Sund Vegetarisk Soppa För Rödkål. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Sund Vegetarisk Soppa För Rödkål. Steg-för-steg-recept Med Foto
Sund Vegetarisk Soppa För Rödkål. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Sund Vegetarisk Soppa För Rödkål. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Sund Vegetarisk Soppa För Rödkål. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: HÄNG MED I KÖKET - GRÖNSAKSSOPPA! 2024, Mars
Anonim

Hälsosam rödkålsgrönsaksoppa med selleri, röda lökar och rödbetor är ett vegetariskt sopprecept som också kan göras på snabba dagar. För dem som bestämmer sig för att gå ner några extra pund rekommenderar jag att du inte lägger till potatis och minskar mängden olivolja något (1 matsked räcker). Soppan visar sig vara doftande och tjock, under fastan kan du servera en portion soppa med magert bröd - det blir tillfredsställande och hälsosamt.

Hälsosam vegetarisk rödkålsoppa
Hälsosam vegetarisk rödkålsoppa

De tre grönsakerna i denna maträtt innehåller antocyaniner, ämnen som färger frukter blått och lila och hjälper till att minska inflammation i kroppen. Röda lökar, rödkål och rödbetor är prisvärda livsmedel som kan läggas till i din diet för att inte bara diversifiera smaken på skålen utan också hjälpa kroppen att hantera inflammation.

  • Tillagningstid: 1 timme
  • Serveringar: 4-5

Ingredienser för hälsosam vegetarisk rödkålsoppa

  • 1/2 huvud rödkål;
  • 2 röda lökar;
  • 4 stjälkar av selleri;
  • 1 morot;
  • 1 burk konserverade tomater i sin egen juice;
  • 3 potatisar;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 30 ml olivolja;
  • 15 ml äppelcider eller vinäger;
  • peppar, salt.

Hur man gör hälsosam vegetarisk rödkålsoppa

Häll olivolja i en kastrull med tjock botten. Skär rödlök i fjädrar.

Lägg den hackade löken i uppvärmd olja, strö över en nypa salt, stek i några minuter tills löken blir genomskinlig.

Stek röda lökar
Stek röda lökar

Skär selleri stjälkarna i små kuber, lägg i en kastrull. Rör om selleri med lök, stek i några minuter.

Gnid morötterna på ett grovt rivjärn, lägg i en kastrull, blanda. Låt grönsaker, otäckta, över medelvärme i cirka 15 minuter.

Lägg sedan till de konserverade tomaterna tillsammans med saften i pannan. Jag använde skalade tomater i min egen juice som jag skördade på hösten.

Stek selleri med lök
Stek selleri med lök
Tillsätt morötter och grytgrönsaker
Tillsätt morötter och grytgrönsaker
Lägg till konserverade tomater
Lägg till konserverade tomater

Skala potatisen, skär i små kuber, lägg i pannan.

Strimla rödkål i tunna remsor, tillsätt till resten av ingredienserna.

Häll 2 liter filtrerat vatten i en kastrull. Koka upp på hög värme. Sedan minskar vi gasen, salt efter smak, kokar på låg värme i 35 minuter.

Lägg potatis i potten
Lägg potatis i potten
Tillsätt rödkål
Tillsätt rödkål
Häll i vatten, koka, minska gasen, salta och koka i 35 minuter
Häll i vatten, koka, minska gasen, salta och koka i 35 minuter

Medan grönsakerna kokar förbereder du rödbetadressingen. Vi skalar råa rödbetor, tre på en grov grönsaksrivare.

Smörj pannan med olivolja, lägg riven betor. Låt sjuda på medelhög värme i 10 minuter. Häll i äpple eller vinäger och vitlöksklyftor passerade genom en vitlökspress.

Blanda rödbetdressingen ordentligt, ta bort pannan från värmen.

Matlagning av rödbetor
Matlagning av rödbetor

Lägg rödbetansdressingen i den kokande soppan, stäng omedelbart av värmen, rör om, täck pannan med ett lock. Lämna soppan i ca 20 minuter för att infunderas.

Tillsätt rödbetadressingen och låt soppan stå i ca 20 minuter
Tillsätt rödbetadressingen och låt soppan stå i ca 20 minuter

Servera varm vegetarisk rödkålsoppa på bordet. Peppar med nymalt peppar före servering, strö över hackade örter, till exempel grön lök eller persilja. Smaklig måltid.

Vegetarisk rödkålsoppa är klar. Smaklig måltid
Vegetarisk rödkålsoppa är klar. Smaklig måltid

Förresten, om du maler ingredienserna med en mixer till ett krämigt tillstånd får du en tjock puré soppa. Många gillar detta serveringsalternativ mer än traditionell grönsaksoppa.

Rekommenderas: