Potatispannkakor Med Zucchini. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Potatispannkakor Med Zucchini. Steg-för-steg-recept Med Foto
Potatispannkakor Med Zucchini. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Potatispannkakor Med Zucchini. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Potatispannkakor Med Zucchini. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Mitt kök: Råbiff med picklad blomkål - TV4 2024, Mars
Anonim

Potatispannkakor med zucchini visar sig vara otroligt ömma, mycket välsmakande, och viktigare är det här det billigaste sättet att ge familjen en rejäl frukost eller middag. På hösten när vi har skördat vår egen skörd av potatis och zucchini är kostnaden för att göra pannkakor minimal - du behöver bara ägg och vegetabilisk olja.

För att snabbt förbereda potatispannkakor med zucchini till frukost enligt detta recept, koka potatisen i deras skinn dagen innan. På morgonen återstår det att göra potatismos av den, blanda ingredienserna och steka pannkakorna.

Potatispannkakor med zucchini
Potatispannkakor med zucchini

För potatispannkakor med zucchini rekommenderar jag dig att förbereda en lätt sås av grekisk yoghurt, salt och dill. För att göra detta, finhacka dill, gnugga den med salt i en mortel tills grön juice dyker upp och blanda sedan med yoghurt eller gräddfil.

  • Tillagningstid: 50 minuter
  • Serveringar: 3

Ingredienser för zucchini potatispannkakor

  • 350 g potatis;
  • 250 g zucchini;
  • 80 g lök;
  • 50 g paprika;
  • 20 g persilja;
  • 2 kycklingägg;
  • 30 g vetemjöl;
  • salt, vegetabilisk olja för stekning.

Metod för att förbereda potatispannkakor med zucchini

Koka potatis i deras skinn. Små knölar är färdiga 15-20 minuter efter att vattnet har kokat.

Vi skalar potatisen, gör dem till en homogen puré på något bekvämt sätt - gnugga genom en sikt, tre på ett fint rivjärn eller passera genom en potatispress.

Koka potatis och förvandla dem till potatismos
Koka potatis och förvandla dem till potatismos

Skala zucchinin. Använd en sked för att skrapa ut fröpåsen tillsammans med fröna. Gnid massan på ett grovt rivjärn, lägg till potatisen i skålen.

Ung zucchini med känslig hud och outvecklade frön kan gnidas hela.

Vi rengör och gnuggar zucchinin
Vi rengör och gnuggar zucchinin

Hacka en liten massa färsk persilja fint; 1-2 msk hackade örter räcker för degen. Förutom persilja kan du lägga till dill och selleri.

Hacka persilja
Hacka persilja

Hacka lökhuvudet fint. Min paprika, klipp av stjälken, klipp ut fröna och skiljeväggarna. Skär peppar i små kuber. Värm 2 matskedar vegetabilisk olja för stekning, sauté lök och peppar i 5 minuter, tillsätt till resten av grönsakerna.

Om din mat är peppar kan du använda en liten skiva med grön chili istället för paprika.

Tillsätt sauterade lökar och hackade paprika
Tillsätt sauterade lökar och hackade paprika

Häll ungefär en tesked fint salt i en skål, bryt de råa kycklingäggen, blanda ingredienserna.

Tillsätt salt, kycklingägg och blanda
Tillsätt salt, kycklingägg och blanda

När saltet blandas med rå zucchini blir degen tunn, så du måste tjockna den - tillsätt vetemjöl. Vanligtvis räcker det med två små matskedar, men lite mer kan behövas.

Förutom raffinerat premiummjöl kan du använda havrekli, havregryn eller majsmjöl.

Tillsätt mjöl och knåda degen. Låt oss börja steka pannkakor
Tillsätt mjöl och knåda degen. Låt oss börja steka pannkakor

Vi tar en gjutjärns- eller non-stick stekpanna. Vi värmer upp, smörjer med ett tunt lager raffinerad vegetabilisk olja. Häll en matsked deg till en pannkaka. Stek till guldbrun i 2-3 minuter på varje sida. Lägg de färdiga potatispannkakorna med zucchini i en hög, täck med lock så att de inte svalnar.

Potatispannkakor med zucchini från denna deg är mycket ömma, de måste vändas försiktigt så att de inte faller sönder.

Potatispannkakor med zucchini
Potatispannkakor med zucchini

Servera varma potatispannkakor med zucchini till bordet, häll gräddfil eller yoghurtsås. Smaklig måltid!

Rekommenderas: