Innehållsförteckning:
Video: Smördeg. Hemma. Steg-för-steg-recept Med Foto
2024 Författare: Ava Durham | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 00:29
Köper du fortfarande färdigt smördeg i butiken? Låt oss försöka göra smördeg hemma! För det första är hemgjorda degpuffar mycket smakligare än butiksköpta. För det andra vet du säkert att du kommer att lägga färskt smör av hög kvalitet i degen och inte utgått margarin, som händer i produktionen. Och det är inte svårt alls - hemlagade puffar - som många kockar tror. Ja, det tar flera timmar att göra smördeg hemma, men oftast är degen i kylen och du behöver inte mycket av din insats.
Och hur mycket läckert du kan baka av din egen deg! Bakverk, kakor, puffar … Men låt oss ordna det: först lär vi oss att göra deg och sedan räknar vi ut hur vi använder det.
Smördegsingredienser
För 6 tunna kakor som mäter 35x25 cm:
- 5 koppar mjöl + 0,5 msk. för att stänka bordet och brädet;
- 600 g smör av hög kvalitet;
- 3 små ägg;
- 1 glas vatten;
- 0,5 tsk salt;
- 8-10 droppar 9% bordsvinäger eller 0,5 tsk. citronsyra.
Metod för att göra smördeg hemma
Sikt 4 koppar mjöl i en stor bred skål och lämna 1 kopp, du behöver den senare.
Vi gör en depression i mjölet, kör in äggen, häll i vatten, tillsätt salt och vinäger.
Efter att ha blandat produkterna först med en sked, fortsätter vi att knåda med händerna tills en homogen, mjuk, elastisk deg erhålls. Om det verkar som att degen håller fast vid dina händer kan du lägga till lite mjöl - bara lite, inte mer än 1 / 3-1 / 2 kopp, så att degen inte blir för brant. Om degen klibbar lite är det okej, det kan enkelt korrigeras genom att strö mjöl på bordet när du rullar ut det.
Efter att ha bildat en boll från degen, täck skålen med en handduk och låt stå i 10-15 minuter.
Knåda resterande glas mjöl med mjukt smör. För en god, högkvalitativ puff, är margarin eller spridning inte lämplig - ta bara riktigt smör.
Smöret, mosat med mjöl, kan kylas något i kylen medan degen "vilar".
Det är dags att börja det mest intressanta steget - bildandet av puffen! Vi tar ut degen, strö bordet väl med mjöl och rulla ut kakan till ett rektangulärt lager 1 cm tjockt.
Lägg smör i mitten, som bilden visar.
Sedan viker vi degen: vik först de högra och vänstra kanterna till mitten, nyp.
Sedan böjer vi kakans övre och nedre kanter till mitten och klämmer också.
Vänd nu kuvertet med smör (se till att bordet förblir tillräckligt mjölat), och försiktigt för att inte riva degen, rulla det till en rektangel 1 cm tjock, cirka 25 cm bred.
Vi viker denna remsa: först böjer vi de övre och nedre kanterna till mitten.
Vik sedan degen på mitten igen. Det visar sig 4 lager.
Lägg den rullade degen på ett mjölat bräde, täck med plastfolie och sätt i kylan i 30-40 minuter. Om det är vinter kan du lägga det på balkongen, om du lagar mat under den varma årstiden, i kylskåpet.
Efter den angivna tiden tar vi ut degen och rullar ut den igen i samma smala och långa lager, 1 cm tjocklek och cirka 25 cm lång. Vik igen degen i fyra, som beskrivs ovan, täck med folie och sätt i kylan.
Vi upprepar rullningsvikningen totalt 3-4 gånger, och degen är klar!
Vad ska man laga med smördeg?
Vi rekommenderar att du läser fortsättningen: 10 recept från smördeg.
Rekommenderas:
5 Bästa Trädgårdsväxter Att Växa Hemma Lista över Namn Med Foton
Utbudet av inomhusväxter fylls årligen på med outlandish nyheter. Tillsammans med sällsynta och samlingsbara växter dyker trädgårdsgrödor som är bekanta, men inte bekanta i inomhusformat, i hyllorna. 5 av de ljusaste trädgårdstjärnorna som kan odlas inomhus i vårt material
Hur Odlar Jag Ananas Hemma? Ananasvård Hemma. Foto
Krukväxter, vars frukter från deras kamrater vi känner väl från fruktbänkar, har alltid varit mycket populära. Granatäpplen, bananer, avokado, mandariner och citroner kan odlas inte bara i tropikerna utan också på din fönsterbräda. Inomhusananas är inget undantag. Hur odlar jag ananas hemma?
Reproduktion Av Adenium Med Frön. Växande Adenium Från Frön Hemma. Foto
Det är inte alls svårt att odla adenium från frön, och även en nybörjare kan göra det. Adenium groddar på 3: e dagen, växer väldigt snabbt, stammarna blir tjocka med stormsteg
Ixora är En Eldig Exotisk Med Felfria Löv. Växa Och Ta Hand Om Hemma. Foto
Den oändliga Ixora, trots sin status som en av de mest spektakulära växterna med en eldig blommande palett, är fortfarande en kultur som inte är mycket vanlig. Det handlar om det kontroversiella anseendet för denna skönhet
Curculigo-molyneria - Underbara Blad Med Minimalt Underhåll. Växer Hemma. Typer. Foto
En av de enklaste gröna inomhusplantorna att växa, curculigo, verkar inte vara ödmjuk. Vackra löv i tjocka gardiner liknar utåt palmbladens lober