Orange Kurd Med Lime Och Mandariner. Steg-för-steg-recept Med Foto

Orange kurd med lime och mandariner. Fyller efter festliga desserter. Kurd är en delikat citrus vaniljsås infunderad med äggulor, majsstärkelse och smör, uppfunnen av britterna. Så du säger senare att det inte finns några speciella recept i det engelska köket, och alla produkter är intetsägande och ointressanta. En ordentligt kokt orange kurd har en utsökt smak och en delikat krämig konsistens. Den är väldigt tjock så den sprider sig bra på rostat bröd, pannkakor eller färska bakverk. Söndagsfrukosten förvandlas till en fest med denna ljus orange grädde.

Du kan laga kurd med vilken frukt som helst, den lime som jag lade till i detta recept ger kurderna en något ovanlig men väldigt aptitlig doft.

Kurd, till skillnad från mjölk eller grädde vaniljsås, kan kylas i upp till en vecka.

Försök fylla bakade varor med kurdiska eller gör ett lager av det i en sockerkaka, du får fantastiska semesterdesserter.

• Tillagningstid: 30 minuter
• Serveringar: 350 g

Ingredienser för apelsinmassa med lime och mandariner

• 1 apelsin;
• 4 mandariner;
• 1 kalk;
• 110 g socker;
• 30 g majsstärkelse;
• 2 ägg;
• 120 g smör.

Hur man lagar orange ostmassa med lime och mandariner

Ingredienser för att göra orange ostmassa med lime och mandariner. Välj mogna, söta frukter för kurderna.

Ta bort ett tunt lager skal från apelsinen och lime. Var noga med att tvätta apelsiner och limefrukter ordentligt innan du skalar av dem eftersom frukt behandlas med bekämpningsmedel. Det är lämpligt att tvätta dem med varmt vatten, tvättmedel och en borste. Skala apelsinen och lime, skär i små bitar. Vi rengör mandarinerna, tar isär i skivor, lägger till de hackade frukterna, lägger riven skal på samma plats. Häll cirka 30 ml varmt vatten i en kastrull, låt frukten sjuda i 10 minuter på låg värme och täck pannan med lock.

Krossa de lätt kylda frukterna med en mixer tills de är släta.

Sila fruktpurén genom en fin sikt, eftersom konsistensen hos en vanlig kurd bör vara krämig och enhetlig utan fasta inneslutningar.

Tillsätt två råa äggulor och socker i fruktpurén. Blanda ingredienserna med en visp.

Rör om potatis- eller majsstärkelsen i lite kallt vatten, tillsätt blandningen till resten av ingredienserna. Vi lägger disken på en liten eld, tar en visp och rör hela tiden om blandningen till cirka 90 grader Celsius. Det ska inte koka, eftersom äggulorna kommer att laga mat. Koka, rör om ibland i 10 minuter tills det är tjockt.

Vi tar bort den färdiga kurdern från spisen, lägger till högkvalitativt smör med högt fettinnehåll, i det här fallet - desto fetare, desto bättre. Rör om kurderna med en visp så att oljan kombineras jämnt med alla ingredienser.

Lägg den orange ostmassan med lime och mandariner i rena burkar. Den kan förvaras i kylen i flera dagar.

Pröva att göra shortcrust tartlets med orange ostmassa, den godaste och mest delikata efterrätten någonsin, särskilt garnerad med vispad grädde!