetsstyckena vid en temperatur av cirka 85-90 grader Celsius i 15 minuter.

Fyll burkarna med grönsaker med kokande saltlösning och sätt på att pastörisera
Fyll burkarna med grönsaker med kokande saltlösning och sätt på att pastörisera

Vattnet behöver inte koka för att hålla grönsakerna skarpa! Om vattnet börjar koka, tillsätt varmt vatten för att minska graden.

Vi skruvar burkarna ordentligt, vänder dem upp och ner och lindar dem varma. Låt svalna vid rumstemperatur.

Förvara inlagd zucchini med lök, paprika och physalis på en mörk, torr, sval plats.

Marinerad zucchini med lök, peppar och physalis
Marinerad zucchini med lök, peppar och physalis

Förresten kan du lägga till inte bara lagerblad till marinaden utan också lagerkvister, de är väldigt doftande!

Marinerad zucchini med lök, paprika och physalis är redo för vintern. Smaklig måltid!

Rekommenderas: