Fyllda Kålrullar Med Spenat. Steg-för-steg-recept Med Foto

Vad brukar du laga kålrullar med? Förmodligen med köttfärs. Ibland är alternativet grönsaker med ris-lök-morot. Kulinariska experter som älskar ovanliga recept kan ha provat fyllda kålrullar med hirs och svamp. Men var du tvungen att unna dig sommarkålrullar … med spenat?

Fyllda kålrullar med spenat är lätta, vitamin och gröna, som sommaren själv! Även ris i fyllda kål rullar i en ljusgrön nyans tack vare spenat. Trots bristen på kött, olja och stekning är fyllda kålrullar tillfredsställande. De kan dock kallas diet - en lämplig maträtt för en varm dag!

Sådana kålrullar kan till och med användas av barn från ett och ett halvt år. Ursprungligen bestod fyllningen endast av spenat och ost, och jag tillsatte ris för mättnad och volym, eftersom spenat minskade signifikant i volym under värmebehandlingen.

Ingredienser för fyllda kålrullar med spenat

• 1 litet huvud av ungkål;
• 1,5 koppar ris
• 1 massa spenat
• 50-100 g holländsk ost;
• salt;
• gräddfil;
• gröna.

Matlagningskål rullar med spenat

Koka ris i saltat vatten (1 del ris - 2 delar vatten). Fyll spannmålen med kallt vatten, koka upp på medelhög värme, minska sedan ljuset till lågt och koka, ibland omrörning, nästan tills det är helt kokt (riset kan vara lite hårt, det kommer i fyllda kålrullar). Stäng av värmen, låt riset ligga under locket i 5-10 minuter och överför det sedan till en skål för att svalna.

Doppa spenaten i kallt vatten i fem minuter så att jorden från trädgården blötläggs av bladen och skölj den sedan med rinnande vatten.

Häll kokande vatten i en värmebeständig skål och sänk ner bladen i den i 3 minuter. Sedan lägger vi greenerna i ett durkslag så att glaset blir vatten. Hacka den kylda spenaten med en kniv.

Gnugga osten på ett grovt rivjärn.

Vi förbereder kål på samma sätt som i receptet Lean kålrullar med grönsaker. Ta bort ett par toppblad från huvudet. Vi gör snitt runt stubben. Doppa kålen i kokande vatten i 3-5 minuter. Ju yngre och ömma kålen desto mindre behöver den kokas så att bladen mjuknar och förblir intakta.

Vi doppar kålen i ett durkslag, och när vattnet rinner ut och kålhuvudet svalnar lite, demontera det försiktigt i löv. Klipp av de tjocka ådrarna mitt på bladen.

När riset och spenaten har svalnat förbereder du fyllningen: kombinera spannmål, örter och riven ost, salt, peppar och blanda ordentligt.

Vi lägger fyllningen på kålbladen och viker dem i kuvert.

Häll lite vatten på botten av emaljpannan och lägg kålrullarna tätt bredvid varandra. På det första lagret med kålrullar kan du lägga det andra, och det är inte nödvändigt att vattnet täcker dem, kålrullarna ångas. Det viktigaste är att det finns ett lager vatten i botten, annars kan kålrullarna brinna om det hela kokar bort.

Matlagning kål rullar med spenat i 15-20 minuter under ett lock med låg koka. När kålen är mjuk är de redo. Du kan hälla gräddfil på kålrullar direkt i en kastrull, tillsätt salt och strö över hackad dill och stäng av den efter några minuter. Eller tillsätt gräddfil vid servering. Du kan till och med gryta sådana fyllda kålrullar inte i vatten utan i gräddfil om du förbereder en liten portion.

Alla nyanser av grönt samlas i sommarkålrullar med spenat! Ljus spenat, sallad, smaragd dill passar bra med snövit. Servera fyllda kålrullar med spenat på en lätt tallrik, droppa med kall gräddfil!