Pilaf Med Kyckling Och Kikärter. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Pilaf Med Kyckling Och Kikärter. Steg-för-steg-recept Med Foto
Pilaf Med Kyckling Och Kikärter. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Pilaf Med Kyckling Och Kikärter. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Pilaf Med Kyckling Och Kikärter. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: سینه مرغ پنیری با سیب زمینی در فر،خوشمزه وآسان با آشپزخانه فریبا Creamy Chicken Breast With Potato 2024, Mars
Anonim

Pilaf med kyckling och kikärter är en rejäl och välsmakande huvudrätt som inte bara kan tillagas för en daglig lunch utan också för ett festbord. Att tillaga pilaf i en brödkaka kräver inte mycket ansträngning. Det tar tid för den preliminära beredningen av produkter: blötlägg kikärter, marinering av kött. Resten av processen är ganska enkel - förstekta ingredienser samlas i en stor pannkokare, som är "insvept" i ris. Den traditionella uzbekiska pilaf, som ligger till grund för detta recept, innehåller mycket olja och fett, detta är dess särdrag. Därför, om du bestämmer dig för att laga en sådan maträtt, ska du inte räkna kalorier, en fastedag kan ordnas efter.

Pilaf med kyckling och kikärter
Pilaf med kyckling och kikärter

För att servera, ta en stor maträtt och vänd innehållet i frityrgrytan så att all juice, olja och fett kommer att mätta riset och kikärterna.

  • Beredningstid: 10 timmar
  • Tillagningstid: 2 timmar
  • Serveringar: 8

Ingredienser till pilaf med kyckling och kikärter

  • 1 kg kycklinglår;
  • 550 g parboiled ris;
  • 200 g kikärter;
  • 250 g lök;
  • 150 g selleri;
  • 250 g morötter;
  • huvud av vitlök;
  • 2 skida med rödpeppar;
  • 150 ml vegetabilisk olja;
  • 50 g kyckling eller gåsfett;
  • 15 g kummin;
  • salt, lagerblad, svartpeppar, Imeretisk saffran.
Ingredienser för uzbekisk pilaf med kikärter
Ingredienser för uzbekisk pilaf med kikärter

Metod för att tillaga pilaf med kyckling och kikärter

Blöt kikärter i kallt vatten i 10-12 timmar. Blötlägg ris i kallt vatten i 2 timmar. Marinera kycklingen i 6-8 timmar i en blandning av riven lök, vitlök, kryddor och olivolja.

Stek hackad lök i en brazier
Stek hackad lök i en brazier

Värm vegetabilisk olja i en brazier. Sedan kastar vi finhackad lök i den uppvärmda oljan. Stek, rör om ibland i 10 minuter.

Smält kycklingfettet, stek morötter och selleri
Smält kycklingfettet, stek morötter och selleri

När löken blir genomskinlig, tillsätt finhackad kyckling eller gåsfett i stekpannan. Efter 5 minuter tillsätt tärnade morötter och selleri. Stek grönsaker på medelvärme i 15 minuter.

Lägg kryddor till stekta grönsaker
Lägg kryddor till stekta grönsaker

Vi lägger till kryddor i de stekta grönsakerna - kummin, 2-3 lagerblad, 6-10 ärtor svartpeppar och en nypa Imeretisk saffran. Vi värmer upp kryddorna med grönsaker i 5 minuter.

Vi sprider separat stekt kyckling
Vi sprider separat stekt kyckling

Stek separat bitar av marinerad kyckling på vardera sidan i en non-stick-panna i 2-3 minuter. Lägg kycklingen över grönsakerna i stekpannan.

Häll vatten i pannan
Häll vatten i pannan

Häll varmt vatten på kycklingen så att den täcker köttet.

Vi sprider de förblötade kikärterna
Vi sprider de förblötade kikärterna

Vi tvättar de blötläggda kikärterna, lägger till brazieren. När du suger kikärter rekommenderar jag att du byter vatten flera gånger, väl genomblötta ärtor smälter bättre.

Lägg ris på toppen
Lägg ris på toppen

Vi tvättar riset flera gånger så att vattnet blir transparent. Vi sprider spannmålen ovanpå alla ingredienser.

Häll varmt vatten, salt, lägg vitlök och peppar
Häll varmt vatten, salt, lägg vitlök och peppar

Häll salt efter smak. För denna mängd ingredienser behöver du cirka 4 nivåer teskedar, men jag rekommenderar att du styrs av din smak.

Häll sedan varmt vatten och överlappa ingredienserna med 1-1,5 centimeter. Placera de krossade vitlöksklyftorna och chilipåsen ovanpå.

Tillagning av pilaf på låg värme
Tillagning av pilaf på låg värme

Koka upp pilaf på hög värme och minska sedan värmen. När vattnet kokar av lite, stäng locket. Matlagning i 1-1,5 timmar.

Pilaf med kyckling och kikärter
Pilaf med kyckling och kikärter

Lägg ingredienserna på en tallrik i omvänd ordning - först ris, sedan kyckling med kikärter och grönsaker. Servera varm. Inlagda lökar och färska tomater serveras vanligtvis med pilaf. Pilaf med kyckling och kikärter är klar. Smaklig måltid!

Rekommenderas: