Kycklingleverpannkakor Med Röd Vinbärssås. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Kycklingleverpannkakor Med Röd Vinbärssås. Steg-för-steg-recept Med Foto
Kycklingleverpannkakor Med Röd Vinbärssås. Steg-för-steg-recept Med Foto
Anonim

Kycklingleverpannkakor med röd vinbärssås - en lätt att förbereda, billig maträtt. Du kan steka pannkakor väldigt snabbt, sådana "pannkakor" är praktiska att ta med dig till jobbet till lunch och kryddade med sötsur röda vinbärssås, de kommer att förvandlas till en riktig delikatess, även om den är mycket blygsam. För matlagning, använd en mixer eller matberedare; i avsaknad av elektriska prylar kommer en vanlig köttkvarn med ett munstycke från små hål att göra.

Kycklingleverpannkakor med röd vinbärssås
Kycklingleverpannkakor med röd vinbärssås

Jag råder dig att förbereda såsen i förväg, den smakar bättre när den infunderas och kyls ner lite. Dessa kryddor kan förvaras i kylskåpet i flera dagar.

  • Tillagningstid: 45 minuter
  • Serveringar: 4

Ingredienser för pannkaka för kycklinglever

  • 500 g kycklinglever
  • 150 g lök;
  • ägg;
  • 25 g vetemjöl;
  • 25 g havregryn (eller kli);
  • en tesked malda paprika;
  • 20 g olivolja;
  • salt, olivolja för stekning.

För röda vinbärssås:

  • 200 g rödbär;
  • en skida med röd chili;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 15 g strösocker;
  • en halv tesked salt;
  • en halv tesked malet röd paprika;
  • grön sallad för servering.

Metod för att göra kycklingleverpannkakor med röd vinbärssås

Lägg kycklinglever i kallt vatten, skölj, skär i små bitar. Jag gör detta så att fibrerna och venerna, som ibland finns kvar i leverstyckena, inte lindas runt mixerkniven.

Hacka kycklinglever
Hacka kycklinglever

Hacka löken fint. Istället kan du använda schalottenlök eller grönlök, även finhackad.

Hacka lök
Hacka lök

Vi bryter ett stort kycklingägg i en skål, jag rekommenderar att du använder ekologiska ägg från frittgående höns.

Bryta ett kycklingägg
Bryta ett kycklingägg

Tillsätt nu salt och malet paprika. Du kan också lägga till alla kryddor som du tycker är lämpliga för kycklingkött. De berikar lika gärna smaken av leverpannkakor.

Salt och tillsätt kryddor
Salt och tillsätt kryddor

Vi skickar alla ingredienser till en matberedare eller slipar med en nedsänkningsblandare tills den är jämn. Degen är tunn, liknar gräddfil med låg fetthalt.

Mal ingredienserna med en mixer
Mal ingredienserna med en mixer

För att göra degen tjockare, tillsätt vetemjöl och omedelbar havregryn. Istället för flingor kan du använda vete eller havrekli. Häll sedan i olivoljan, rör om och du kan börja steka pannkakorna.

Tillsätt mjöl, kli och vegetabilisk olja
Tillsätt mjöl, kli och vegetabilisk olja

Värm en tjockbottnad panna väl, smörj den med ett tunt lager vegetabilisk olja för stekning. Stek i 2 minuter på varje sida på medium värme. Levern lagar mat mycket snabbt, du kan inte överkoka den - den blir torr.

Stek pannkakor på båda sidor
Stek pannkakor på båda sidor

Nu förbereder vi såsen. Lägg röda vinbär i en kastrull, tillsätt 20 ml vatten, stäng locket och koka i 10-15 minuter och gnid sedan med en matsked genom en sikt. Tillsätt finhackad röd chili, vitlök, strösocker, salt och malet rödpeppar i bärpurén. Koka såsen på låg värme i ytterligare 5 minuter, när den svalnar lite kan du balansera smaken - tillsätt lite mer socker eller salt.

Matlagning röda vinbärssås
Matlagning röda vinbärssås

Servera kycklingleverpannkakor med gröna salladsblad, häll med tjock, kryddig rödbärssås. Smaklig måltid!

Rekommenderas: