Blåbärspaj. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Blåbärspaj. Steg-för-steg-recept Med Foto
Blåbärspaj. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Blåbärspaj. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Blåbärspaj. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Как заработать на YouTube с 5-минутным видео и зарабатыват... 2024, Mars
Anonim

Blåbärspajer tillagas i många kök i världen, och var och en av dem är utsökt på sitt eget sätt. Blåbärspajdeg kan vara flagnande, kakdeg eller, som i detta recept, med gräddfil och smör. Jag tror att det viktigaste i blåbärspajen är att tjockna fyllningen så att den är skuren i portioner och behåller sin form. För att göra detta, för varje glas färska bär, ta cirka två matskedar majsstärkelse och tillsätt äggvita. Själv har jag inte provat det, men jag läste att läsk inte kan läggas till bakverk med blåbär, eftersom degen kan få en grönaktig nyans.

Blåbärspaj
Blåbärspaj

Det finns inga mer krångligheter i detta bakverk, så var noga med att skämma bort dig själv på en sommarkväll med en bit läcker blåbärspaj. Omöjligt att motstå!

  • Tid: 1 timme och 15 minuter
  • Serveringar: 8

Ingredienser för framställning av blåbärspaj

För provet:

  • 2 kycklingägg
  • 130 g socker
  • 110 g smör
  • 40 g fett gräddfil
  • 270 g vetemjöl
  • 30 g majsstärkelse
  • 5 g bakpulver

För fyllning:

  • 270 g färska blåbär
  • 60 g smör
  • 1 äggvita
  • 40 ml grädde
  • 70 g socker
  • 25 g majsstärkelse

Gör blåbärspaj

Tillagning av degen

Vi blandar socker och ägg. Du behöver inte piska blandningen, det räcker bara att noggrant blanda sockret med äggen tills det är jämnt.

Blanda socker och ägg
Blanda socker och ägg

Smält smöret. Låt det svalna något innan du tillsätter smöret i sockret och äggblandningen. Häll sedan den kylda oljan i en tunn ström i en skål och blanda allt igen tills det är jämnt.

Häll i det kylda smälta smöret
Häll i det kylda smälta smöret

Tillsätt fet gräddfil och blanda de flytande ingredienserna i flera minuter.

Tillsätt fet gräddfil
Tillsätt fet gräddfil

I en separat skål, kombinera majsstärkelse, bakpulver och vetemjöl, tillsätt sedan de flytande ingredienserna och knåda den ganska styva degen. Under blandningsprocessen kan du tillsätta lite mjöl om resultatet är flytande.

Tillsätt blandad stärkelse, bakpulver och mjöl
Tillsätt blandad stärkelse, bakpulver och mjöl

Rulla den färdiga degen i en stor bulle och lägg den i kylen. Degen svalnar väl medan vi gör fyllningen.

Lägg den färdiga degen för att svalna
Lägg den färdiga degen för att svalna

Tillagning av fyllningen

Mal mjukt smör, socker. Rör sedan in äggviten, lätt värmd grädde och stärkelse.

Blanda ihop smör, socker, äggvita, grädde och stärkelse
Blanda ihop smör, socker, äggvita, grädde och stärkelse

Vi sorterar ut färska blåbär, tvättar och torkar. Det är absolut nödvändigt att torka, eftersom överflödig fukt inte behövs i fyllningen. Låt fyllningen stå i kylen ett tag. I detta skede kan du sätta på ugnen, den måste värmas till en temperatur på 170 grader Celsius.

Lägg till blåbär
Lägg till blåbär

Täck formulärets botten med ett pergamentark, smörj papperet och formens kanter med smör. Separera 2/3 av degen från koloboken. Rulla ut i ett lager (tjocklek 1 centimeter). Vi sprider skiktet i en form, bildar en sida och tillsätt sedan fyllningen.

Vi sprider ett lager deg i en form och tillsätt sedan fyllningen
Vi sprider ett lager deg i en form och tillsätt sedan fyllningen

Återstående deg ska spridas över fyllningen och bilda ett trådställ. Detta kan göras på olika sätt: rulla ut ett tunt lager deg och skär det i långa remsor, eller så kan du rulla upp tunna flageller och skära dem med en sax eller en skarp kniv. Om den snittade flagellen dras något åt olika håll blir de som julgranar.

Forma ett gitter från den återstående degen
Forma ett gitter från den återstående degen

Vi bakar kakan i 35 minuter (170 grader). Vi kontrollerar dess beredskap med en bambupinne.

Baka blåbärspaj i 35 minuter
Baka blåbärspaj i 35 minuter

Se till att kyla blåbärspajen innan du serverar så att fyllningen blir tjockare.

Se till att kyla blåbärspajen innan servering
Se till att kyla blåbärspajen innan servering

Smaklig måltid!

Rekommenderas: