Innehållsförteckning:
Video: Köttfisk. Steg-för-steg-recept Med Foto
2024 Författare: Ava Durham | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 00:29
Om du redan har tillagat borsch, pickle och alla typer av soppor, och nu undrar du vad du ska laga för det första, förbered en hodgepodge - en elegant varm maträtt med en rik sammansättning och smak, mycket tillfredsställande och ljus, festligt elegant! Solyanka är av tre sorter: kött, svamp och fisk, och de kombinerar egenskaperna hos flera rätter. Saltlösning och pickles läggs till buljongen, som i en pickle; ibland lägger de kål, som i kålsoppa. Men det grundläggande receptet på kål är utan kål och även utan potatis, konstigt nog låter det.
Om du är van vid att lägga potatis i soppor - kan du lägga ett par av dem i en gödsel, skära i små kuber - eller koka hela i buljongen och sedan fånga, krossa och sätt tillbaka. Men ändå råder jag dig att prova det utan potatis: var noga med att det blir både tillfredsställande och tjockt - en sked är värt i en bra tramp!
Det viktigaste är att generöst lägga kött, svamp eller fisk i det. Inte bara råvaror kommer att användas utan även saltade, rökta, inlagda - tack vare en så komplex "bukett" och stark sur-kryddig buljong får skålen sin signaturrika smak. Och två grönsaker räcker för en bra mjölksopp: morötter och lök. Vissa recept går till och med utan morötter. Men lök är ett måste, det är nödvändigt att följa med köttet.
En mängd köttdelikatesser (balyk, brisket, revben, rökt eller torkad korv) läggs till fläsk och nötkött, ibland också kyckling; enligt en annan version - biprodukter (tunga, njurar, hjärnben). Vad du ska sätta in beror på din smak och innehållet i kylskåpet.
- Tillagningstid: 2 timmar
- Serveringar: 8
Ingredienser för blandat kött för 3 liter vatten
- 300-400 g fläsk;
- 300-400 g nötkött;
- 150-200 g kycklingbröst;
- 100-150 g balyk;
- 100-150 g rökt hemlagad korv;
- 100-150 g torkade korvar;
- 2-3 små lökar;
- 2 medelstora morötter;
- 2-3 pickles;
- 2-3 msk tomatpuré;
- solrosolja för stekning;
- kryddor: salt, svartpeppar, pepparkorn, lagerblad.
För arkivering:
- citron;
- oliver;
- gröna;
- gräddfil.
Du behöver väldigt lite salt - en huvudgods är, som namnet antyder, i sig redan salt tack vare gurkor och rökt kött. Förresten rekommenderar jag att du tar inlagda gurkor, inte inlagda, men inlagda, helst fat. Salt i slutet, lite - och försök att inte överdriva det! Vissa kockar saltar inte skålen alls utan lägger helt enkelt en saltskakare på bordet - den som behöver den kommer att krydda maten själv efter eget tycke. Vi lägger lavrushka och ärtor efter önskemål: igen, i de färdiga köttprodukterna finns det ursprungligen tillräckligt med olika kryddor och kryddor.
Ingredienserna för servering läggs till brodden, som redan hälls i tallrikarna strax före servering. En citronskiva lägger till en liten surhet; färsk persilja - elegans; gräddfil kompletterar och mjukar skålens sur-kryddiga smak. Pitted oliver - valfritt om du gillar deras smak.
Metod för beredning av köttfabrikat
Eftersom köttet tar lång tid att laga mat, låt oss ta itu med det först. Efter sköljning, skär fläsk och nötkött i små bitar, lägg dem i kallt vatten och sätt på eld. När buljongen kokar, koka köttet i 2-3 minuter och töm sedan det första vattnet. Efter att ha skrivit kallt vatten i en kastrull, koka vidare tills köttet är mjukt, i 1-1,5 timmar, under ett lock, på en värme som är mindre än medium. Kycklingbröstet kokas snabbare på cirka 25 minuter, så vi kokar filéerna separat och dränerar det första vattnet.
Medan köttet tillagas förbereder du resten av ingredienserna till mjölkfisken. Skala lök och morötter. Skär löken så liten som möjligt och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skär inlagda gurkor i tunna remsor.
Värm solrosolja i en stekpanna, lägg lök och stek i 3-4 minuter på medium värme. Under omrörning ser vi till att löken inte är stekt utan blir mjuk och transparent.
Tillsätt sedan morötterna, rör om och fortsätt steka i några minuter.
Lägg sedan till gurka sugrör i de stekta grönsakerna. Rör om, stek i ytterligare 3-4 minuter.
Slutligen, låt oss lägga till tomatpastan. Om det är tjockt, tillsätt lite, ett halvt glas vatten. Vi simmar allt i 3-4 minuter och stänger av det.
Skär korv och balyk i bitar, remsor, cirklar - så att det blir vackert och inte för stort. Dela kycklingbröstet i bitar för hand och lägg till sortimentet.
Stek rökt kött och korv i vegetabilisk olja i 3-4 minuter, rör om ibland.
När köttet i buljongen är ömt, lägg till de stekta delikatesser i pannan. Rör om och koka upp.
Sedan sprider vi stekningen av grönsaker, blandar. Du kan också hälla ett glas gurkagurka i buljongen. Låt vattenkokaren koka på medium värme i 5-7 minuter.
Ett par minuter innan du lagar mat, tillsätt hackade gröna, lagerblad och ärtor, smak med salt. Rör om, låt den koka i 2 minuter och stäng av den.
Häll varm varmvatten i tallrikar, dekorera med citronskivor och färsk persilja, tillsätt samtidigt kapris, oliver eller oliver, och fyll på den - gräddfil. Nu är broderiet redo! En doftande ånga slingrar sig över tallrikarna och lockar att snabbt smaka den första skeden av denna smaskiga!
Efter semestern är broderiet en bra lösning för att bearbeta resterna av pålägg som gästerna inte har ätit. En av berättelserna om receptets ursprung säger att den prefabricerade kålhatt uppfanns av Sankt Petersburgs värdshusägare som letade efter användning av sticklingar av kött och korv. Skålen föddes som en engelsk pudding - från resterna av det som inte ätits igår. Och resultatet är underbart!
Om det emellertid inte finns några kvarvarande bitar i kylen kan du köpa 100-150 gram olika köttdelikatesser på marknaden speciellt för mjölkfisken. Det är värt det att väcka säljaren med önskemål om att väga lite av var och en av de 5-6 sorterna!
Smaklig måltid!
Rekommenderas:
5 Inomhusplanter Med De Mest Massiva Blomställningarna. Lista över Namn På Växter Med Stora Blomställningar Med Foto
Antalet växter med riktigt massiva blomställningar är inte så stort. Men då är varje sådan kultur speciell och unik. Bland dem är favoriterna för modern design
Hur Jag Kämpade Med Mullvaden Tills Jag Blev Vän Med Honom. Kontrollmetoder. Fördelarna Och Skadorna Med En Mol. Foto
Efter att ha flyttat till Kuban var jag tvungen att komma ihåg allt jag visste om mol, och ordna min städning med hänsyn till deras närvaro. Hur jag kämpade med mullvadar och lyckades få vänner med dem, kommer jag att berätta i dagens artikel
5 Inomhusplantor Med De Mest Massiva Blomställningarna. Lista över Namn På Växter Med Stora Blomställningar Med Foto - Sida 3 Av 6
Antalet växter med riktigt massiva blomställningar är inte så stort. Men då är varje sådan kultur speciell och unik. Dessa inkluderar favoriterna för modern design
5 Inomhusplantor Med De Mest Massiva Blomställningarna. Lista över Namn På Växter Med Stora Blomställningar Med Foto - Sida 5 Av 6
Antalet växter med riktigt massiva blomställningar är inte så stort. Men då är varje sådan kultur speciell och unik. Dessa inkluderar favoriterna för modern design
5 Inomhusplantor Med De Mest Massiva Blomställningarna. Lista över Namn På Växter Med Stora Blomställningar Med Foto - Sida 6 Av 6
Antalet växter med riktigt massiva blomställningar är inte så stort. Men då är varje sådan kultur speciell och unik. Dessa inkluderar favoriterna för modern design