Hemlagat Bröd Med Ny Jäst. Steg-för-steg-recept Med Foto

Innehållsförteckning:

Hemlagat Bröd Med Ny Jäst. Steg-för-steg-recept Med Foto
Hemlagat Bröd Med Ny Jäst. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Hemlagat Bröd Med Ny Jäst. Steg-för-steg-recept Med Foto

Video: Hemlagat Bröd Med Ny Jäst. Steg-för-steg-recept Med Foto
Video: Hamburgerbröd - Hamburgarskola del 2 2024, Mars
Anonim

Hemlagat jästbröd är lätt att baka i ugnen, även om det är första gången. Receptet på vitt bröd i ugnen är så enkelt att du kommer att bli förvånad. Men vilket resultat! De viktigaste ingredienserna för framgångsrik bakning är vetemjöl av hög kvalitet, färsk jäst och lite iver. Din första limpa kan vara lite besvärlig, eftersom allt kommer med erfarenhet, men det kommer definitivt att bli fluffigt och doftande.

Hemlagat jästbröd i ugnen
Hemlagat jästbröd i ugnen

Du kan använda en speciell brödpanna eller en vanlig gjutjärnspanna med höga sidor.

  • Tillagningstid: 2 timmar
  • Kvantitet: 1 limpa som väger 450 g

Ingredienser för hemlagat jästbröd

  • 245 g premiumvete mjöl;
  • 40 g semolina;
  • 160 ml mjölk 4%;
  • 20 g färsk jäst;
  • 25 ml olivolja;
  • 2 g fint bordssalt;
  • 5 g strösocker.

Hur man gör hemlagat jästbröd i ugnen

Vi värmer mjölken till kroppstemperatur (cirka 36 grader). Lös upp bordssalt och strösocker i mjölk. Sedan lägger vi till färsk jäst. Tillverkningsdatumet anges alltid på förpackningen, välj det färskaste, inte äldre än 2-3 dagar. Ju färskare jäst, desto fylligare och smakligare bakverk.

Rör om jästen i varm mjölk, låt stå i 5 minuter så att de börjar sitt "jäst" -arbete.

Vi odlar färsk jäst i varm mjölk
Vi odlar färsk jäst i varm mjölk

När ett lätt skum bildas på ytan, tillsätt vetemjöl av högsta kvalitet i små portioner, sikt det genom en sil eller sikt. Blanda ingredienserna med en matsked.

Sikta mjöl i en skål efter skumbildningen
Sikta mjöl i en skål efter skumbildningen

Häll semolina i en skål efter mjöl. I det här skedet blir det svårt att röra degen med en sked, du kan ansluta händerna.

Lägg till gryn
Lägg till gryn

Häll i extra jungfruolja av hög kvalitet. Vi sprider degen på ett rent bord. Knåda den med händerna tills den slutar hålla fast vid ytan och fingrarna. Detta tar vanligtvis 8-10 minuter, men allt är väldigt individuellt och beror på produktens fuktinnehåll och luftfuktigheten i rummet.

Tillsätt vegetabilisk olja och knåda degen
Tillsätt vegetabilisk olja och knåda degen

Den färdiga degen är mjuk, mycket behaglig att ta på, smidig, men inte klibbig. Smörj en ren skål med olivolja, lägg en bulle i den. Täck med en ren handduk och låt stå i 50-60 minuter vid rumstemperatur (18-20 grader Celsius).

Vi lämnar degen att höjas
Vi lämnar degen att höjas

Degen ökar i volym med 2-3 gånger. Vi knådar den försiktigt, du behöver inte vara nitisk, små luftbubblor ska vara kvar i den.

Knåda den uppstigna degen lätt
Knåda den uppstigna degen lätt

Ta gjutjärnspannan. Jag har en stekpanna med en diameter på 18 centimeter - väl lämpad för en liten limpa. Lägg degen i pannan, platta den lätt med handen.

Lägga degen i pannan
Lägga degen i pannan

Med en slipad kniv gör vi flera sneda snitt så att ånga kan släppa ut under bakningen.

Gör skär på degen
Gör skär på degen

Vi lämnar degen för korrektur i ett varmt rum. Det tar ungefär ytterligare 30 minuter. Sedan stänker vi brödet med kallt vatten från en sprayflaska och skickar det till den förvärmda ugnen.

Låt degen höjas igen, strö över vatten och sätt på att baka
Låt degen höjas igen, strö över vatten och sätt på att baka

Placera pannan på hyllan på mitthyllan. Bakningstemperatur 220 grader. Bakningstid 17 minuter.

Vi bakar bröd i ugnen vid en temperatur av 220 grader 17 minuter
Vi bakar bröd i ugnen vid en temperatur av 220 grader 17 minuter

Vi tar ut det färdiga jästbrödet från ugnen, lägger det på ett trägaller eller bambupinnar så att skorpan inte ångar av när den svalnar.

Ta bort det hemlagade jästbrödet från formen och låt det svalna
Ta bort det hemlagade jästbrödet från formen och låt det svalna

Hemlagat jästbröd är klart i ugnen. Smaklig måltid!

Rekommenderas: