Paj Med Kefirsvamp. Steg-för-steg-urecept Med Foton

Svamppaj på kefir i ugnen är ett enkelt hemlagat bakverk som måste tillagas på senhösten och kommer från skogen med en korg full med skogsgåvor. Svamppaj på kefir är otroligt enkelt, den mest tidskrävande i beredningen är kokande svamp. Sådana gelépajer kan tillagas inte bara med skogens gåvor utan också med kött, kyckling, vanlig kokt korv eller korv. Förresten, ingenting hindrar dig från att lägga till någon av ovanstående produkter i detta recept, det kommer bara att bli bättre. Det är viktigt att komma ihåg att kyckling och kött ska kokas eller stekas, aldrig råa!

Konserverade svampar är också lämpliga för receptet, det är bättre att ta saltade snarare än inlagda, eftersom ättika kommer att förstöra smaken av fyllningen.

• Tillagningstid: 1 timme
• Antal portioner: 9

Ingredienser till Kefir Mushroom Pie

• 500 g skogsvamp;
• 120 g lök;
• 120 g morötter;
• 60 g paprika;
• 30 g persilja;
• 70 g hård ost;
• 50 g smör;
• 2-3 ägg;
• 100 ml kefir;
• 300 g vetemjöl;
• 7 g bakpulver;
• vegetabilisk olja, läsk, salt, peppar.

Metod för att förbereda en tröskel med svamp på kefir

Vi börjar med att göra fyllningen. Hacka lökarna fint. Gnugga morötterna grovt. Stek lök och morötter i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Blötlägg skogssvamp i kallt vatten, lägg dem i ett durkslag, skölj noggrant.

Lägg svamparna i en kastrull med varmt vatten, töm vattnet efter sköljning, skölj svampen och skicka dem tillbaka till kastrullen med kokande vatten. Salt efter smak, koka i 30-40 minuter.

Kasta tillbaka den på en sikt, skär den sedan fint och svampbuljongen är användbar för soppa eller sås.

Rengör sedan paprika från frön, skuren i kuber. Hacka en massa persilja fint. Vi gnuggar hård ost på ett grovt rivjärn.

Blanda stekt lök och morötter, hackad kokt svamp, paprika, riven ost och persilja i en djup skål.

Lägg till en bit mjukt smör, eftersom ingredienserna är varma behöver du inte smälta smöret med avsikt, det smälter av sig självt.

Sedan bryter vi kycklingägg i en skål och lägger till kefir. Istället för kefir kan du använda yoghurt, yoghurt eller gräddfil med låg fetthalt.

Häll siktat mjöl, 1/2 tesked bakpulver, bakpulver, nymalt svartpeppar i en skål, salt efter smak.

Vi knådade degen noggrant så att inga klumpar vetemjöl finns kvar i den.

Smörj formen med smör, damm med mjöl. Vi sprider degen i ett jämnt lager.

Vi värmer ugnen till en temperatur på cirka 185 grader Celsius. Vi ställer in formuläret på mitten av ugnen. Matlagning i 40 minuter.

Vi skär den färdiga pajen med svamp på kefir i rutor, serverar varm eller kall.

Förresten, på grundval av svampbuljong kan du förbereda en tjock svampsås för denna maträtt - stek det finhackade lökhuvudet och en vitlöksklyfta i smält smör, tillsätt en bordsäng med mjöl, häll i het buljong efter 2-3 minuter och lägg en matsked fett gräddfil. Matlagningssås i 5-7 minuter, salt, puré i en mixer.

Kefir-svampkakan är klar. Smaklig måltid!