Skiktad Grönsaksallad För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Skiktad Grönsaksallad För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto
Skiktad Grönsaksallad För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Skiktad Grönsaksallad För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Skiktad Grönsaksallad För Vintern. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Volvo V70 2.5FT 231hp VS 300HP! 2024, Mars
Anonim

Skiktad grönsaksallad kan användas i flera rätter samtidigt. För det första smakar det bra på egen hand, bara en skiva färskt bröd räcker. För det andra är det en utmärkt sidrätter för kött eller fisk. För det tredje är detta en nästan färdiggjord soppa - koka flera potatisar i kycklingbuljong, lägg till en burk sallad, koka, utmärkt tjock och rik kålsoppa är redo.

Generellt anser jag att vinterförberedelserna bör vara universella. Hela poängen är att säkra och kompakt bevara skörden, bevara alla odlade produkter och sedan njuta av frukten av ditt arbete med glädje under den långa vintern.

Skiktad grönsaksallad för vintern
Skiktad grönsaksallad för vintern

Randig sallad ser väldigt snygg ut, och fördelen med lager är att du alltid kan se vilka grönsaker du lyckades lägga i burken och att du inte behöver etiketter eller signaturer.

  • Tillagningstid: 1 timme
  • Mängd: 1 l

Ingredienser för en skiktad grönsaksallad för vintern

För det orange skiktet:

  • 400 g morötter;
  • 120 g lök;
  • 400 g tomater;
  • chilipod;
  • 5 g malet paprika;
  • 15 g strösocker;
  • 10 g salt;
  • 20 g vegetabilisk olja.

För det gröna lagret:

  • 200 g vitkål;
  • 150 g stjälkselleri;
  • 200 g zucchini;
  • 300 g gröna bönor;
  • chilipod;
  • 10 g salt;
  • 10 g 6% ättika;
  • 20 g vegetabilisk olja.

Metod för att förbereda puffgrönsaksallad för vintern

Gör ett orange lager. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna eller gryta med en tjock botten, tillsätt finhackad lök och riven morötter, låt sjuda i 10-15 minuter.

Gryta lök och morötter
Gryta lök och morötter

Medan morötterna kokar tar du bort skalen från tomaterna, skär dem i små bitar, tillsätt resten av ingredienserna tillsammans med strösocker, salt, chilipeppar och malet paprika.

Tillsätt hackade tomater, salt och kryddor
Tillsätt hackade tomater, salt och kryddor

Vi simmar allt i ytterligare 10-15 minuter tills all vätska har avdunstat. Om grönsakerna "flyter" i saften kommer skikten i burken att blanda sig och kommer inte att synas tydligt.

Simma grönsaker tills fukten förångas
Simma grönsaker tills fukten förångas

Gör ett grönt lager. Hacka stjälkselleriet, hugga kålen, skär zucchinin i tunna skivor. Tillaga grönsaker i uppvärmd vegetabilisk olja i 10 minuter.

Gryta selleri, kål och zucchini
Gryta selleri, kål och zucchini

Vi tar ut en hård ven från de gröna bönorna, skär av ändarna, skär i små barer, skalar chilipeppar från frön, skär i ringar. Tillsätt resten av grönsakerna, salta, koka allt tillsammans i 6-7 minuter.

Tillsätt gröna bönor, chili och salt
Tillsätt gröna bönor, chili och salt

I slutet, häll cirka två teskedar 6% ättika och ta omedelbart bort från värmen.

Tillsätt ättika och avlägsna från värmen
Tillsätt ättika och avlägsna från värmen

Gröna bönor kan inte kokas på länge, de tappar sin ljusgröna färg och blir bruna.

Vi sprider salladen i lager i steriliserade burkar
Vi sprider salladen i lager i steriliserade burkar

Tvätta burkarna noggrant, sterilisera eller värm dem i ugnen, fyll dem omväxlande med lager av apelsin och grön sallad. Vi gör varje lager ungefär 3 centimeter tjockt, noggrant kompakt.

Sterilisera salladsburkarna och vrid
Sterilisera salladsburkarna och vrid

Täck salladsburkarna med rena lock, lägg dem på en tjock trasa i en djup kastrull, häll varmt vatten i burken, sterilisera i 12 minuter (i 0,7 l burkar).

Skiktad grönsaksallad för vintern
Skiktad grönsaksallad för vintern

Vi täcker burkarna tätt och när ämnena är svala lägger vi dem på en mörk och sval plats för långvarig förvaring. Förvaringstemperaturen är från +4 till +7 grader Celsius, under sådana förhållanden kommer produkten att behålla sin smak och färg i flera månader.

Rekommenderas: