Sommarragu Som Göras Från Unga Grönsaker. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Sommarragu Som Göras Från Unga Grönsaker. Steg-för-steg-recept Med Foto
Sommarragu Som Göras Från Unga Grönsaker. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Sommarragu Som Göras Från Unga Grönsaker. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Sommarragu Som Göras Från Unga Grönsaker. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Подуст 2024, Mars
Anonim

Varje år ser vi fram emot juni för att förbereda vår sommargryta med unga grönsaker. Det här är en riktig hit på försommaren: en ljus och välsmakande maträtt, vitaminrik och lätt, och om du lägger till kött är det också hjärtligt. Förresten, kött assimileras bäst i ett grönsaksföretag, så det är mer korrekt att laga mat och servera det inte med pasta eller bara potatis utan med en mängd olika grönsaker. Och juni-grytan kan skryta med dess rikedom. Zucchini, ungkål, morötter, potatis, ett överflöd av olika gröna och till och med ärtor - allt kombineras harmoniskt och utsökt i sommarrätten.

Gryta av unga grönsaker
Gryta av unga grönsaker

Grönsaker för grytor är inte stekta, så receptet kan kallas diet. Det visar sig vara mycket gott på kött eller kycklingbuljong även utan stekning. Och för att göra det mer avslappnat kan du lägga till en liten aromatisk vegetabilisk olja eller en skiva smör i en nästan färdig gryta. Alternativ med kyckling är möjligt. Eller med korv, om du har bråttom (men när det gäller fördelar är det fortfarande bättre att långsamt göra en gryta med kött). Och om du vill laga en vegetarisk version - lägg inte till kött, laga i grönsaksbuljong.

Grytan kan serveras som en första eller andra förrätt: om du lägger till mer vatten eller buljong blir det som en tjock soppa, och om du tar lite vatten och mer grönsaker får du den andra.

Denna diverse gryta kan tillagas även för spädbarn från 7-8 månader, med tanke på vilka grönsaker ditt barn redan känner till. Och naturligtvis, för de små, måste du mala grytan i potatismos. Och äldre barn, från 1,5 år, kan redan erbjudas en gryta med små bitar av ömma zucchini, små unga morötter. Det rekommenderas att grönsakerna kommer från din trädgård.

Om du lagar mat för en bebis eller tvivlar på kvaliteten på marknadens grönsaker kan du använda potatis-kål-morötter av gammal skörd till grytan. Det kommer att bli lika gott. Men om du hämtar allt ungt får du ett riktigt sommarfat!

Ingredienser för att göra ung gryta för sommar

  • 5 medelstora potatisar;
  • 1-2 morötter;
  • 1-2 unga zucchini;
  • 0,5 kålhuvud (eller mindre om det är stort);
  • 500 g kött (nötkött eller fläsk)
  • Färska gröna ärtor;
  • Unga lökar;
  • Grönlökfjädrar, dill, persilja;
  • Vegetabilisk olja;
  • Lite vatten;
  • Salt.
Ingredienser för ung grönsaksgryta
Ingredienser för ung grönsaksgryta

Metod för att förbereda sommargryta från unga grönsaker

Jag lagar köttet separat och lägger till det i en nästan färdig gryta. Du kan göra annars genom att först steka köttet nästan tills det är kokt och sedan lägga grönsaker till det en efter en: först de som lagar mat längre och sedan de som lagar snabbare.

Så skär köttet i kuber, lägg det i kallt vatten, koka och koka i några minuter. Sedan dränerar vi det första vattnet, vi samlar in vatten igen så att det täcker köttet och kokar i eld i mindre än genomsnittet 40-50 minuter, tills det är mjukt. I slutet av tillagningen, salt efter smak.

Tvätta grönsakerna noggrant. Skala och skölj potatisen, zucchinin och morötterna, ta bort de övre bladen från kålen, tvätta ärtorna och ta bort dem från belgen.

Vi rengör och skär grönsaker
Vi rengör och skär grönsaker

Skär potatisen i små kuber och morötterna i tunna cirklar. Skicka dem till potten först, täck dem och koka med låg koka så att vattnet täcker grönsakerna något.

Lägg potatis och morötter i en kastrull och ställ in på gryta
Lägg potatis och morötter i en kastrull och ställ in på gryta

Hacka samtidigt kålen. Efter 7-10 minuter, när potatisen och morötterna är halvfärdiga, tillsätt kålen och blanda.

Tillsätt kål
Tillsätt kål

Skär zucchinin i kuber och tillsätt i kastrullen - ungkål kokas snabbt, och tiden du skär zucchinin räcker för att den ska bli mjuk. På samma sätt bereds zucchini mycket snabbt, du behöver inte tveka så att de ömma tidiga grönsakerna inte kokar i potatismos.

Lägga zucchinin i en kastrull
Lägga zucchinin i en kastrull

Därför lägger vi zucchini omedelbart löken - med fjädrar och lök och häller den i pannan tillsammans med ärtorna. Blanda igen. I samma skede kan du lägga till färdigt kött i sommargrytan med unga grönsaker, om du tillagade det separat.

Tillsätt de oklippta lökarna och gröna ärtorna i pannan
Tillsätt de oklippta lökarna och gröna ärtorna i pannan

Efter ytterligare en minut eller två, tillsätt hackade rena gröna, salt efter smak och häll i lite solrosolja - för smak och arom. Grönsaksgryta kräver inte andra kryddor: den är utsökt utan peppar, lagerblad och andra kryddor. Salt, olja och örter skapar en behaglig, harmonisk smak.

Tillsätt örter, vegetabilisk olja, salt
Tillsätt örter, vegetabilisk olja, salt

Rör om grytan, låt sjuda i några minuter och stäng av den.

Sommargryta av unga grönsaker är klar
Sommargryta av unga grönsaker är klar

Servera sommargryta av unga grönsaker med gräddfil.

Rekommenderas: