Solyanka Med Potatis Och Pärlkorn. Steg-för-steg-recept Med Foto

Solyanka med potatis och pärlkorn är en varm första kurs i rysk mat, som kombinerar ingredienserna i pickle och kålsoppa. Det gamla namnet på denna soppa är lantlig gryta eller "by". Med tiden förvandlades byn till en gaddepodge, vilket motsvarar innehållet, skålen är riktigt kryddig och salt, som pickle.

Du behöver inte vara en skicklig kock för att göra denna läckra soppa till middag. Du behöver en bit benfritt fläsk, grönsaker och pärlkorn. Soppan är beredd under relativt kort tid, den visar sig vara väldigt näringsrik, som i allmänhet nästan alla rätter från landsbygden. När allt kommer omkring behövde arbetarna matas väl!

• Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
• Serveringar: 8

Ingredienser till en huvudgods med potatis och pärlkorn

• 500 g fläsk;
• 150 g lök;
• 150 g färska morötter;
• 35 g torkade morötter;
• 120 g konserverad rödpeppar;
• 130 g pärlkorn;
• 200 g potatis;
• 80 g syltade gurkor;
• 30 ml solrosolja;
• lagerblad, svart och röd paprika, vatten, salt, örter för servering.

Metod för matlagning av huvudgods med potatis och korn

Vi börjar med att rosta köttet. Skär fläskköttet i små bitar. För att bli välsmakande, ta kött med tunna lager bacon, till exempel brisket.

Häll solrosolja i en kastrull med tjock botten. Kasta det skivade köttet i den uppvärmda oljan och stek bitarna tills de är guldbruna.

Inte en enda broderi är komplett utan lök! Hacka lök, lägg till pannan i det rostade fläsket.

Stek lök med kött över ganska hög värme, det är nödvändigt att det först blir transparent och sedan lite karamelliserat.

Lägg sedan till färska morötter skurna i remsor. Det kommer att finnas mycket olja och fett i pannan, som smälts från köttet under stekningsprocessen, morötterna absorberar det, blir gradvis mjukt och något brunt.

För smak, lägg söt, konserverad i tomatsås, röd paprika i en kålgryda med potatis och pärlkorn, tillsammans med såsen i vilken den förvarades. Om du inte har sådana ämnen kan du ta tomatpuré och färsk paprika.

Blötlägg korn i kallt vatten. Vi byter ut vattnet flera gånger och överför sedan spannmålen till ett durkslag och sköljer det under kranen. Lägg det tvättade kornet och de torkade morötterna i en kastrull. Torkade morötter lägger till sötma i skålen.

Häll 2,5 liter kokande vatten i en kastrull, kasta in kryddor - några lagerblad, svartpepparkorn, malet rödpeppar. Koka upp. Stäng pannan med lock och koka på låg värme i cirka 1 timme.

Skär de skalade färska potatisarna i remsor. En timme efter tillagningens början, lägg potatisen i en kastrull med kokande soppa, koka i 15 minuter.

I detta skede, lägg till pickles, koka upp igen. Salta sedan vattenpaddan med potatis och pärlkorn efter din smak och koka i 5 minuter.

Vi lämnar den beredda brodden i en stängd kastrull i 15-20 minuter.

Servera en huvudgods med korn med gräddfil och finhackad grön lök. Smaklig måltid!

I det här receptet finns en fläskfläsk, det finns också en svampfisk och fisk, på något sätt kommer jag att dela dessa läckra recept.