"Syrbushka" Grönsakssoppa Med Mjölkvassle. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

"Syrbushka" Grönsakssoppa Med Mjölkvassle. Steg-för-steg-recept Med Foto
"Syrbushka" Grönsakssoppa Med Mjölkvassle. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: "Syrbushka" Grönsakssoppa Med Mjölkvassle. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: "Syrbushka" Grönsakssoppa Med Mjölkvassle. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Сырбушка - овощной суп на молочной сыворотке | LoveCookingRu 2024, Mars
Anonim

Serums grönsakssoppa "Syrbushka" är den enklaste och billigaste herdesoppan. De första rätterna baserade på mjölkvassle uppfanns förmodligen av våra avlägsna förfäder. Vem som helst, till och med en förhistorisk hemmafru, tänkte på vad man skulle laga från mjölkvassan som var kvar efter att ha gjort hemlagad keso eller ost. Denna tanke kom till mig när jag först gjorde läcker hemlagad ost. Den separerade vätskan visade sig vara ganska behaglig för smaken, och jag ville inte skicka den till avfall alls. Som ett resultat av forskning upptäcktes ett recept på en herdesoppa som jag försökte laga. Sedan dess har produktionen av ostmassa och ost blomstrat, eftersom det inte finns något avfall kvar. Förutom vasslesoppa kan du faktiskt göra pannkakor, pannkakor, pajer och drycker!

"Syrbushka" grönsakssoppa med mjölkvassle
"Syrbushka" grönsakssoppa med mjölkvassle
  • Tillagningstid: 40 minuter
  • Serveringar: 6

Ingredienser för "Syrbushka" grönsaksoppa med vassle

  • 1,5 l mjölkvassle;
  • 150 g lök;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 200 g morötter;
  • 300 g potatis;
  • 50 g majsgryn;
  • 2 tsk torkad persilja;
  • 25 g smör;
  • 15 g vegetabilisk olja;
  • peppar, salt.

Metod för beredning av grönsaksoppa med mjölkvassle "Syrbushka"

Du behöver mycket lök - det här är en soppbas. Vi skär lök, smälter sedan smöret i en djup tjockväggig kastrull eller en brazier, häll en matsked grönsak i den. Kasta hackad lök i den uppvärmda oljan, strö över en nypa salt, stek tills den är genomskinlig. Lägg till vitlöksklyftorna i skivor i slutet.

Stek lökarna i en kastrull, tillsätt vitlök i slutet
Stek lökarna i en kastrull, tillsätt vitlök i slutet

Skär morötterna i stora cirklar. Detta är en marschrätt, så utsökt skivning är värdelös, herdarna kastade i allmänhet hela morötter i sina gjutjärnskrukor.

Stek morötterna med lök i några minuter.

Hacka och steka morötter
Hacka och steka morötter

Skär potatisen grovt, kasta dem i pannan med resten av grönsakerna.

Hacka potatis och lägg till grönsaker
Hacka potatis och lägg till grönsaker

Häll sedan vassle i en kastrull. I vissa recept rekommenderas det att späda ut det med vatten, för att vara ärlig, jag förstod fortfarande inte varför. När allt kommer omkring spädar vi inte mjölk eller kefir med vatten när vi förbereder mjölksoppa eller kall kyla, så jag bestämde mig för att i det här fallet skulle vattnet vara överflödigt.

Värm så till koka, salt efter smak, minska värmen, täck med lock och koka i cirka 25 minuter.

Häll grönsakerna med vassle, koka och koka i 25 minuter och stäng locket
Häll grönsakerna med vassle, koka och koka i 25 minuter och stäng locket

Tillsätt sedan majsgryn och torkad persilja, stäng tätt igen och simma på svag värme i ytterligare 25 minuter.

Tillsätt majsgryn och torkad persilja. Koka soppa på låg värme
Tillsätt majsgryn och torkad persilja. Koka soppa på låg värme

Peppa den färdiga grönsaksoppan på vassle; lägg till en nypa strösocker för att balansera smaken. Men jag lägger till socker när jag gör ost, så balansen mellan salt, sur och söt är balanserad i mitt recept.

Krydda den färdiga soppan med kryddor
Krydda den färdiga soppan med kryddor

Servera grönsaksoppa med mjölkvassle till bordet varmt, strö över färska örter. Smaklig måltid!

"Syrbushka" grönsakssoppa med mjölkvassle
"Syrbushka" grönsakssoppa med mjölkvassle

Förresten finns förtjockade fermenterade mjölksoppor i många europeiska rätter. Syrbushka - moldavisk soppa. Tidigare tillagades den med vassle från fårmjölk, nu förbereds den med vassle från komjölk.

Majsgryn kan ersättas med majsmjöl eller semolina och strö den färdiga skålen med krossad vitlök, häll över smält smör och strö med krossad koriander.

Rekommenderas: