Ravioli - Italienska "dumplings" Utan Kött. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Ravioli - Italienska "dumplings" Utan Kött. Steg-för-steg-recept Med Foto
Ravioli - Italienska "dumplings" Utan Kött. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Ravioli - Italienska "dumplings" Utan Kött. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Ravioli - Italienska "dumplings" Utan Kött. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Kinesiska Dumplings på 3 Olika Sätt! 2024, Mars
Anonim

Ravioli med ost, keso och gröna lök är ett traditionellt italienskt recept. Enligt vår mening är det klimpar utan kött eller klimpar. Ravioldegen tillagas på samma sätt som för italiensk pasta eller äggnudlar. Allt du behöver är ett nytt stort ägg, lite vatten och kvalitetsmjöl. Degen ska vara tät och inte klibbig, dess konsistens beror på äggets storlek. Om ägget är litet, tillsätt kallt vatten lite i taget. Färdiggjord ravioli kan frysas på en mjölad bräda, överföras till en plastpåse och förvaras i frysen i flera månader.

Ravioli - italienska "dumplings" utan kött
Ravioli - italienska "dumplings" utan kött
  • Tillagningstid: 45 minuter
  • Serveringar: 3

Ingredienser för köttfri Ravioli

Ravioli deg:

  • 1 kycklingägg (+ 1 ägg för smör)
  • 110 g premiumvete mjöl;
  • kallt vatten (vid behov).

Påfyllning av ravioli:

  • 150 g fett keso;
  • 80 g hård ost;
  • 55 g gröna lök;
  • salt peppar.

För arkivering:

gräddfil, färska örter

Metod för att förbereda italienska "dumplings" utan kött - ravioli

För att fylla raviolen, gnugga den feta keso genom en sikt. Om ostmassans konsistens är öm och det inte finns några korn behöver du inte torka den, bara knåda den med en gaffel.

Torka genom en sikt fett keso för fyllningen
Torka genom en sikt fett keso för fyllningen

Gnid den hårda osten på ett fint rivjärn, lägg i ostmassan. För fyllning av ravioli kan du välja parmesan eller salt saltost för en bättre smak.

Tillsätt hård ost, riven
Tillsätt hård ost, riven

Värm finhackad grön lök i en kastrull i smält smör, salt efter smak.

När de sauterade lökarna har svalnat lite, lägg dem i en skål med keso och ost.

Passera lök, lägg i en skål med keso och ost
Passera lök, lägg i en skål med keso och ost

Salt och peppar raviolifyllningen efter smak, blanda ingredienserna ordentligt, lägg dem i kylen.

Blanda fyllningen ordentligt, salt och peppar
Blanda fyllningen ordentligt, salt och peppar

Gör ravioldeg. Häll högkvalitativt vetemjöl från durumvete i en skål, bryt ett nytt kycklingägg, om ägget är litet, tillsätt sedan en matsked kallt vatten.

Knåda ravioldegen med händerna i en skål, lägg den sedan på bordet, knåda tills den är elastisk och slät. Vi täcker bullen med ett plastlock, låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.

Knåda degen med händerna i en skål, låt stå i 30 minuter vid rumstemperatur
Knåda degen med händerna i en skål, låt stå i 30 minuter vid rumstemperatur

Dela degen på mitten. Strö mjöl på bordet, rulla ut ett tunt rektangulärt ark.

Vi tar ut fyllningen av raviolen från kylskåpet, lägger den på ett lakan med en tesked och lämnar ett tomt utrymme mellan fyllningarna.

Smörj det tomma utrymmet mellan fyllningarna med ett rått ägg.

Vi rullar också ut det andra arket tunt, täcker fyllningen med ett rullat ark. Pressa degen med fingrarna, klipp ut raviolen med en kniv eller ett tunt glas.

Du kan göra raviolen på traditionellt sätt, som vanliga klimpar. För att göra detta, skär ut cirklar med en diameter på 8-9 centimeter från degen, lägg en sked av fyllningen i mitten och fäst kanterna.

Dela degen i hälften, rulla ut ett tunt rektangulärt ark
Dela degen i hälften, rulla ut ett tunt rektangulärt ark
Sprid fyllningen på ett lakan med en tesked
Sprid fyllningen på ett lakan med en tesked
Täck fyllningen med det andra valsade arket
Täck fyllningen med det andra valsade arket

Smörj ånggallret med vegetabilisk olja, lägg ut raviolen utan kött. Ånga i 5-6 minuter.

Ånga ravioli i 5-6 minuter
Ånga ravioli i 5-6 minuter

Servera ravioli med keso, ost och grön lök med gräddfil och färska örter. Smaklig måltid!

Serverar ravioli med örter
Serverar ravioli med örter

Om degen rullas ut mycket tunt är det bättre att ånga dumplings, manti eller ravioli. Om du vill koka produkterna måste du rulla arket lite tjockare, annars kan raviolen spricka under tillagningen och ostfyllningen löses upp i vattnet.

Rekommenderas: