Klassisk Julienne. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Klassisk Julienne. Steg-för-steg-recept Med Foto
Klassisk Julienne. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Klassisk Julienne. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Klassisk Julienne. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ - Рецепт от Покашеварим (выпуск 171) 2024, Mars
Anonim

Klassisk julienne. Det franska ordet för ett sätt att skära grönsaker har blivit namnet på ett utsökt varmt mellanmål på våra breddgrader. Julienne innehåller kokt kyckling, béchamel med gräddfil och champignons. I min familj har denna maträtt tillagats i flera generationer, från min mormor. Champignons kan ersättas med boletus när säsongen kommer. Skogsvamp tillför mellanmålet en unik smak.

För att förbereda klassisk julienne behöver du cocotte-tillverkare med en kapacitet på 100 ml.

  • Tillagningstid: 65 minuter
  • Serveringar: 4
Klassisk julienne
Klassisk julienne

Ingredienser för en klassisk julienne

  • 60 g rödlök;
  • 15 g smör;
  • 25 g mjöl;
  • 70 g gräddfil;
  • 45 g ost;
  • 300 g kyckling;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • Champinjon.
Ingredienser för en klassisk julienne
Ingredienser för en klassisk julienne

Hur man förbereder klassisk julienne

Koka kycklingen med vitlök, dill och lagerblad. Vi lämnar buljongen till såsen och delar upp köttet i små bitar.

Smörj kokotttillverkarna med olja. Vi lägger ett lager kött. Skär champignonerna tunt efter att ha torkat av med en fuktig trasa. Stek i smör. Svamparna i pannan ska ligga fritt så att de stekas snarare än kokas.

Koka kycklingen och mala köttet
Koka kycklingen och mala köttet
Vi lägger köttet i en kokottillverkare, lägger de stekta svamparna ovanpå
Vi lägger köttet i en kokottillverkare, lägger de stekta svamparna ovanpå
Stek lökarna och lägg dem på svampen, blanda och krydda med sås
Stek lökarna och lägg dem på svampen, blanda och krydda med sås

Stek den finhackade rödlök. Blanda 100 ml kyld buljong, vetemjöl och gräddfil. Ta med den färdiga lök och sås tills den har tjocknat på låg värme. Tillsätt lite socker och salt för att balansera gräddfilsmaken.

Täck med riven ost och baka
Täck med riven ost och baka

Blanda svampen och kycklingen, häll över såsen. Strö över ett tjockt lager ost. Du kan lägga till krydda i denna aptitretare genom att ersätta vanlig ost med blåost.

Klassisk julienne
Klassisk julienne

Vi bakar i 20 minuter. Temperatur 180 grader. Så att vätskan från cocottemakarna inte strömmar ut och inte brinner under bakning, häll varmt vatten i ett bakplåt. Stek flera små svampar, skär i halva, dekorera julienne.

Rekommenderas: