Kryddig Gryta Med Bönor Och Rött Vin Till Söndagslunch. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Kryddig Gryta Med Bönor Och Rött Vin Till Söndagslunch. Steg-för-steg-recept Med Foto
Kryddig Gryta Med Bönor Och Rött Vin Till Söndagslunch. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Kryddig Gryta Med Bönor Och Rött Vin Till Söndagslunch. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Kryddig Gryta Med Bönor Och Rött Vin Till Söndagslunch. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Bondgryta med bönor och grönsaker 2024, Mars
Anonim

Bönor med kött och rökt bacon är en kryddig rödvinsgryta som jag rekommenderar att förbereda till söndagslunch. Det tar lite tid att laga mat - marinerande kött och blötläggning av bönor. Dessa åtgärder tar inte bort mycket arbetskraftskostnader, men processen varar från 4 till 6 timmar. Därför är det bekvämt att marinera köttet och blötlägga bönorna på kvällen och laga grytan på morgonen.

Kryddig gryta med bönor och rött vin till söndagslunch
Kryddig gryta med bönor och rött vin till söndagslunch

Skålen är mycket tillfredsställande, även en liten del räcker för att mata en vuxen.

Fläskhals eller köttig gryta är bäst.

  • Tillagningstid: 6 timmar
  • Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
  • Serveringar: 6

Ingredienser för kryddiga bönor och rödvinsgryta

  • 600 g fläskfilé;
  • 1 kopp torra röda bönor
  • 150 ml halvtorrt rött vin;
  • 100 g rökt bacon;
  • 200 g lök;
  • 5 vitlöksklyftor;
  • 1 tesked torkad basilika
  • 1 tsk torkad timjan
  • paprika, paprika, koriander;
  • olivolja, salt, socker.

Hur man förbereder en kryddig gryta med bönor och rött vin till söndagslunch

Skär köttet med tunna lager fett i stora kuber, lägg i en djup skål. Häll i torkad timjan, basilika, mald röd paprika, mala svartpepparärtor och korianderfrön i en mortel. Gnid köttbitarna med kryddor och häll sedan i halvtorrt eller torrt rött vin. Vi drar åt skålen med plastfolie, lägger den i kylen i 5-6 timmar.

Gnid köttbitarna med kryddor, fyll med vin och lägg dem i kylen
Gnid köttbitarna med kryddor, fyll med vin och lägg dem i kylen

Vi sorterar röda torra bönor, fyller med filtrerat kallt vatten. Blötlägg bönorna i vatten i 5-6 timmar, byt vatten regelbundet.

Sedan överför vi de blötläggda bönorna i en djup kastrull med tjock botten, häll i 2 liter vatten, koka upp.

Koka på svag värme tills den är kokt, salt 10 minuter före slutet av tillagningen.

Blötlägg och koka röda bönor
Blötlägg och koka röda bönor

Skär rökt bacon i tunna remsor. Smörj pannan med olivolja och värm. Lägg hackad bacon i en förvärmd panna, stek i 5-7 minuter.

Hacka lökarna fint. Vi krossar vitlöksklyftorna med en kniv, skalar dem, hugger dem. Häll hackad lök i stekt bacon, tillsätt vitlök efter några minuter.

Stek grönsaker med bacon tills de är guldbruna.

Vi tar ut köttet från marinaden, torkar bitarna med en pappershandduk, lägger dem på kort tid.

Stek snabbt fläskbitarna på varje sida.

Stek bacon
Stek bacon
Häll hackad lök och vitlök i baconet
Häll hackad lök och vitlök i baconet
Stek snabbt fläskbitarna
Stek snabbt fläskbitarna

Häll i vinmarinaden till stekt kött, salt, tillsätt en nypa strösocker för att balansera smakerna. Vi avdunstar vinet nästan helt över måttlig värme.

Häll i vinmarinaden och förånga vinet nästan helt
Häll i vinmarinaden och förånga vinet nästan helt

Vi lägger de färdiga bönorna i ett durkslag. Häll 2-3 matskedar olivolja i en brazier eller en tjockväggig kastrull, sprid bönorna.

Tillsätt sedan fläskköttet tillsammans med såsen, blanda ingredienserna, häll i lite bönbuljong.

Vi stänger pannan tätt, kokar allt på låg värme i cirka 20 minuter.

Att sätta bönorna i pannkakan
Att sätta bönorna i pannkakan
Tillsätt kött med sås, häll i lite bönbuljong
Tillsätt kött med sås, häll i lite bönbuljong
Koka gryta på låg värme i cirka 20 minuter
Koka gryta på låg värme i cirka 20 minuter

Servera varm kryddig gryta med bönor och rött vin på bordet, strö över finhackade örter - koriander eller persilja innan servering. Smaklig måltid!

Kryddig rödvinsgryta är redo för söndagslunch! Servera varm
Kryddig rödvinsgryta är redo för söndagslunch! Servera varm

Detta recept kan också tillagas med vita bönor, men i det här fallet rekommenderar jag dig att ersätta rött vin med vitt.

Rekommenderas: