Läcker Fläskgelé Med Fänkål Och örter. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Läcker Fläskgelé Med Fänkål Och örter. Steg-för-steg-recept Med Foto
Läcker Fläskgelé Med Fänkål Och örter. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Läcker Fläskgelé Med Fänkål Och örter. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Läcker Fläskgelé Med Fänkål Och örter. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Odla kryddor och örter - 3 knep för hållbar kryddkruka till bordet 2024, Mars
Anonim

Läcker fläskgelé med fänkål och örter är ett enkelt recept på gelékött. Du behöver inte ha några speciella kulinariska färdigheter för att förbereda denna maträtt. Kanske är detta det enklaste receptet på kall aspic - kokt, lagt i tallrikar och hällt buljong. Omedelbar gelatin placeras omedelbart i varm buljong, vanlig gelatin bör blötläggas i kallt vatten i förväg, enligt rekommendationerna på förpackningen. Om du inte gillar fettlagret som härdar ovanpå gelén, skrapa sedan av det med en bred kniv efter härdning.

Läcker fläskgelé med fänkål och örter
Läcker fläskgelé med fänkål och örter
  • Tillagningstid: 12 timmar
  • Serveringar: 8

Ingredienser för ett utsökt fläskgelékött med fänkål och örter

  • 1,5 kg fläsk (höftdel med hud och ben);
  • 1 gäng dill;
  • 5 g fänkålsfrön;
  • 1,5 msk omedelbar gelatin;
  • 1 chili pod
  • svartpeppar;
  • 1/2 purjolöksstjälkar;
  • 2 stjälkar av selleri;
  • 4 lagerblad;
  • salt.

Metod för att förbereda utsökt fläskgelékött med fänkål och örter

Vi väljer i en butik eller på marknaden en lämplig bit fläsk (höftklipp) för gelékött, som ska innehålla lite av allt - lite fett, ett litet ben i mitten, läder och mer kött.

Vi skär skäret - separat skinnet, köttet och benet separat, lägg allt i en djup kastrull. Lägg till purjolök, några selleristjälkar, lagerblad, lite gröna och salt efter smak.

Lägg fläsk, örter och salt i en kastrull
Lägg fläsk, örter och salt i en kastrull

Vi sätter pannan på spisen och kokar den på medelhög värme, minskar gasen och tar bort skalan med en skårad sked. Stäng sedan pannan och koka köttet på låg värme i 1,5-2 timmar.

Koka köttet på låg värme i 1,5-2 timmar
Koka köttet på låg värme i 1,5-2 timmar

Vi tar fläskköttet ur buljongen, sliter det i fibrer med en gaffel och kniv eller skär det i kuber.

Klipp sedan av resterande kött från benet och skär fläskhuden i tunna remsor.

Låt oss förbereda kryddor och kryddor. Stek fänkålsfrön i en torr stekpanna, så snart fröna börjar klicka, ta bort pannan från värmen. Gnid fänkål och pepparkorn i en mortel. Hacka en massa dill fint.

Skär kokt fläsk i kuber
Skär kokt fläsk i kuber
Skär fläskhuden i tunna remsor
Skär fläskhuden i tunna remsor
Mal stekt fänkål och pepparkorn i en mortel, hugga en massa dill fint
Mal stekt fänkål och pepparkorn i en mortel, hugga en massa dill fint

Blanda hackat kött, fläskkärl och mosade kryddor i en skål.

Vi blandar kött, fläskhud och kryddor
Vi blandar kött, fläskhud och kryddor

Sil av buljongen där köttet tillagades. Häll sedan omedelbar gelatin i den heta buljongen, blanda. Lägg stekpannan med gelatin på medium värme, rör om, värm upp till 80 grader Celsius.

Tillsätt gelatin till den spända buljongen, värm upp till 80 grader
Tillsätt gelatin till den spända buljongen, värm upp till 80 grader

Hacka en skida med röd chili i en skål med kött. Om du inte gillar den skarpa smaken av chili, ersätt den med paprika.

Tillsätt chili i köttet
Tillsätt chili i köttet

Häll innehållet i en skål med varm buljong. Vi filtrerar buljongen genom en fin sikt så att de olösta gelatinkornen inte kommer in i aspiken.

Häll innehållet i skålen med varm buljong
Häll innehållet i skålen med varm buljong

Lämna fläskkärlet med fänkål och örter vid rumstemperatur tills det svalnat helt och lägg det sedan i kylskåpet.

Låt det gelade köttet svalna vid rumstemperatur
Låt det gelade köttet svalna vid rumstemperatur

Vi förvarar fläskköttet i kylen i cirka 10 timmar, under vilken tid det härdar ordentligt.

Vi förvarar geléköttet i kylen i 15 timmar
Vi förvarar geléköttet i kylen i 15 timmar

Skär det frysta läckra fläskgeléköttet med fänkål och örter i portioner, servera med pepparrot och senap. Smaklig måltid!

Fläskgelé med fänkål och örter redo
Fläskgelé med fänkål och örter redo

Fläskgelé kött kan tillagas i portioner - sprida ut köttet och häll buljongen i breda skålar eller små silikonformar.

Rekommenderas: