Inlagda Porcini-svampar Med Kanel

Inlagda Porcini-svampar Med Kanel
Inlagda Porcini-svampar Med Kanel

Video: Inlagda Porcini-svampar Med Kanel

Video: Inlagda Porcini-svampar Med Kanel
Video: Бяло пилешко месо, задушено с праз - бързо, нежно, много лесно ястие / Куриная грудка с пореем 2024, Mars
Anonim

Vet du varför porcini-svampen också kallas kungen bland andra svampar? Han fick denna hedersbeteckning för sin utmärkta externa data och utmärkta smak. Det smakar inte bittert, ger inte surhet, det har en underbar arom och perfekt struktur.

Förutom sin speciella smak har porcini-svamp ett antal fördelaktiga egenskaper. För det första absorberas det lätt av kroppen och har en positiv effekt på immunsystemet, vilket skapar ett kraftfullt försvar mot bakterier, virus och cancerframkallande ämnen. Enzymerna i dess sammansättning bidrar till en snabb nedbrytning av fetter och fibrer. För det andra är den vita svampen användbar för personer som lider av anemi och åderförkalkning. Lecitin, som ingår i produkten, tillåter inte att kolesterol deponeras på blodkärlens väggar. För det tredje innehåller porcini-svampen en stor mängd svavel och polysackarider, och de i sin tur hjälper till med onkologiska sjukdomar.

Vit svamp innehåller inte mycket kalorier. Det finns bara 30 kalorier per 100 gram av produkten. Därför kan det konsumeras av överviktiga människor. I det här fallet är metoden för att förbereda svamp viktig.

Porcini-svampen används ofta i matlagning. Det används stekt, kokt, stuvat, torkat och syltat. Såser och olika svampförband av porcini är populära. Vi bestämde oss för att förbereda marinerade porcini-svampar för vintern. En burk porcini-svamp kommer att vara mycket användbar på nyårsbordet. Vi uppmärksammar marinerade porcini-svampar med kanel.

Att göra inlagda svampar är inte alls svårt. Med tiden tar hela processen ungefär en och en halv timme. Vårt recept är på ett kilo svamp.

Ingredienser: Porcini-svamp 1 kg, en matsked socker, 2 matskedar salt, en tesked kanel, tre kryddnejlika, kryddpeppar, 3 lagerblad
Ingredienser: Porcini-svamp 1 kg, en matsked socker, 2 matskedar salt, en tesked kanel, tre kryddnejlika, kryddpeppar, 3 lagerblad

Så först och främst måste svampen skalas och skäras. Små unga svampar är perfekta för betning. Om de är stora kommer bara deras hattar att användas, som måste skäras i fyra delar. Du behöver inte klippa mycket små kepsar.

Skala svampen
Skala svampen
Hacka svampen
Hacka svampen

Beredda svampar måste kokas i saltat vatten i cirka tjugo minuter. Kasta dem i kokande vatten. Du kan kontrollera beredskapen visuellt, de flesta svamparna ska gå till botten av pannan.

Koka svamp
Koka svamp
Förbered marinaden
Förbered marinaden

Lägg marinaden samtidigt till svampen. Detta är väldigt bekvämt eftersom både svampen och marinaden kommer att vara klara nästan samtidigt. Ta en kastrull och häll en liter vatten i den. När det kokar, tillsätt en matsked socker, två matskedar salt, en tesked kanel, tre kryddnejlikor, kryddpeppar och tre lagerblad. Koka marinaden i femton minuter och ta bort den från värmen. Tillsätt två teskedar ättika eller tre matskedar vanlig ättika.

Fyll burkarna med svamp
Fyll burkarna med svamp
Häll marinaden
Häll marinaden
Sterilisera svampburkarna
Sterilisera svampburkarna

Ordna svamparna i steriliserade burkar och täck dem med marinad. Om svampen skördas under lång tid, lägg sedan till en matsked solrosolja i varje burk och ställ dem att sterilisera i tjugo minuter med locken täckta. Vrid burkarna och vänd dem upp och ner efter sterilisering. Vik upp konserveringen och förvara den på en mörk plats nästa dag. Smaklig måltid!

Rekommenderas: